保靖：复兴苞谷粑铺就甜蜜振兴路

红网时刻湘西7月28日讯（保靖融媒记者 刘番 方君才 何丫）七月的清晨，天还没亮，209国道保靖县复兴镇复兴村段的道路两旁却灯火通明，袅袅炊烟从家家户户的笼屉上向外扩散开来。

六半点，杨勇、贾长英两夫妻已经在苞谷地里忙碌了一个多小时，背篓背上满满的玉米，迎着初升淡黄的阳光，夫妻俩回了家。三小时后一个又一个晶莹剔透，颗粒饱满的苞谷在夫妻俩的手里将完成一次完美的蜕变。

玉米地航拍图。（保靖融媒记者 沈荣灿 摄）

杨勇、贾长英夫妇采摘苞谷。

经过剥皮、削粒、过筛、磨浆、调味、包叶定型、锅炉制蒸等7个步骤，金灿灿的当地特色苞谷粑便制作完成。蒸腾热气中香味弥漫开来。

在忙碌209国道上，光顾贾长英小吃店里的客人们大多是来往的客人，过往的车辆行到这一段总会短暂停留，下车买上几个，付钱后带上还冒着热气的复兴镇特色苞谷粑离开。小店与其说是小吃店，倒更像是过往游客们乡愁的能量加油站。

湘西州保靖县复兴镇土壤大多为沙壤土，适宜玉米生长。玉米作为谷物果实却被叶片层层包裹，被当地人形象地称为苞谷。从老一辈起这里便兴起做苞谷粑，但大多是家中老人做好去县城集市上贩卖。直到2014年一次偶然的机会，当天，贾长英早起做好一笼苞谷粑，打算做好后搭车去县城售卖。刚刚蒸好打开笼屉时，香味吸引了几辆行驶的车辆，司机们停车寻味，之后陆续有更多人停车购买，不到一小时，蒸好的苞谷粑便被抢购一空。这次经历让贾长英嗅到了商机，第二日贾长英叫上丈夫跟周围几家邻居帮忙，做了更多的苞谷粑，做好后直接在自家院子里摆上了摊位。从此他们把苞谷粑小吃摊在道路旁立了起来，也成了复兴镇第一个吃“螃蟹”的人。

渐渐地，贾长英家的小吃摊生意越来越红火，大家都开始纷纷效仿做起了自家的小吃摊。一段3公里路都成了真正的招牌林立的“复兴苞谷粑路”。“大家都来跟我学技术，然后做这个小吃摊，我很高兴，大家一起赚钱，一起致富。”贾长英说。

如今贾长英的小吃摊扩大成了小吃店，供应的品种也增加了红薯、紫薯粑、石灰粑、苦荞粑、蒿菜粑，口味也从单一原味到红豆馅、绿豆馅、糯米馅等满足各式人口味。5到8月是制作苞谷粑的黄金期，每天贾长英都要雇佣8人以上来店里帮忙，工人实行两班倒确保24小时供应。贾长英告诉记者：“可不要小看这一个小小的苞谷粑，虽然均价不到两元，但是一天的营业额能超过4000元。”每天店里苞谷粑除了线下零售加批发，还承接线上业务。当天上午制作的苞谷粑，经放凉、冷冻后放上冰袋在店旁的顺丰物流寄出，发往北京、上海、广州等地。

乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键。小小一个苞谷粑，就是复兴镇复兴村致富好产业，2020年复兴镇复兴村年产值近千万元。未来，复兴镇将重点开发苞谷粑产业，延长产业链，实现规模化、标准化生产。打造复兴镇苞谷粑特色品牌，以苞谷粑产业助力乡村振兴。

来源：红网

作者：刘番 方君才 何丫

编辑：杨姝

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