以色列美食图鉴：去以色列，吃这些就对了！

现代以色列美食是传统犹太美食和犹太移民带来美食融合。由于以色列的地理位置，它的菜系受到亚洲、非洲、欧洲的强烈影响，属于中东菜系和地中海菜系。

以色列食物的经典食材有橄榄、橄榄油、鹰嘴豆、小扁豆、蚕豆、蒸粗麦粉、小麦、山羊奶酪、番茄、茄子、西葫芦、牛油果、芒果、椰枣、雅法橙、小柑橘、柠檬、葡萄柚、无花果、石榴以及各种香料，如孜然、姜黄、芝麻、生姜、肉桂、肉豆蔻、藏红花、迷迭香、薄荷、鼠尾草、百里香、牛至、柠檬马鞭草、茴香、月桂叶等等。

如果你喜欢素食或者推崇健康食品，那么以色列的食物可以给你带来惊喜。

今天我们来好好聊聊以色列的各种美食吧~

受欢迎的以色列美食

Hummus

Hummus通常是用鹰嘴豆制成的，也就是我们熟知的鹰嘴豆泥。有时候它也会用其他豆类制作。把豆子捣碎后和芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、盐和大蒜混合。

Msabbaha

Msabbaha（或Masabacha）是Hummus的另一个版本。它和Hummus很相似，不同的点在于豆子不用捣碎，保持完整。Msabbaha在阿拉伯语中的字面意思是“游泳”。

Falafel

Falafel是一种传统的中东食品，也是传统的以色列食品，它被认为是以色列的国菜。Falafel是以色列的经典街头小吃，在以色列的每个街角都可以找到。

它是由油炸鹰嘴豆、蚕豆（或两者混合）制成。通常它会包裹在皮塔饼里食用，或者作为开胃菜的一部分单独食用。

Shakshouka

Shakshouka就是北非蛋，是最受欢迎的以色列美食之一，通常作为早餐食用。Shakshouka来自北非，它是突尼斯的犹太移民带来以色列的。

它由荷包蛋和番茄、辣椒、洋葱制成，毛病用孜然、辣椒粉、辣椒和香菜调味。Shakshouka这个词来自阿拉伯语“Shakka”，意思是“团结在一起”。

Tahini

Tahini是一种用芝麻制成的奶油状咸酱，正宗的Tahini是用芝麻酱、柠檬、橄榄油和大蒜制成的。它是一种古老的食物，可以追溯到公元前5000年。

Baba ganoush

Baba ganoush是一种著名的中东蘸酱，由烤茄子制成。Baba ganoush就是把茄子和柠檬汁以及海盐混合在一起。

Mujaddara

Mujaddara是一种素食菜肴，由煮熟的扁豆、糙米和焦糖洋葱制成。此外，它也可以用香草和烤花生装饰。

Sabich

Sabich（或sabih）是一种受欢迎的以色列三明治。Sabich 是由伊拉克犹太人带到以色列的，传统上，它是以色列人在安息日吃的食物。

基本上，它就是皮塔饼夹着炸茄子和鸡蛋、芝麻酱、鹰嘴豆泥、以色列沙拉和一种叫“amba”的辛辣芒果酱。

以色列沙拉

把番茄、黄瓜、洋葱、甜椒混合在一起，并用柠檬汁、橄榄油、芝麻酱、扎塔尔酱调味，就是以色列沙拉。以色列沙拉是经典的以色列配菜。

Tabbouleh

Tabbouleh是一种经典的中东沙拉，起源于以色列邻国黎巴嫩。以色列的Tabbouleh是由蔬菜、欧芹、干小麦制成，并加入橄榄油和柠檬汁调味。这是一种简单又美味的配菜沙拉。

酿葡萄叶

把新鲜的葡萄叶煮熟或蒸熟，然后在里面塞满米饭、橄榄油、辣椒、盐，这是以色列最美味的菜肴之一。整个地中海地区都能找到酿葡萄叶，有些里面会加入肉末。

Hamutzim

Hamutzim就是以色列的腌菜，通常包括腌黄瓜、腌橄榄、腌胡萝卜、腌白菜、腌花椰菜、腌甜椒、腌番茄和腌大蒜等。

Labneh

Labneh（或labni、lebni）是一种经过过滤的酸奶奶酪，干燥后涂抹制成酱或球状。这种奶酪原产于中东，在以色列很受欢迎。

奶油状的Labneh通常会抹在皮塔饼或百吉饼上。Labneh可以和柠檬汁、橄榄油、扎塔尔酱以及马郁兰、牛至、百里香和芝麻等混合在一起食用。

Lafa

Lafa是一种传统的中东和伊拉克大饼，在以色列的街头能买到。以色列的Lafa上有大量的橄榄油和扎塔尔酱。

耶路撒冷百吉饼

说到传统的以色列食物，那肯定是百吉饼。百吉饼可能是世界上最受欢迎的以色列大饼。

据说这是波兰的犹太人带来以色列的。带有芝麻的长方形百吉饼在以色列的非常受欢迎。

Challah

Challah就是有名的哈拉面包，传统上是在节假日和安息日制作的。哈拉面包由水、糖、盐、酵母、葡萄干、蜂蜜、鸡蛋和橄榄油制成。通常它是圆形的，寓意着一年的周期。

Matzah

Matzah（或Matzo）是一种无酵饼，这是逾越节吃的传统犹太大饼。它只由面粉和水制成（不含油、蜂蜜、盐和其他成分）。如果你在逾越节期间前往以色列，可能可以吃到这种经典的大饼。

