今年是加长版三伏天， 现在是二伏 ，一年中最热的季节， 虽然全国不少地方暴雨成灾，但依然挡不住高温的炎热， 在武汉，一直持续三十五度的高温天，酷暑让人们的食欲不佳，这时清淡爽口的家常小炒菜最受欢迎了。家常炒菜食材家常、做法简单，用时短， 清爽开胃不油腻，好吃又营养，还特下饭 。
山药是百姓餐桌上的常客，山药的营养丰富，常吃既能滋阴润燥、帮助消化、保护胃黏膜、健脾养胃、生津润肺、养颜瘦身等功效，为补虚食疗之佳品。吃山药不限于季节，一年四季食用都有滋补功效，其兼顾美味与养生双重疗效。山药物美价廉，人人吃得起，且易存储， 尤其是夏天太热不想出去买菜， 将放在窗台上的山药拿出来无论是炒菜，或者用来煲汤，都很不错 。
木耳和鸡蛋都是家里常备的食材， 木耳是菌菇的一种，鲜嫩爽滑，常吃既能清肠排毒，还能养血美容，让你面色红润； 而鸡蛋是经济实惠的滋补食材，每天吃一个鸡蛋非常有利于身体健康。 山药是一种容易氧化变黑的蔬菜，切好的山药要浸泡在清水中， 避免氧化发黑； 提前将山药焯水，这样会让菜的口感更好。鸡蛋和它们是绝配，简单炒一炒5分钟就能出锅，清淡不失鲜香，嫩滑脆爽，低脂又饱腹，补钙又营养，便宜又鲜美，宁可不吃肉也它， 总也吃不腻。你喜欢吗？ 不妨也试试吧。
【木耳山药炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 3个 铁棍山药 1根 黑木耳 1把 葱花 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 九阳晶钻不沾炒锅中放入适量的水，加入少许盐； 3. 将铁棍山药和黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出； 4. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 5. 九阳炒锅中倒入适量的油， 倒入鸡蛋液进锅翻炒； 6. 定型后划散成小块后倒入焯好的山药和木耳进锅继续翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味； 8. 最后放入葱花即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 鸡蛋加入盐打散备用； 2. 将山药和黑木耳提前焯煮一下，预处理至九成熟； 3. 倒入蛋液进锅炒至定型后加入焯好的配菜进锅炒熟后加入盐调味即可。
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