十三朝古都洛阳，除了牡丹城的称号，还有汤城之美誉，说的是洛阳城里林立的汤馆和满城尽是喝汤之人的盛景，这在全国也是绝无仅有，独具特色。
在汤城洛阳，华山路小碗驴肉汤是汤馆业界的一个奇迹。十几年来，洛阳城内遍地开花，城市区到处都有华山路小碗驴肉汤馆的身影，而且个个驴肉汤店都是生意红红火火，每一天早上的华山路驴肉汤馆，天天上演着排队舀汤的神话。
华山路小碗驴肉汤好喝是有缘由的。陈垂杰常叮嘱汤馆员工，汤客一大早兴冲冲地来到店里，他们喝的不是汤，而是心情。汤客的好心情，来源于汤的好品质、汤馆的用心。做汤先做人，必须保证熬汤所用的驴肉、驴骨新鲜质优，严格把控熬汤程序和工艺，熬良心汤，回报汤客们对汤的执着与厚爱。
他是这样说的，也是这样做的。从开第一家店到现在18年了，华山路小碗驴肉汤馆直营店以及加盟店已发展至近50家，所用食材、汤料均统一配送，不仅确保食品安全，还以量化管理严把驴肉汤的质量关。
让陈垂杰自豪的是，这近50家店里，汤的口味都一样，每家店都是顾客盈门。
有句俗话说得好：“天上龙肉、地下驴肉“吃着好吃还营养丰富，这边的油旋是自家打出来的。土黄色的焦黄的烧饼散发着清香，轻轻地掰下来一点吃到嘴里真实酥脆可口，喝上一口汤水蒜味真足带劲！将饼丝泡进碗中，大口就开始吃了起来！饼丝带着驴肉汤的鲜香进入口中，蒜、汤、饼的味道在口中不断的融合，这种感觉真是太棒了。
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