工业油烟净化电捕焦油器是用来捕集烟气中的焦油粉尘的装置。内部设有灭火装置，当检测到连续温度超过120℃或连续有明火时，自动启动灭火装置。它采用静电净化法，主要依靠放电极和沉淀极两个系统来完成对焦油粉尘的捕集。
工业油烟净化电捕焦油器工艺原理：当设备运行时，在两极间接入高压直流电，电极在空间产生阴、阳离子并使其作用于带电粒子，并吸附于静电场中的焦油粉尘颗粒表面，使焦油粉尘颗粒带电。在电场力的作用下，带电焦油粉尘颗粒向其极性相反的电极移动，最终沉积于电极表面，达到收尘的目的。极板上装有电动刮板，当电极表面的粉尘和焦油沉积到一定数量时，电动刮板动作，对极板进行清理。在高温和刮板的作用下，沉积的粉尘和焦油落入灰斗。定期打开灰斗下面阀门，使灰渣排入渣箱运走。净化后的烟气经排烟风机送入烟囱，最终排入大气。
工业油烟净化电捕焦油器技术优势：
（一）运行稳定可靠性高：能长期保持沉积效率，能承受瞬时及稳定短路。当电场因某种原因产生放电时，由于电捕焦油器用电源输出的电流稳定，电场中的电流不会增大，而电网输入电流却大大减少，使得放电通道自行消失，不过渡到弧光放电，而且保护了电晕线和阳极板，同时还确保了电源设备安全。
（二）节能效果明显：电捕焦油器用电源功率因数高COS∮0.90.而且不随运行功率水平变化，输出的电流基本上都是有效的电流电晕。因此相对而言节能效果比其它式电源明显。
（三）线路结构简练易于操作：因电路采用联模块化的设计，调试操作非常方便。
（四）重量轻、体积小：特别是电源的直流高压发生器体积小，重量轻。在一些无防爆要求的场所，高压发生器可直接装在电场本体顶部，可省去高压电缆和专用房间。
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