乐凯撒全面升级，「新一代披萨店」探索全时段模式

划重点

打破壁垒全时段营业，推出NEXT系列门店。

来源 | 赢商网（ID：winshang）

作者 | Aria Choi

图片来源 | 乐凯撒官方、深圳吃货小分队、美食部落

今年伊始，场景实验室提到了「亲密场景」概念的认知体系，在已经深入个体生活方式的「场景缝隙」，效率和温度，一个都不能少。笔者观察到，基于品牌表达以及顾客场景聚焦，越来越多过去极度标准化的餐饮连锁品牌，也开始尝试不同以往的空间氛围打造。

此外，强势崛起的年轻消费主力军需求受到高度重视，他们偏好高性价比，更注重线下社交场景体验，对健康时尚的生活方式也有着更高的追求和期许……

因此，深耕Z世代群体的消费需求，洞察他们的消费习惯，已成为品牌探索年轻化道路的首要任务。

面对不可避免的“Z世代餐饮时代”，创立已超十年、全国拥有近150家店的乐凯撒也从未停止创新的步伐，今年4月刚完成全面焕新升级，近期又带来了「新一代披萨店」。

新一代乐凯撒打破全时段，从“餐+饮+空间”多方面入手，丰富产品线的同时，创造更随性的社交空间以及更多元的披萨消费新场景，为Z世代消费者传递健康生活理念，带来欢聚时刻。

探索全时段用餐场景

加入全日早午餐+酒水

与传统西餐所主打的「以正餐为主，小吃饮品为辅」模式不同，新一代乐凯撒的新西餐模式主要围绕「打破边界随心聚」的概念，打破壁垒，全时段运营，满足消费者不同时段的需求，提供更多样化、更高性价比的健康轻食及特色饮品组合，丰富用餐体验，实现更高的单日客流量。

//推出Brunch系列，丰富产品线

乐凯撒「新一代披萨店」选择了更潮流的食材及烹饪手法，找来B站百万粉丝大V法国主厨戴广坦坐镇，共同研发了全新Brunch系列，带来英式大早餐、牛油果温泉蛋吐司 、「店制手工」松饼、谷物碗等6款早午餐新品，每天供应时间10:00到18:00（部分社区店提前至8:00）。

承袭乐凯撒一贯以来的“超高性价比竞争”，该系列定价范围在36—55元，让年轻人可以日常无负担消费。

为了搭配各式早午餐，乐凯撒也同步推出咖啡系列，并升级卡士系列，满足消费者的日常需求。此外，新增的烤鸡&牛排高蛋白补充，更多头盘小吃做选择，都使得产品线更加丰富，选择更多样化；并且更精致的摆盘体现用餐的仪式感。

作为榴莲披萨开创者，乐凯撒也持续在披萨板块不断进行创新升级，从馅料加量、到卷边芝士，再到无边薄底，十分契合时下“低碳水、高蛋白”的饮食趋势，传递健康生活理念，成为披萨创新专家。

据悉，乐凯撒的披萨师傅都是经过六个月严格训练，具备高超拍饼技术，所有披萨都坚持手作，现揉现做现烤。其新推出北京烤鸭、黑松露菌菇和帕尔马火腿披萨，让顾客在社交型聚餐中充分实现披萨自由。

//新增酒水业态，打破全时段经营

随着“日咖夜酒”文化越来越流行，乐凯撒首次尝试结合当代年轻消费者爱酒的消费习性，在部分门店加入bar台。还特邀了深圳本土精品小众酒吧「Bar Choice」的主理人兼冠军调酒师Ring合作研发了全新酒水单，独家特调10款鸡尾酒（暂时售卖5款）。

每一款鸡尾酒都造型各异、颜值超标，包括以岭南为灵感的「洋贵妃」、以当季蜜桃为原料的「桃气」、 代表夏天味道的「走神」、「杨枝甘露醉了」和「奶油草莓」，随酒还会附上一张酒精度数小卡片，充满仪式感的同时价格也很亲民，均价45元。

除了鸡尾酒，店内还供应精酿啤酒、葡萄酒、苏打水等其他选择，所有酒水全时段供应，目前仅在深圳四家门店上线。

乐凯撒新一代披萨店主要聚焦对潮流文化有热情的年轻人、都市奋斗人为主要客群，喝酒早已成为他们社交和生活的刚需。新增酒水业态实现多时段运营，可以促进夜间时段的消费为门店带来一定的增收。

新一代披萨店：

全国首家Live社区店

一直以来，披萨行业以外卖场景居多，且常常被消费者当成快餐，乐凯撒「新一代披萨店」回归堂食场景，创造出让顾客能随心随性进行社交聚会，同时提供符合健康饮食趋势又兼顾性价比的披萨消费场景。

