清香热，汾酒等“大曲清香”首当其冲|知酒首发

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“酱香热”已勿需多言，但“清香热”在不少人心中，或多或少还有一些朦胧感。毕竟，与“酱香热”相比，清香板块无论是从品类，还是品牌、企业维度看，都尚未呈现出整体兴盛、大热特热的格局。业绩有所波动的衡水老白干；刚刚扭亏的青青稞酒；渐入瓶颈的江小白；不温不火的江津老白干……似都述说着“清香热”的温度没有想象中炽热。

若说“清香热”虚火，也确实站不住脚。清香“带头大哥”汾酒近年来稳定高增速铺垫下，于“第一阵营”的勇猛撞线之势；牛栏山百亿渐稳，开始于千元之上抒发情怀；估值超百亿，以“曲线上市”方式逐步壮大的红星；挥师河南，五年内剑指30亿的后起之秀汾阳王……又都在佐证着清香难以遏制的奔跑之势。

那么，“大清香”的冷与热，究竟如何判断？在知酒看来，“大清香”的热更应该是分产区、分细分品类的渐进之热。而首当其冲的“起燃点”，应该在清香核心产区的“大曲清香”上。

火力最胜的是“大曲清香”

“让一部分人先富起来”，恰如当下“大清香”中的“大曲清香”，已然奔跑于前排。

作为清香“带头大哥”，同样也是大曲清香代表的汾酒，在刚刚公布的半年报中，以营收同比增加48.30亿 ~55.20亿元，同比增长70~80%；净利润同比增加17.66亿~20.87亿元，同比增长110~130%的成绩单，再次延续了“霸气外露”的表率，预计今年撞线200亿将是大概率事件。

与此同时，作为大曲清香后起之秀，沉淀三十余年于近年间快速强大起来汾阳王，正跳出山西桎梏，开始谋划省外营盘，且“十四五”剑指30亿目标；汾杏酒业、杏花酒业等同样作为“大曲清香”中坚力量代表的企业，也渐渐拓开市场、名声鹊起……不难发现，在“大清香”渐进行程中，以“大曲清香”为代表的企业毫无疑问当属排头兵。

高端向性在“大曲清香”中表现的更为突出。我们知道，在“众香源三香，三香源清香”的主背景板上，清香因使用原料及酿制工艺的部分差异，还存在三种细分区划：大曲清香、麸曲清香、小曲清香。
其中，大曲清香因其酿制工艺的不同，使其与其他两种清香品类相比具有：质量高、成本高、生产周期长、制作工艺严格、出酒率低等特点。也因此，在当下“清香高端”的重要命题中，以汾酒为代表的“大曲清香”更具备高端的向上特性，汾酒青花20、30、40的相继上市，特别是定位于3199元的青花40，让清香拥有了与高端酱香、高端浓香对垒的标志性产品。同时，定位高端主导大单品的汾阳王“青花汾阳王”、汾杏酒业的“青花汾杏30”等，也相继展开了对高端清香的产品布局。

尽管，作为麸曲清香代表的红星二锅头、牛栏山等也在高端布局中有所动作，但当下与底蕴更足、产品阵列更为庞大的大曲清香高端相比，还有所逊色。但，在汾酒率队的“大曲清香”的箭头作用下，“麸曲清香”、“小曲清香”在高端争夺上，必然也会有所作为，这不过是时间问题。

从“大曲清香”崛起到“大清香”繁荣

在我们看来，当前的“清香热”更多还体现在“大曲清香热”上，而“大曲清香”之所以先于其他清香细分品类“热”起来，不仅仅因为汾酒的带头作用，更源于清香核心产区的深层次背书与赋能。作为“世界十大烈酒产区”、“中国清香型白酒核心产区”的吕梁，可谓“大曲清香”的摇篮。这个摇篮，如今正在不断壮大。

首先，产区自信不断高涨。“‘十四五’目标，产能50万千升、产值500亿”！尽管，吕梁产区这一目标与“十四五”末仁怀产区销售超过2000亿元，宜宾产区白酒产业规模突破2500亿元，泸州产区白酒营业收入突破1500亿相比，还存在一定差距。但这个差距，源于当年的掉队，如今正迎头追赶。汾酒有信心以“十年赶超”来对标茅台，吕梁又如何不能有以仁怀为目标？

其次，吕梁梯次企业正在快速发展壮大。“十四五”500亿目标，其中汾酒独占400亿。这一目标的制定，不仅意味着吕梁政府对汾酒的厚望，更体现了对产区梯队力量构建的重视。汾酒之外，余下100亿如何实现？答案不言而喻，需要同属清香核心产区，以“大曲清香”带队的中坚力量企业们共同努力去实现。

汾酒之外，三十余年厚积薄发已打响外拓“第一枪“的汾阳王，以“杏花村第二瓶美酒”为标榜的汾杏酒业，由汾阳市委市政府筹建、汾阳杏花村经济技术开发区独资设立的大型国有企业杏花酒业……都将是“大曲清香”联合向上的骨干力量。

可以说，当前吕梁产区在汾酒带队下，企业“雁阵”已初具雏形。XN知酒曾报道谁是汾酒第二，详细猜测了吕梁产区的发展（点击阅读原文）。值得一提的是，目前吕梁产区就政府的重视态度与贯彻力度，以及各企业之间的凝聚力、向心力来看，恐怕也仅有茅台带队的仁怀产区可与之媲美。

与此同时，红星、牛栏山、津酒……“大清香”麾下众多代表性企业，纷纷开始在吕梁建厂，更足以说明“中国清香核心产区”的未来，不仅拥有本地“大曲清香”力量的首当其冲，更有清香其他分支力量的守望与加持。显而易见，在众多力量的加持下，“中国清香核心产区”将迈入更加快速的发展通道。

可以说，当前“清香热”更多聚焦于处于“中国清香核心产区”的“大曲清香”的火热。但，启程于此并不意味着终结于此、园囿于此，当“清香核心产区”势能壮大到一定程度后，必然会产生“灯塔效应”以辐射和引动整个“大清香”的同步繁荣，恰如仁怀产区所点亮的酱酒“灯塔”。