葡萄转色期这么管，上色快、果粉多、糖度高、口感好

眼下全国多个地区葡萄正处于葡萄转色阶段，最困扰农民朋友的难题就是葡萄不爱转色或者转色不良，今天我们来看看如何让葡萄更好的转色。

葡萄转色的原理

葡萄有色品种的转色其实就是葡萄果皮中花色苷的形成和积累，在葡萄硬核期开始果皮中的花色苷就开始积累了，葡萄硬核期以后葡萄酸度开始下降糖度开始上升，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合就是花色苷，也就是转色品种开始转色的过程。

1、葡萄转色过程也是一个积温积光及糖类合成的过程，转色期的标志是葡萄皮的颜色开始发生变化；

2、转色期果实的含糖量升高，含酸量下降，同时葡萄中单宁（涩嘴的物质）和芳香类物质开始升高，可溶性物质开始积累；

3、花苷素的积累过程受到光照、温度等外部条件影响（定量），同时还受到金属离子、辅助因子等因素影响（变量），另外还有激素调节；

葡萄转色常见问题

1、高产、负载量大，树势弱，是目前常见转色问题出现的原因之一。

2、水肥管理问题

(1)超量使用氮肥，导致葡萄上色差，造成葡萄青紫相间、转色不匀，另外还会引起枝条徒长，霜霉病侵染概率大;

(2)钾肥的使用问题，葡萄在中后期需要大量的钾肥，钾肥使用不足，导致转色困难；要注意不能钾肥使用过量，容易使树体中毒，同时钾肥和镁、磷等元素存在拮抗作用，抑制其吸收;

(3)补充磷肥的同时需补充磷、镁、钙等元素肥，磷可以转色过程中提供能量，镁可以促进葡萄叶片的光合作用，钙可以增强果皮亮度和韧性，耐储运；

3、转色期雨水过多，或者浇水太多导致葡萄转色慢，此外还易诱发葡萄转色病；

4、夏剪方式不当，导致叶果比低，叶片光合作用提供能量不足，导致转色问题;适当增加叶果比，一般果上留15-20片叶，其副梢可留一片叶摘心。不同品种存在一定的差异;

5、乙烯利等激素催熟，使用时期过早，催熟效果不明显，或者使用浓度过大，导致黄叶落果等;

6、其他外部因素，如光照、温度、雨水等(不可变量因素);

影响葡萄转色的因子

了解了转色的原理，再来看看影响葡萄转色的因子：

1、温度、光照：主要影响葡萄糖分的积累和植物体内酶的活性。

2、营养物质：葡萄是需钾量大的作物，钾是保持细胞正常酸碱度的重要元素，也是可以控制细胞气孔的开合进而减少高温水分的蒸发，另外钾可以提高细胞液浓度以抵御不良环境，最后钾会促进糖分的运输和积累，对提高葡萄木质化、转色、品质都有很重要的作用。

磷能够为花苷素形成过程中提供能量，更好的促进转色；镁可以促进葡萄叶片的光合作用，钙可以增强果皮亮度和韧性，耐储运；硼促进糖分转化，提高甜度；有机活化营养为果实膨果着色提供能量，口感好，风味浓，储运时间更长。

3、激素：通常用于葡萄转色的激素是乙烯利和脱落酸，使用激素会加速葡萄成熟的过程，但是过量使用会造成葡萄落粒和叶片黄化。

4、其他：生物刺激素（如海胆素、海藻提取物等）叶面喷施或者根部冲施，可以刺激植物自身产生一些提高转色的物质，进而提高转色率。

从叶、果、根三个方面解决转色问题

1、根：

好的根系是高产稳质的基础，所以做好养根工作很有必要。

(1)葡萄采收后可以用含腐植酸的水溶肥调理土壤改善根系环境;

(2)葡萄采后可以适当进行中耕，适当切断根反而会刺激产生新根(不要伤及主根);

(3)施基肥尽量开沟施肥，施根系向下走

(4)转色期以后避免使用单一的氮肥，避免枝梢徒长，引起转色困难，硝酸钾转色以后要避免使用;

2、叶：

(1)保持20片左右叶子留一串果，穗下不留副梢，穗上留一叶摘心，顶端留副梢2-3叶反复摘心;

(2)做好病虫害的预防工作，延长叶片功能期;

(3)转色期以后适当摘除枝梢基部的老化叶片;

(4)转色期以后配合叶面肥喷施，提高转色率。

3、果：

(1)控制产量每亩控制在3000-4000斤;

(2)过大果穗做好修穗和疏粒工作;

(3)使用激素控制浓度。