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减肥的关键的控制卡路里摄入，避免身体热量过剩，因此，我们需要的是管理好热量水平，而不是不吃某一类食物，来达到减肥目的。
身体的循环运转，离不开需要各种碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养补充，才能保持旺盛的代谢动力。因此，均衡饮食、营养多样化，是减肥期间不可忽略的一个环节。
很多人为了减肥而拒绝吃肉，认为这样可以控制卡路里摄入，让身材慢慢瘦下来。然而，减肥不代表要吃素、不吃肉才能瘦下来。但是，这样的做法，其实是低效的。
和尚他们是吃素的，但是，你会看到其中还有很多是胖子。很多素食食物里面的碳水含量是非常高的，碳水化合物摄入太多会升高身体血糖，促进脂肪的合成，让你不知不觉间发胖。
有一些伪蔬菜的碳水化合物是比较高的，比如：淮山、土豆、玉米、豌豆、芋头这类蔬菜，属于高碳水食物，如果你还进行煎炒炸的烹饪方式，热量也会成倍飙升，如果你还搭配米饭一起吃，是很容易发胖的。
想要瘦下来，我们需要控制卡路里摄入，平时的烹饪方法一定要保持清淡，才能减少不必要的热量摄入。
最后，你要区分一些蔬菜的性质，合理分配食材，把碳水化合物、脂肪摄入控制在合理的比例内，这样才能避免脂肪堆积，促进脂肪分解。
此外，减肥不代表不能吃肉，适当的吃肉可以降低暴食欲望，提高减肥成功率。
减肥的人不要害怕吃肉，吃肉不代表会长胖，你要学会正确吃肉，才能边吃边瘦下来。单纯的吃素，不意味着你能瘦下来。
肉中富含蛋白质，可以补充身体所需营养，给肌肉提供氨基酸原料，避免肌肉的分解。身体分解肉类食物的时间会更长，消耗的热量也会更多，可以提高身体的卡路里消耗。
减肥的人要聪明地选择肉类食物，远离脂肪含量高、过度加工的肉类食品，你可以选择鸡胸肉、瘦肉、牛肉、三文鱼、虾蟹等优质蛋白食物，食物要以轻加工为主，这样才能避免脂肪的合成。
平时各种红烧肉、炸里脊、糖醋排骨，这些菜式的热量是非常高的，肯定会让你发胖。减肥的人要选择清蒸水煮类的方法，可以保持食物营养，还能控制热量水平。
减肥期间，三餐食谱建议：
早餐，你可以补充一颗鸡蛋+一碗粗粮粥+一个苹果，
午餐，可以选择一份香煎鸡胸肉或者牛肉+水煮西兰花胡萝卜+一小碗米饭，
晚餐，可以选择一份清蒸海鲜鱼肉+各种时蔬+少量杂粮。
这样三餐既补充了蛋白，还补充了碳水、脂肪、矿物质、维生素等物质，也控制了卡路里摄入，既不用饿肚子，也能慢慢瘦下来。
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