◎上海静安大悦城店 #CBD综合店

在丰富产品线的同时，乐凯撒还通过打造更年轻化、色彩化的用餐空间，让乐凯撒融入当地社区和生活，为Z世代消费者创造随处、随时、随心的社交中心。

新一代乐凯撒根据6大细分人群，打造出8大模块，并根据不同商圈人群的不同定位进行灵活组合，并且推出三种Lacesar NEXT店型——Live社区店、CBD综合店以及LAB先锋店，以更开放的空间、更宽松的布置搭配简洁的空间视觉呈现，充分呼应“打破边界随心聚”的主题。

◎该店位于深圳黄贝岭深业东岭

本次全新上线的Brunch系列和全日酒单，首先在乐凯撒全国首家Live社区店落地实现，主要由6大板块组合而成，目的是融入社区和生活，创造有人情味、烟火气、温暖的休息站。

新店呈现为独栋设计，以大面积的落地玻璃窗，使空间更加通透明亮。更特别的是，每天18:00后， 面向外摆区域的卷帘门便会打开，呈现一个专门制作鸡尾酒与咖啡的半开放式吧台，随时开启小酒馆模式，以吸引路过的客流，这样的切换也带来了多变空间的可能性。

赢商网注意到，户外座位区域的桌椅以休闲矮款为主，间隔相对较⼤，营造放松惬意、无边界的气氛，可供多人休闲自由随心聚会。

同时，矮桌+懒人沙发的组合为顾客带来居家舒适感，拉近彼此的距离。各种有趣的互动装置、电子屏、艺术插画等形式，更是为亲子家庭和年轻人打造有趣的玩乐体验。

值得注意的是，除此之外，乐凯撒也比以往更加注重餐具器皿的选择，让品牌从“饱腹的快餐”走向更有仪式感的轻西餐模式。采用木质、陶瓷、钛合金等不同材质、不同造型的餐具搭配不同场景，体现层次感的同时营造一种使用舒适、随心随性、自由变化的感觉。

乐凯撒深业东岭店的出现，不仅为周边居民带来更多元化的用餐选择，同时带来休闲、品质的生活方式，填补了该片区的西餐业态的空白，同时带动带动片区年轻化消费新趋势。

◎深圳金光华店#CBD综合店

除了深业东岭社区店、乐凯撒全新形象也在上海静安大悦城店、深圳欢乐颂店、深圳金光华店等落地了CBD综合店，未来会有更多门店逐步升级。

◎#LAB先锋店

据乐凯撒NEXT模型项目负责人透露，未来还将落地LAB先锋店，推出开放式厨房、自助酒柜、零售产品的LAB小推车等板块。

品牌全面升级，

三年内增至400家门店

乐凯撒将“找乐子”的生活态度，融入到产品、设计和员工形象中，倡导快节奏的都市人追求休闲的生活方式，实现品牌溢价。

今年4月份，乐凯撒在原品牌基础上，进行了一系列的视觉设计优化与重新定位，不仅改名为「Lacesar乐凯撒披萨」，而且突破原有限制，将通过传递年轻生动、更抓眼球的品牌形象，以一种具有人情味的方式，向消费者讲述品牌故事。

乐凯撒自创立以来在整理品牌空间上持续迭代升级，从2009年乐凯撒全国首家门店开始，到更具工匠精神与乐趣的1.0版本，再到以更休闲的「Park」为主题的2.0版本，以及如今最新的「打破边界随心聚」NEXT版本。品牌在每个阶段、每个时期保持与消费者对话，通过“餐+饮+空间”的升级，让消费者保持对品牌的关注度。

截至发稿日，乐凯撒在全国布局了近150家店，已进驻上海、广州、深圳、重庆、武汉等10个城市。

据品牌方透露，今年8月初将开出华中首店，9月计划进驻汕头万象城开店，计划未来三年开至400+家店，持续打造不同的模型，门店面积在120—250平米之间，选址方面会更倾向一楼带外摆位置。

乐凯撒作为深圳头部餐饮品牌，此番以新西餐模型的华丽变身，突破单品局限，丰富了产品选择，打造多变的空间场景体验、打破全时段等一系列的动作，在强化品牌力的同时也带给年轻消费者更多的新鲜感与期待。

消费升级大趋势下，乐凯撒通过融合“酒bar经济”，做到“餐酒两不误”，不仅给行业带来新的活力与借鉴作用，更是一种“未来社交场景”的尝试。

成熟的连锁餐饮品牌想要持续做强做大，“破局之道”必然离不开创新升级，无论是空间亦或是产品，在于不断挖掘新的盈利点，以聚集更广阔、更稳定的客群，期待乐凯撒未来带来更多的惊喜。

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