杜永闯：“逆行者”大厨爱心不止，用实际行动传递人间大爱

杜永闯，河南省郑州市经济技术开发区土房子鱼锅饭店总经理，老家周口，16岁的他开始跟着厨师学习厨艺，2007年他独自创业选择了在郑州市货站街开了一家餐馆。

郑州市经济技术开发区土房子鱼锅饭店总经理 杜永闯

经过20多年的打拼，凭借憨厚仗义的为人及诚信经营的理念已经在郑州拥有4家直营店，成就了一个大厨当老板的梦想。他虽然是一名大厨，却有着一颗善良的心，每当灾难降临的时刻总能见到他冲锋的身影，用实际行动传递人间大爱。

武汉疫情郑州“逆行者”大厨千里驰援

2020年初，一场突如其来的灾难——新冠肺炎疫情暴发，它打断了我们正常的生活，也严重影响了经济的发展，威胁着百姓的生命健康安全。在疫情较重的武汉，不仅当地的医务工作者日夜无休地奋战在抗击疫情的第一线，来自全国的医务人员也加入到抗击疫情的第一线，一场驰援武汉的爱心大行动便迅速开展了起来。

2月4日，按照疫情防控部门的要求，杜永闯的3家门店已经全部关门，但是面临突发的疫情他总想着为这场疫情阻击战做点事。“既然上不了抗疫前线，那就捐些款吧！”杜永闯说干就干，立即向河南省红十字会捐款1.5万元。“钱虽然不多，但都是一锅鱼一锅鱼卖出来的，是我的心意。”

出征武汉时，杜永闯妻子前往送别

2月下旬，郑州市餐饮与饭店行业协会受武汉相关部门的邀请，在郑州当地寻找美食厨师，为援鄂的河南第五批医疗队制作家乡美食。得知消息后，杜永闯店里3名厨师积极报名前往“前线”。杜永闯考虑到店里的厨师日常都是做火锅，没有做中餐团餐的经验，担心出问题无法向他们的家属交代。做过多年的厨师的他决定，与其让公司还有员工家属担心，不如自己亲自去。2月26日，杜永闯瞒着年迈的母亲告别妻子、孩子，和其他5名厨师从郑州出发千里驰援驰援武汉，他成为了这支队伍里的唯一一名以餐饮负责人的身份出征。不仅如此，他还为医疗队带去了100斤鸡腿。

致敬医护人员10000锅怪味鱼献给“白衣天使”

到达武汉之后，杜永闯和厨师们迅速开展工作，他用高超的烹饪技术把自己带去的鸡腿做成各种美食，得到医疗队员的高度评价。在武汉支援的20多天时间里，杜永闯还主动参与医疗人员的食谱制作，每天精心设计菜单，变着花样制作烩面、胡辣汤等河南特色美食，不仅保证口味还保证营养。

杜永闯在武汉爱豪酒店工作期间与河南援鄂人员合影

期间，杜永闯为满足医护人员的能吃水饺的心愿，从凌晨开始准备，为300位医护人员制作手工水饺，带给医护人员满满的感动，被援鄂医护人员亲切地称为“娘家人”。

“我好像见过你，你是不是土房子怪味鱼的老板？”杜永闯在为援鄂医疗队服务过程中，虽然带着口罩但是还是被医疗队队员认了出来。

“你家的鱼火锅做得真好吃，等疫情过后回到郑州，我一定再去你们店里好好吃一顿！”杜永闯在武汉工作期间，经常听见队员们提起他在郑州做的鱼火锅。因受条件限制，在当地无法让队员们吃上火锅，但是杜永闯把队员们的话听在耳朵里，记在了心里。

疫情过后，杜永闯兑现承诺，邀请医务人员到店品尝美食

2020年3月3日，杜永闯安排郑州留守的员工，通过网络对外宣布面向郑州捐赠10000锅鱼，在疫情结束后，请疫情防控一线的白衣天使们免费吃，一年的时间里，什么时间有空什么时候来。杜永闯的爱心举动，极大地鼓舞了广大一线医护人员的士气。疫情过后，杜永闯主动邀请医护工作中到店吃鱼，兑现他的爱心承诺。