Latkes

Latkes 是一种很受欢迎的以色列土豆煎饼，由德系犹太人带到以色列。这种煎饼由土豆泥、面粉、鸡蛋、洋葱和无酵饼粉制成。传统上，德系犹太人在光明节上吃Latkes。

Lox

Lox在意第绪语中的意思是“鲑鱼”。作为犹太食物，Lox也指盐腌三文鱼配奶油芝士百吉饼，通常搭配番茄、黄瓜、洋葱和刺山柑。

Lox是德系犹太人带到以色列的。今天，Lox是很多犹太社区的流行食物。

Shawarma

如果你想要吃肉，那么你不要错过Shawarma（沙威玛）。这是一种流行的中东街头小吃，由羊肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉制成。Shawarma起源于土耳其，但在整个中东地区都很受欢迎。

Kebab

Kebab是另一种标志性的中东肉类美食，kebab就是烤肉（串）。在以色列有三种不同类型的kebab：阿拉伯式、保加利亚式和罗马尼亚式。

以色列的阿拉伯式kebab由切碎的羊肉、洋葱、欧芹和其他香草制成，里面还加入了松子，这也是为什么它在以色列那么受欢迎的原因。

以色列的罗马尼亚式kebab通常由牛肉制成，加入了小苏打和大蒜。

保加利亚式kebab比罗马尼亚式的肉质要更加柔软，它通常搭配绿色小麦食用。

Baklava

Baklava（巴克拉瓦）就是我们熟悉的果仁蜜饼，传统上是中东地区的经典甜点。

不同地区的Baklava有不同的种类，以色列的版本通常是由千叶面团、黄油、开心果、腰果和核桃制成，再淋上糖浆。

Kunafa

Kunafa是一种著名的中东糕点。

典型的kunafa是带有奶酪的橙色分层糕点，通常会淋上糖浆，有时候用开心果碎装饰。在以色列，Kunafa非常受欢迎。

Sufganiyah

Sufganiyah是一种为光明节准备的犹太果冻甜甜圈。

这种甜甜圈是欧洲的犹太人带来以色列的，很快就被犹太社区广泛接受。因为犹太传统中，油炸食物是为了纪念烛台燃烧了8天的光明节传说。

Halva

Halva 是一种传统的中东甜点。以色列的halvah 传统上由芝麻酱制成，呈圆柱形的蛋糕形状。

以色列的Halva有许多口味，可以满足每个人的不同口味：从典型的巧克力和香草口味到开心果、咖啡、椰子和肉桂口味等等。

Malabi

Malabi（或Muhallebi）是源自波斯的经典中东甜点。Malabi 是一种用玫瑰水调味的牛奶布丁，并用杏仁碎或开心果碎装饰。

Malabi的基本成分是牛奶、米粉、大米和糖，不过它也有其他美味的版本。

椰枣

椰枣是一种来自以色列、巴勒斯坦、约旦、沙特阿拉伯、埃及、伊朗、摩洛哥和南非的软枣。

在以色列你可以看到很多大枣种植园，尤其是在以色列和约旦的边境地区。以色列是世界上最大的椰枣出口国。

雅法橙

雅法橙原产于以色列的雅法市。雅法橙是指19世纪巴勒斯坦农民开发的一种椭圆形无籽甜橙。今天，雅法橙受到世界各地人们的喜爱。

以色列早餐

传统的以色列早餐是来以色列不能错过的一餐，它通常是自助式的。典型的以色列早餐比欧陆式的早餐更加丰盛。

它由各种菜肴和饮料组成，如北非蛋、鹰嘴豆泥、芝麻酱、茄泥、浓缩酸奶、以色列沙拉、新鲜蔬菜、面包和糕点、茶、咖啡等等组成。需要注意的是，以色列的早餐是没有肉类的。它最主要的部分是乳制品。

受欢迎的以色列饮料

石榴汁

以色列的每个街头摊位都能找到石榴汁。

摊贩们会在你面前挤出石榴汁，然后你就可以品尝到这种便宜的健康饮品了。

阿拉伯咖啡

以色列咖啡非常传统，它是用专门的阿拉伯铜制咖啡壶加上豆蔻、藏红花、玫瑰水等调制而成的。

以色列的阿拉伯咖啡通常装在一个精致的小杯子里，旁边放着一些糖果和蛋糕。据说，以色列是世界上唯一一个因为当地人太爱自己的咖啡而让星巴克遭遇挫败的国家。

Sahlab

Sahlab（或sachlav、salep）是一种流行的中东奶油饮料，由热牛奶和兰茎粉制成。最常见的是配上肉桂和开心果。

Sahlab最好是趁热喝，温暖和甜蜜的饮料让你在寒冷的季节倍感舒适。

Arak

Arak是一种由无花果和葡萄的发酵汁制成的，并用茴香籽调味。它在整个中东地区都能找到。

金星（以色列啤酒）

金星啤酒是一种产自以色列的深色啤酒，它也是以色列啤酒 销量第一的品牌。如果你喜欢喝啤酒，那么完全可以尝试一下。

薄荷茶

薄荷茶制作方法很简单，只需要把新鲜薄荷叶放在热水中即可，这种饮料在整个中东和非洲地区都呢个找到。

以色列葡萄酒

以色列的酿酒历史可以追溯到几千年前。今天在以色列5个主要葡萄酒产区，大约有300家酒厂。在以色列，可以品尝到赤霞珠、梅洛、霞多丽或长相思。

以上就是以色列的一些经典美食和饮料~

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