去超市选酒，不懂酒怎么挑？学会“6步选酒法”，买到实惠纯粮酒

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在近两千年的儒家文化中，“礼”占据着重要的地位，“礼尚往来、有来无往非礼也”，这些由儒家文化衍生出来的交往礼仪，也是人们日常生活中重要的行事标尺。逢年过节、走亲串友，哪怕日常交流，人们礼尚往来中酒占据着重要的地位。时间久了，同学、老乡、朋友、同事难免要聚一聚、凑一凑，增进彼此的感情，也是人之常情，酒便成了感情交流中最重要的组成部分。

如果家中有喜，或者其他值得庆贺的事，开一杯酒，小酌一杯，便是温馨时刻幸福的升华。还有一些对酒情有独钟的老酒客，更是天天离不开酒，一个人、一壶酒、一碟小菜，便是一个人所有的世界。厌倦了人情世故、看够了世间百态，看淡了的风景远不如那划喉而过的一线醇香更惬意。

人们去超市选酒，不懂酒怎么挑？学会“6步选酒法”，买到实惠纯粮酒：

一、根据需求分段位

人们去选酒、购酒，首先要根据自己的需求，分一下段位：

如果是重要的事情要用到酒，那就要选购较高档点的白酒，还要注意品牌。如果是普通聚会要喝酒，因为现场要饮用，那就挑选口感好、酒香醇、不上头的中档白酒。如果是家宴或者个人日常的口粮酒，那就要从低档白酒中挑选真正的纯粮好酒。有很多没有包装的简装白酒，酒质一点也不比上百元、几百元的白酒口感差，关键是会挑选。

二、看酿酒方法

根据个人需求，分好了段位，接下来首先要看一下这款白酒的酿酒方法，这是白酒的根本：

我国传统白酒采用的是“纯粮固态发酵法”，随着现代酿酒工艺的革新及外国酿酒技术的融入，又衍生出了2种酿酒方法：液态法白酒、固液法白酒。通俗地讲，也可以这样说：传统的纯粮固态发酵法白酒是真正的粮食酒；液态法白酒应该算作勾兑酒；把纯粮固态发酵法白酒与液态法白酒按一定比例调配的固液法白酒应该算作串香白酒的行列。

液态法白酒的执行标准为：GB/T20821；固液法白酒的执行标准为：GB/T20822；只要有这两行字，选购的时候，多实惠也要慎重了。

三、看执行标准挑香型

我国白酒的执行标准有四个级别：国家标准（GB）、行业标准（HB）、地方标准（DB）及企业标准（QB）。

选酒当然首选国家标准，其他标准也有好酒，这个不可否定，但却是凤毛麟角。以浓香型白酒（GB/T10781.1-2006）为例，讲一下白酒的执行标准各代表什么意义：GB，国家执行标准；T，国家推荐执行标准；10781.1，是浓香型白酒的批准字号；2006，是批准年份。

然后根据饮酒者喜欢的白酒香型，进行挑选白酒，如基本的四大白酒香型执行标准分别为：

酱香型白酒（GB/T26760-2011）、浓香型白酒（GB/T10781.1-2006）、清香型白酒（GB/T10781.2-2006）、米香型白酒（GB/T10781.3-2006）。

四、看生产企业、总厂分厂

随着市场经济的竞争，出现了很多酒企兼并、合并的运营模式，挑酒的时候要看清楚了生产企业，还要辨别一下总厂、分厂。

特别是对于一些系列酒、集团酒，一定要擦亮双眼。还要看清商标，分清李逵、李鬼，把那些傍名牌、伪名牌、抱大腿的“假李逵、真李鬼”给挑出来。还要看清总厂酒、分厂酒，有时候酒瓶上面的白酒生产企业，光分厂就10多家，一定要看清每个分厂的产品代码，与喷码仔细核对，分辨出是总厂、分厂。特别是选购啤酒的时候，挺大的品牌，买回家酒质口感与品位大相径庭，这可能就是喝到了分厂生产的啤酒。

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，说得也是同样的道理。

五、摇一摇，看酒花

如果去选购那种简装白酒，可能通过摇一摇、看酒花的方法，大体上辨别一下酒质优劣。

上下轻轻摇晃一下，酒花密集细腻、凝重均匀、久久不散，酒质基本差不了；如果酒花寥寥数粒、瞬间消逝、遁形无迹，这种酒的酒质也实在不敢恭维。

六、尝一尝，品酒质

在各种大型超市，到了过年过节，都会有各种促销活动，最常见的就是现场品酒。尝一尝、品酒质，对于很多懂酒的老酒客来说，绝对是最可靠可行的好方法。

一般会专门打开一瓶白酒，供人们品尝选购，那种小型的一次性纸杯干净卫生，倒上小半杯，品一品、尝一尝，酒质如何、一清二楚。有一次，与推销酒的店员调侃道：“我去二楼买点卤肉，把每种酒都尝一遍，估计都能酒足饭饱了。”哈哈，当然是开玩笑，品酒也注意别尝醉了。

到超市挑酒，不懂酒怎么选？牢记“6步选酒法”，买到便宜纯粮酒。

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