沈阳首届伏羊节开幕，盛夏一碗羊汤，快乐似神仙

沈阳首届伏羊节近日盛大开幕，我们也有伏羊节了，相传伏天喝羊汤是民间传统美食文化之一，喝完一碗羊汤浑身通透舒坦，快乐似神仙，还有一句谚语说得挺好：“伏羊一碗汤，不用开药方”，何谓“伏羊”，就是入伏以后的羊肉。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”，翻译成现在的普通话就是在伏天吃羊肉好处多，以热制热，可以将冬春湿气驱除。

伏羊节由知名连锁品牌奉天牧山村羊汤馆六家门店共同承办，这也是沈阳首届伏羊美食节，传承单县羊汤古法制作工艺，使用内蒙古锡林郭勒草原羔羊肉，经过排酸工艺的羔羊肉特别鲜美，郑重承诺不含任何化学添加剂，先后荣获多个奖项，现在已经成为辽沈地区的知名小吃，目前奉天牧山村羊汤馆在沈阳有六家直营连锁店，遍布大街小巷，因为口味醇厚，制作过程全透明，干净整洁的奉天牧山村羊汤馆备受附近群众的欢迎，成为老少咸宜的好去处。

煮一锅汤要五个小时，羊汤必须要煮到乳白色，使用棒骨加羊肉一起熬煮，半锅肉半锅骨，一锅羊汤煮五个小时左右才能出锅，良心铸造品质。单县羊汤最大的特点就是半锅羊肉半锅汤，羊汤看似乳白，其实呈黄白色，因为里面有羊骨棒和羊油，骨质里面的胶原蛋白与羊油的脂肪混合在一起变成白色的汤底。

伏羊节从初伏到三伏结束，本着回馈百姓造福邻里的初衷，他们经过长时间策划和充分准备，初伏当天，我来到奉天牧山村羊汤馆长白店寻访，看见大厨正在准备各种伏羊节的羊肉菜品，羊汤十点准时出锅，点了一碗羊杂汤、一碗羊肉汤、两个山东发面大饼，店里的三种小菜免费吃，奉天牧山村的羊汤色白似奶，水脂交融，质地纯净，讲究古法技艺传承的羊汤就应该是这样，吃饱喝足人均不到三十元，丰俭由人的特色美食。

全羊宴是奉天牧山村的特色菜品，本届伏羊美食节主要特色菜有羊肉汤、羊肉面、羊肉粉、羊杂锅、羊肉锅、清汤羊头、卤羊头、红烧明镜、卤明镜、手抓羊肉、香酥羊排、溜羊血、溜两样、溜羊肝、羊排肉、羊脖肉、羊肉串、烤羊腿、烤羊脖、烤羊排、烤羊尾尖等等。百余种羊肉美食让人食指大动。不论是烹炒卤还是烧烤涮，各种羊肉美食都是我的最爱。

各种风味的羊肉美食让食客领略到羊肉之美，吃羊肉的好处很多，热乎乎的羊汤看似与三伏天的暑热格格不入，为什么要伏天吃羊汤呢？夏日气候湿热，人们食欲减退，体内积热，一碗香辣的羊肉汤，再加上少许胡椒粉，可以使胃口大开，同时也能促人发汗，以热制热，祛暑开胃。

本次首届伏羊美食节可以感受到鲜美的味道在街角烟火气中散发，古人云：“羊大为美”，“伏羊节”吃羊肉是对鲜美的最高追求，同时也是对羊肉功效的充分利用，据奉天牧山村负责人焦旭先生介绍：沈阳第一届伏羊节吸引了众多美食爱好者追捧，也获得餐饮行业协会的高度认可和密切关注，将来每年都要举办伏羊节，继续引领羊汤文化，为打造盛京羊汤品牌做出应有的贡献。

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