新冠肺炎疫情迫使品牌急速变阵，例如改变目标客群、开拓网上销售渠道等，法式甜品品牌Paul Lafayet亦不例外，疫情一度重挫其生意，透过数码化、开设网店令经营重上轨道。
会员制度提高与客户的交流，增加回头率
Paul Lafayet在2009年由创办人Toni Younes成立，儿子Christophe Younes是联合创办人。Toni接受本报访问时透露，疫情期间的经营情况严峻，去年首季生意额急跌超过3成。品牌只好迅速变阵，藉数码转型、发展送礼业务等策略，令生意在下半年逐渐好转，第三、四季的生意增长可弥补首季的损失，全年生意额更升超过2成。品牌期望未来3至5年的生意额，仍可稳定地录得25%的增长。
Paul Lafayet去年投放过百万资金，开设网店、投资顾客关系管理（CRM）及POS系统。品牌又推出会员制度，及举行工作坊，让消费者理解Paul Lafayet的甜品制作，巩固与顾客的关系。
Christophe坦言，在疫情爆发前，对数码化、电子商贸的涉猎甚少，因此，在正式开拓数码业务时，必须先了解电子商贸的生态圈及顾客的购物行为，例如如何使品牌在不同的搜寻工具上被看见。他认为数码转型成功提升品牌知名度，而网上预订甜品亦颇受消费者欢迎。
受疫情影响，不少企业转趋保守，甚至不断缩减成本。然而，Paul Lafayet却反其道而行，今年已有新店开幕，又计划年内在新界及港岛区分别开新分店。
Toni透露，今年的预算比以往高，特别是市场推广、设计方面，成功令今年首季营业额按年增3成。其他企业削减开支，是因为认为目前的商机减少；但其品牌在疫市不停步扩充，因为依然看好本地市场。
Christophe解释有很大潜力，要留意的是，如何使预算用得其所。他举例，用于网上广告，可以追踪顾客的购物习惯、知道广告的效用；在富有历史的电车投放广告，对品牌亦有一定的象征意味。
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