爱尔兰家庭的一日三餐，顿顿爱吃土豆，为何人均寿命能到84岁

根据《今日美国报道》称，唐纳利家族是一个爱尔兰氏族，年龄总和为1075岁，刚刚入选吉尼斯世界纪录，年龄最大的是94岁，他们的母亲活到93岁。不仅仅是这个家族，爱尔兰人均寿命也高达84岁。不可否认他们遗传基因起到了作用，但主要原因还是在饮食上，下面就来看看爱尔兰家庭的一日三餐，顿顿爱吃土豆，为何人均寿命能到84岁。

1、早餐

爱尔兰家庭的早餐非常丰富，传统早餐真的很诱人，一般来说，一份爱尔兰传统早餐包括爱尔兰香肠、培根、黑白布丁、鸡蛋、中度熟度的土豆和熟土豆、爱尔兰豆、白辣椒、爱尔兰黄油和都柏林芝士等多种选择，早餐阵容堪称豪华，正好应了国内一句话：早上要吃好。

一般家庭早餐的主食为面包，爱尔兰面包种类众多，有小麦面包、蜂蜜面包、葡萄干面包及苏打面包等等，其中以苏打面包最为有名，特点就是口感是呈外壳酥碎、内部软绵。其他的早餐还爱吃吐司、丹麦卷、烤番茄、炒蛋、牛奶、麦片等等。早餐的饮品一般是咖啡。

富有特色的爱尔兰咖啡，透着一股神秘感，在传统的咖啡中加入醇香的爱尔兰威士忌，让大家在咖啡中感受酒精的浓烈，更加的典雅。一杯爱尔兰咖啡暖在了心里，让你轻松悠闲，摆脱俗事的困扰。当然，地道的爱尔兰甜点和咖啡更配哦，每一口的感觉都让人新奇不已。

上世纪中期发明的爱尔兰咖啡太适合爱尔兰的天气，在连绵的阴雨里借着酒精的香气将苦涩研开，沿着奶油的滑顺，热腾腾的 Irish Coffee 一杯就可暖胃。那些微醺的爱尔兰人会借着酒力告诉你，人生得意须尽欢，昼夜苦短，且把得失放下，伤愁缓存，放歌还在今朝，诗酒要趁年华。

2、午餐

爱尔兰的传统饮食与英国很相似，家庭饮食以马铃薯、蔬菜、牛肉类为主，面包是爱尔兰人的主食之一。马铃薯的烹饪方法丰富，蔬菜的烹饪方式以水煮为主。由于都柏林靠近海边，故有很多新鲜的海鲜食品，海鲜类料理也很多。爱尔兰在传统饮食的基础上引进了法国、意大利等其他国家的饮食方式，爱尔兰菜不油腻，很清淡。

作为爱尔兰餐桌上最常见的食材，马铃薯可以说是每家每户一日三餐都不可少的东西了，关于马铃薯的做法，上百种，也有几十种，但是最受人欢迎的，还是与青菜一起烹饪。做法非常简单，将煮熟的马铃薯压碎成泥，然后加入常见的青菜，例如甘蓝、卷心菜等，再添加上奶油或者黄油，入口细腻。

爱尔兰四面环海，因此午餐一边拿家庭非常爱吃海鲜，比如肥满的牡蛎、新鲜的龙虾和美味的三文鱼，其中三文鱼因其高营养价值而成为烹饪首选。一般是土豆饼配熏三文鱼，每一块土豆饼上都放上熏三文鱼，再在上面涂上奶酪，味道鲜美，回味持久。一般三四月份是捕捞野生三文鱼的季节，不管是生吃还是烟熏后再吃，都有独特的风味。

多数家庭午餐也爱吃培根卷心菜，或许一听到培根卷心菜，就会觉得很常规，且并没有什么特色，但这道培根卷心菜却是爱尔兰人最喜爱的食物之一，在当地人的心中是占据中非常重要的地位的。

午餐工作的爱尔兰人也会选择快餐，三明治就是常吃的一种，布拉是爱尔兰特有的一种面包，它质地非常轻盈，但口感格外坚实，在咀嚼的时候，能感受到微妙的麦芽甘甜被融入面包之中。它的个头很大，里面可以填塞很多美味搭配，因此，它特别适合用作汉堡饼或是三明治饼。

