从1元奶茶到500亿元产业——平南奶茶产业发展探秘

在奶茶界有这么一句话，“凡饮奶茶处，都有平南人”。

这句话并非虚传，从1元奶茶到500亿元产业，你喝到的奶茶，可能是平南人开的...

贵港市平南县的奶茶产业有多厉害？你造吗？

不说不知道，一说吓一跳。

“目前贵港市平南县奶茶品牌超200个，门店数量4万多间，品牌门店已发展到东南亚国家，整个产业年销售收入超500亿元，占国内行业约20%的市场份额。”平南县奶茶协会秘书长陈仁胜介绍。

众所周知，现在目前是中国茶饮潮流最前线；殊不知，广东茶饮品牌甚至全国茶饮品牌玩家中，平南人占据重要比例。

▲图源：网络

百万人口的平南，有10%的人投身于奶茶事业之中。几乎国内的每个省市，甚至东南亚都留下了他们的足迹。

去过平南的朋友都有见到过，平南奶茶一条街，巴掌大的一块三角地，就云集着四五十家奶茶店，甚至还成立了奶茶协会。

9月1日，平南老板投资的“Q一族奶茶店”在广东三水工商学院开张。月底盘点，营业额达25.8万元。国庆节以来，该品牌奶茶店又新开张10家，总数达400多家。平南奶茶在“入秋第一杯奶茶”的渲染助推下，扩展势头迅猛。

贫困户何松芳的热力雪奶茶店，上午9时30分开业，晚上23时打烊。奶茶，已经成为当地居民生活不可或缺的一部分。

而在高峰期的2006年，平南人在全国开设奶茶门店，市场份额超过80%。“今年尽管受疫情影响，但到第二季度，平南奶茶协会的奶茶店数量同比增三成左右。” 陈仁胜说。

要说奶茶，得从平南人陈有杰聊起。上世纪八十年代末，19岁的陈有杰花八九元钱买了一张船票到广东打工，从事榨油工作。1996年，珍珠奶茶从台湾传入广东等地，市场售价5元/杯，一溜年轻人排队购买，生意极好。

彼时，花生油市场低迷，已经挖到第一桶金的陈有杰就想转行做“没有那么辛苦又相对干净”的奶茶行业。

陈有杰是一个头脑灵活的人。1999年下半年，经过改造后的“一元奶茶”（1元/杯）——台客聚吧，在广州最繁华的天河区龙洞面世。开业当天，10多平方米的店面，就卖出8000多杯奶茶，陈有杰都惊呆了。

“那时晚上盘点营业额，只算10元以上的面额，其它就不捡了。”10月12日，陈有杰在平南县老家东华镇接受记者采访时说。

紧接着，陈有杰又开设四五家档口。生意火爆到让人不敢相信，利润在50%左右，一个月就能把投进去的本金赚回来。

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2000年春节， 衣锦还乡的陈有杰在家乡东华镇刮起一股“奶茶旋风”。大家聚在一起，讨论如何找钱开奶茶店，忙着卖掉家里的手扶拖拉机、摩托车……想方设法筹集开店资金。

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“钱多的就租店面，钱少的就在别人门口摆摊！”聊起当时开店的情景，平南奶茶人打开了记忆之门。

陈仁胜是第一批到广东开奶茶店的。他向所有可以借钱的亲戚筹措到1万多元后，就和自己的表弟在广东番禺左边村试开一家20平方米的奶茶店。“一元一杯，买一送一”，广告牌一竖在档口，立即引发火爆场面，开业当天就卖出3000多杯，第一个月营业额超6万元。

随后，陈仁胜与表弟分开干，到东莞各地连续开了8家奶茶店。

几乎一夜功夫，广东到处是平南人开的奶茶店。陈有杰无私传授技术，协助开店，从2000年开始，平南奶茶店在全县、全国遍地开花。到2006年，平南奶茶店达5万家。

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虽然平南奶茶有许多店店名相同，但它们却与加盟有着本质的区别。用同一个名字的店老板大多都是老乡。

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由于关系亲近，一个做得好的品牌名就成为了公用。老乡要开店，先出来创业的奶茶商不仅教技术，告知原料购买地，开业期间还要帮忙。被帮的老乡根据自己的实际情况封个红包或请喝一顿酒了事。

▲图源：平南县奶茶协会

平南奶茶店就是靠着资源共享这一点在全国“狂放式”发展，而这一现象背后则是共同致富的心愿和浓浓的“同乡之情，同乡之谊”。

社会资本的大量涌入，极大荡涤着平南奶茶业。从门面装修到产品包装，新的奶茶店似乎更优于传统的奶茶店。“现在开一家奶茶店，少的也要十几二十万元，高端奶茶店则要五六十万元。” 陈仁胜说。

因此，平南奶茶店又衍生出一些新做法，一个家族先找一个成熟的品牌来做，做到一定市场份额后，又衍生出另一个新品牌。“尽管目前平南奶茶占全国市场的份额已大幅度降低，但是每年新开店上千家，多到总部无法收集到更加详细的信息。”

平南奶茶的第一次升级要追溯至2005年，当时许多在广东的平南老乡也加入到了奶茶队伍中来。由于他们有原始资本积累，所选择的店多在商业街、步行街，店面形象也比早期的奶茶店更为精致，价格也有所上涨。

但在新产品、新品牌的进入，特别是2015年新茶饮快速崛起的背景下，曾经的优势已不再明显。

然而平南奶茶人的改变也相对迅速，多种复合模式都出现在了其体系内，除此外，他们的装修、服务以及培训系统也快速向先进品牌靠近。而少量品牌也先于一些新进的网红茶饮进入国际市场。

▲图源：平南通

此后，全国奶茶产业链不断扩展。2006年之后，奶茶门店从卖一杯奶茶到兼卖甜品、小食、面包等，奶茶门店市场销售量不断扩大，社会资本不断涌入，又推动关联行业迅速发展，乳制品、纸塑胶制品、制糖、制茶、制冷、小家电、水果农产品等，逐步形成庞大的产供销产业链。陈有杰、陈仁胜迅速转入原料供应端，从而推动平南奶茶业营运更加规范化。

2018年，平南奶茶协会成立，陈有杰任会长，有品牌会员50名。关塘村，这个500多人的小村庄，外出做奶茶生意的超300人。

不说不知道，一说吓一跳。“目前贵港平南奶茶品牌超200个，门店数量4万多间，品牌门店已发展到东南亚国家，整个产业年销售收入超500亿元，占国内行业约20%的市场份额。”平南县奶茶协会秘书长陈仁胜介绍。

“平南奶茶仍然要走抱团发展的路子。”陈有杰表示，平南奶茶协会立足平南，放眼全球。下一步，打算回家乡规划建设产品研发中心、培训基地、产业链工厂、物流城等，为促进就业、巩固脱贫攻坚成果作出新的贡献。

来源：中国饮品快报、平南宣传

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