吃货一定不能错过的城市在哪里？是潮汕！人生最快乐的事情莫过于吃吃吃！牛肉火锅、肠粉、粿条、牛肉丸、蚝烙、反沙芋头、砂锅粥……当然，更少不了金牌美食——潮汕卤鹅。逮一个潮汕人，让他分享对家乡美食的感受，他多半会说：天下潮菜，卤味为先！
世界上鹅的品种有很多，光广东地区就有黑棕鹅、黄棕鹅和狮头鹅等品种，其中狮头鹅的个头最大，拥有“世界鹅王”之称。不过烹饪“鹅王”时会遇上一个难题：鹅肉厚结实，用其他方式料理难以入味，唯有潮汕卤水与其最搭。个头大的狮头鹅也是潮汕拜老爷的供品，而潮汕地区还有比大小的赛鹅比赛，最大的鹅王当然是要敬献给老爷，祈求“老爷保号”的，毕竟人间至味，神仙也爱。
金牌卤鹅要怎么吃？每个部位都各有千秋：
卤鹅头和鹅脖
鹅头就不用说了，头冠处胶质最多的肉瘤部分是精华，一口咬下去QQ弹弹，胶质充盈，带着卤水的香气与鲜香，越嚼越有滋味。而鹅脖上的肉就更上道了，一丝鹅脖肉，配一口小酒，生活就是这样美滋滋儿。
卤粉肝
狮头鹅体型大，肝自然大，哪怕一生吃素，也有一副饱满的鹅肝！与法式鹅肝不一样：法式鹅肝更大，脂肪含量高，入口即化，就像吃进一口肥肉一样。而狮头鹅的鹅肝是粉的，质地粉嫩，口感柔滑，入口即溶。吸足卤汁后，每一口都是浸润的香气，口感丰腴，比法国鹅肝多一分温润鲜活的层次感和醇厚卤香回味。
卤掌翼
这是能让年轻人赞不绝口的卤味了！鹅掌Q弹脆滑、满满胶原蛋白，鹅翅紧实有嚼劲，是最能直接体现卤料鲜美的部位。潮汕年轻人喜欢将它当零食，休闲看剧解馋可太香了！吃完还不忘吮指，是绝味休闲小零食。
鹅肠、鹅胗、鹅血
狮头鹅在潮汕卤水的加持下，从头到脚从内而外都不能放过：鹅肠香香脆脆，鹅胗薄而有韧劲，鹅血软滑，每一样都有独特的亮点，一次性满足不同口感。
卤鹅肉
潮人臻选联合大鹏永利，传承百年卤水配方，臻选100-115天饲养期正宗澄海狮头鹅，令卤鹅肉皮、肉、骨相连，卤香浓郁、肉质紧实、越嚼越香、回味无穷，一口咬下去柔滑细腻~卤水的醇香和鹅肉本身的脂香充分交融，温润爽口、汁水丰盈，味蕾被瞬间唤醒，幸福感疯狂飙升！
作为潮汕卤味中的金牌，潮汕卤鹅的美味金牌是通过用心选料与时间沉淀所获得的，正是因为这样不计成本、真材实料、精益求精地打磨，才造就连蔡澜先生都认为一只老卤鹅头上千元都是值得的美味。
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