午餐后爱尔兰人爱吃甜品，和所有欧洲国家一样，爱尔兰的甜品似乎是开足了马力。生活不易，所以也更需要甜蜜。在爱尔兰，甜蜜是Bewley's 精巧糕点的华丽，是沿街咖啡店里热巧克力的浓郁，是乐购超市里当日面包的软糯与香脆。爱尔兰的甜有万般种呈现，如同这里的生活赐予千百般快乐。

3、晚餐

爱尔兰人平时习惯吃英式西餐，用餐习惯使用刀叉，他们特别喜欢吃清炖菜肴，尤为营养价值高的菜品，更为他们所偏爱；乐于喝清汤，喜欢在餐桌上配备多种调味品；同时，他们对中国的苏菜、粤菜也很喜欢。爱尔兰人招待朋友的茶会颇为讲究，当友人来访坐定后，先让客人一杯接一杯地饮爱尔兰特有的黑啤酒，传说，闻名世界的吉尼斯世界纪录，正是爱尔兰人喝着吉尼斯黑啤酒，吹牛打赌时创造出来的。

爱尔兰以黑麦啤酒而闻名，是一种用大麦芽及蛇麻子酿制而成的黑麦啤酒，浓烈的焦味与饮后甘醇的口感，是搭配爱尔兰美食的最佳饮品，深受爱尔兰民众的喜爱，黑麦啤酒有很多种喝法，加上咖啡奶酒后味道特别香甜顺口，是许多来爱尔兰旅游的游客必尝的独特味道。

晚餐爱尔兰家庭爱吃炖羊肉，作为冬季很长的代表国家，一份热乎乎的汤是家常必备的菜色，爱尔兰在这方面有着出色的表现，羊肉本身就非常滋补，加上配料可以有效去除大家身上的寒冷。山羊肉和绵羊肉是常见的主料，会先将羊肉放在锅内进行炖煮，直到羊肉酥烂之后，再加入配料和配菜，此外为了看上去不那么清淡，还会加入土豆。

爱尔兰的气候温暖湿润，有着世代相袭的分散耕种传统。几乎终年生长的辽阔草地使得当地的牛羊能在户外丰饶的草场自由放牧。因此他们能烹制出卫生、鲜嫩、可口而又原汁原味的食物，也就不足为奇了。

晚餐也少不了土豆的身影，在爱尔兰有两种东西开不得玩笑，一是婚姻，二是土豆。爱尔兰人对婚姻的忠诚源自传统的教育，而土豆自然来自大饥荒。原以为深受土豆之害的爱尔兰人会改种其它作物，没想到他们将土豆视为一起的战友，在20世纪初国家独立之后，对土豆的爱未减反增。

晚餐一般家庭也爱吃熏鱼，爱尔兰的熏鱼，在国际上都是非常知名的。因为食材新鲜，而且肉质丰美，再加上爱尔兰传统的熏制手法，一直销量很好。佐以餐厅自制的dillisk面包、腌黄瓜和刺山柑，再加上法式酸奶油，非常美味。

布法罗香辣鸡翅也是晚餐爱吃的，从美国布法罗一路漂洋过海，标准酒吧必备布法罗香辣鸡翅在爱尔兰酒吧当中也特别受当地人的喜爱。红红的鸡翅裹着浓郁的香辣酱汁，与新鲜多汁的西芹相遇，恰好平衡了口感，让人不会觉得太过油腻辛辣。

爱尔兰人为何长寿？

1、饮食习惯

爱吃深海鱼，爱吃粗粮谷物都是有助于爱尔兰人长寿的原因，但最主要还是爱尔兰人爱吃土豆，爱尔兰人的餐桌，就不可能不吃土豆，土豆在爱尔兰人的食物比重中占据80%的比例，据说一个成年男子一天最多能吃30颗土豆，而这些土豆以各种形式存在于爱尔兰的传统料理中。土豆的好处包括药用价值，帮助消化，缓解压力，降低血压，益于心脏，预防癌症等等，具体细节大家可以网上了解下，我就不详细介绍了。

2、社会福利

爱尔兰福利的不遗余力，除了大免费医疗福利之外，爱尔兰社会福利系统还通盖了所有国际公认的社会保障形式，它综合了社会保障和社会援助项目，为老年人、患病者、失业人员等群体提供经济支持。还有儿童牛奶金一直到17岁，生育福利，工资福利等等，这些都是保障了爱尔兰人长寿的原因之一。

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