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香草芝士焗海螺
食材&配料：
红海螺、芝士、蒜、欧芹、香菜、蛋黄酱、芝士粉、盐、黑胡椒粉
做法：
- 把鲜海螺用盐水浸泡吐沙，挑出肉处理干净内脏，壳刷洗干净备用，海螺肉煮熟放入螺壳内
- 把芝士、蛋黄酱、芝士粉、香菜、欧芹、蒜、盐、胡椒粉一起用破壁机搅拌均匀备用
- 把打好的蒜香香草芝士酱涂抹在海螺口处，烤箱预热180度烤10分钟
- 烤好后用海盐垫底，把海螺装盘，用青桔和柠檬、装饰苗装盘即可
椒麻鸭舌
食材&配料：
鸭舌、火锅底料、姜片、八角、青花椒、香叶、辣椒干、蚝油、生抽、白砂糖
做法：
- 把鸭舌洗干净过水去腥，洗干净杂物备用
- 把辅料和调料炒香，加入二汤煮开
- 加入鸭舌中火慢慢收汁，直至鸭舌入味熟透
- 挑出鸭舌摆盘即可
醋汁海参
食材&配料：
红参、洋葱丝、蒜蓉、香菜、陈醋、白砂糖、生抽、花生油、芝麻油、鸡汁
做法：
- 把海参飞水，过冰水备用
- 把洋葱丝、蒜蓉、香菜、陈醋、白砂糖、生抽、花生油、芝麻油、鸡汁混合均匀
- 加入海参一起拌匀摆盘，稍微点缀即可
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