郑州暴雨饭店开门请受灾市民免费吃鱼

2021年7月20日，河南省遭遇极端强降雨，郑州市、新乡市多个国家级气象观测站日降雨量突破有气象记录以来历史极值。降雨造成郑州市区严重内涝，市内交通中断，多处小区停水停电。从7月21日开始，很多市民无法在家做法，很多餐饮企业也因此无法正常营业，就餐问题成为大家摆在面前的困难。

7月21日一大早，杜永闯分别到市区的四个店里了解受损及食材有关情况，经过清点除未来路上一家门店不具备营业条件之外，其他三个门店还能继续营业，但是所剩食材最多只能保证2天。杜永闯作出决定，这次捐款也解决不了眼前困难，他当即决定，3家门店开门迎客，为不能在家做饭的市民免费开放，让大家先解决一顿再说，说完就把“抗洪救灾免费救灾就餐点”的条幅挂在了各门店的门头之上，并且通过网络对外发布消息，让所有员工进行转发。当晚，各个门店里前来就餐的人排起了长队。困难面前彰显大爱，市民纷纷为杜永闯善举竖起大拇指。

杜永闯在其门店门头上挂起免费就餐的条幅

“我是个厨师，洪灾面前我只能耍起大勺来抗洪！”看到从全国各地赶来的救援队陆续到达郑州，杜永闯从7月22日开始，从来不供应早餐的他竟然凌晨4点起床和员工一起熬制胡辣汤，不到7点就将一锅锅的地道胡辣汤和油条就送到了救援队工作现场，为救援队员免费供应早餐。送完早餐，杜永闯就开始安排各门店开始准备午餐，为了让救援队尽快完成任务，把可口的饭菜打包成盒饭，给救援队员送去。截至7月24日，杜永闯累计为抗洪救灾人员提供1000余份餐食。

杜永闯为新乡、新密灾情筹备的各种物资

7月25日，杜永闯通过新闻报道得知郑州周边的新密市、新乡市受灾严重，各类物资紧缺，他又自费联系购买了一批矿泉水、方便面、挂面等食材，同时和其他爱心企业一起筹备了灾区急需的救生衣、皮划艇、帐篷、头灯、雨披等救灾物资。为了尽快让灾区用上这些物资，杜永闯自己驾车决定把物资送往灾区。听说杜永闯要去救灾现场，很多群众也纷纷加入，有人捐赠衣物，有人捐赠水果，有人捐食物，当天下午筹集满满五车，价值10余万元的救灾物资分别运往新密和新乡两地，把物资交到受灾群众手中。

疫情再袭郑州“怪”老板赔钱做外卖

7月30日，郑州发现一例无症状感染者，新一轮新冠疫情传播的威胁开始在河南这片还未从暴雨灾害中恢复的土地上蔓延。郑州市立即启动应急机制，迅速开展流调、检测、消杀、隔离等相关工作。杜永闯按照疫情防控的要求，积极组织员工进行核酸检测，并且做到每天对经营场所进行全面消毒，保持经营场所空气流通。

杜永闯推出以店内价格接近五五折的价格进行外卖

8月3日，杜永闯看着街头浩浩荡荡的核酸检测队伍，他心里明白这又将是一场与病毒的赛跑，去年武汉抗疫时那些熟悉的画面在他脑海再次浮现。杜永闯认为疫情当前，自己要响应国家号召，不能为了自己的利益给国家添乱，决定主动停业。2天之后，郑州市新冠肺炎疫情防控领导小组办公室发布通告为了加强疫情防控工作，郑州市餐饮场所停止堂食。

8月8日，当各餐饮企业纷纷转战外卖、多点经营及时止损时，杜永闯又做了惊人的举动——赔钱做外卖，以店内价格接近五五折的价格进行外卖，而且免配送费。“如果算上人员工资和房租，这个价格铁定赔钱，但是作为餐饮人应该为打赢疫情阻击战做些贡献。”面对员工的质疑，杜永闯这样说。（魏永祥）