这几天气温明显升高,热辣辣的太阳很闷热,整个人都觉得十分燥热,胃口也逐渐下降,这时候就需要开胃菜来帮手了。
蕃茄营养价值超高,美白抗衰老、清热解毒、凉血平肝......而且维生素C和茄红素都是对身体非常有益的!
8款番茄家常菜,酸酸甜甜很开胃,大小朋友都可以食,营养又美味,还可以当便当菜呢!
第1款蒜香蕃茄炒鸡胸肉
鸡肉加蕃茄一起炒,鲜甜美味
准备材料
鸡胸
1副
蕃茄
2颗
蒜头
2瓣
辣椒
1根
油
1大匙
盐
1小匙
酱油膏
1小匙
做法步骤
1.鸡胸肉和蕃茄切小块,蒜头切片,辣椒随便切?
2.不沾炒锅放一大匙油,开中小火不需热油马上就可将切块的鸡胸肉、辣椒、蒜头一同入锅,不急着翻动?
3.将鸡肉表面煎熟,蒜头煎香?
4.接着放人切块的蕃茄?
5.加一小匙盐和一小匙酱油膏,翻炒均匀,把鸡肉炒熟即可
6.完成
第2款蕃茄炆猪软骨
呢期天气好闷热,最岩整D酸酸甜甜既餸菜开下胃!!今次用蕃茄炆猪软骨,好好味道~~而且超好送饭…
准备材料
猪软骨500g
蕃茄4-5个
洋葱1个
蒜蓉/葱蓉2汤匙
茄汁5-6汤匙
喼汁1汤匙
蚝油2汤匙
糖1茶匙
水适量
做法步骤
1猪软骨解冻冲水备用,蕃茄洗净切件,洋葱去皮切丝
2下油,先爆香洋葱,捞起备用
3再爆香蒜蓉葱蓉,下猪软骨,煎香至两边转色
4将洋葱,2/3蕃茄件下镬炒香
5下调味料及水煮滚,再调至小火炆30分钟(水量刚盖过材料即可)
6 30分钟后,可试味,再将剩余1/3蕃茄件加入,再小火炆15分钟,熄火不要开盖焗15-20分钟,食得啦!!
TIPS
-分2次落蕃茄,系因为第一次落既蕃茄件完成后已经完全融化,
第二次落既蕃茄因时间较短,可夹起食用,增加口感。
-先爆香洋葱,会令洋葱更甜更香
第3款番茄蔬菜豆腐汤
准备材料
食材
牛番茄
一个
金针菇
一包
豆腐
一盒
鸡蛋
一颗
菇类
适量
香油
一汤匙
做法步骤
1.蔬菜洗净切好备用
2.嫩豆腐切块
3.热锅热油番茄炒软
4.加入香油跟爱吃的菇类一起炒一下
5.倒入水跟金针菇拌一拌,盖上锅盖闷至煮滚
6.煮滚后加入豆腐跟鸡蛋等再次煮滚
7.加入适量鲣鱼粉、少许盐巴调味
8完成?爱吃葱花的可以再洒上葱花~
第4款煎酿番茄肉饼
准备材料
生粉2茶匙
盐0.5茶匙
生抽1汤匙
生油1汤匙
糖2茶匙
做法步骤
1用调味料腌免治猪肉,拌匀。
2洗净番茄,切去番茄头和中间芯。
3将免治猪肉酿进番茄内。
4烧红镬,下油,将番茄正面背面和侧面受热,慢火把番茄煎至金黄色。
第5款虾仁番茄沙拉
小孩子喜欢吃番茄炒蛋,我们可以用蕃茄作另类的早餐,令小孩子更爱吃蔬果
用一个蕃茄就可以做到两样菜式
准备材料
蕃茄1、蘑菇适量、鸡蛋1、粟米粒适量、沙律酱适量、虾仁3-4只
做法步骤
1.预备材料
2.蕃茄头切片,用匙羹刮出蕃茄里面的肉,形成蕃茄杯剩下的蕃茄肉作备用
3.落油炒鸡蛋及蘑菇,加上剩余的蕃茄肉
4.炒粟米及虾仁熟透把剩下的蕃茄也倒入蕃茄杯裹
5.蕃茄蘑菇炒蛋上碟沙拉酱加入蕃茄杯
第6款番茄忌廉海鲜意粉
讲起忌廉汁大家多数会谂起白汁,其实番茄忌廉汁都好好味架!
准备材料
车厘茄10粒
鱿鱼适量
急冻虾10-12只,解冻
红辣椒适量,切碎(可省略
忌廉2汤匙
茄膏2汤匙
意粉180克
洋葱(小)半个,切粒
蒜头2粒,切成蒜蓉
新鲜番荽适量,切碎
做法步骤
1根据包装说明煮熟意粉。
2同时,在煎锅中烧热油,以中火将洋葱和车厘茄炒几分钟,直至洋葱变软身。
3加入蒜蓉炒香,约1分钟。
4加入虾和鱿鱼略为翻炒。
5意粉煮好后,沥干水备用,留起一碗意粉水。
6将忌廉、茄膏和辣椒加入虾和鱿鱼的煎锅,加一点意粉水,略煮直到酱汁变稠。
7以盐和黑胡椒调味,加入意粉拌匀。
8熄火,撒上番荽便可上碟。
第7款蕃茄辣味鲭鱼
鲭鱼的营养十分丰富,含有丰富的奥米加3,而且价格便宜,绝对是平民美食。煎香后释出的鱼油十分吸引,保证一尝就会上瘾。
准备材料
鲭鱼柳
1条
番茄
1个
蒜蓉
1茶匙
洋葱
1/4个
调味料
茄汁
2汤匙
辣椒酱
1茶匙
黑醋
1茶匙
糖
半茶匙
清水
50毫升
做法步骤(仅仅一步)
1.鲭鱼切成4等份。番茄和洋葱切细粒。下油热锅,中火将鲭鱼皮向下放入锅中煎至金黄后,翻面将另一面也煎至金黄,盛起备用。锅中补一点点油,中火加入蒜头、洋葱炒至金黄后,加入番茄炒匀。倒入调味料,加盖煮约2分钟。再次放入鲭鱼,煮约1分钟,即成。
第8款牛肉番茄刀削面
准备材料
牛肉80克
刀削面1个
李锦记番茄浓汤1包
李锦记特鲜生抽1茶匙
李锦记芝麻油1/2茶匙
葱1条,切粒
做法步骤
1牛肉以少许生抽、麻油调味,腌十分钟。
2刀削面和牛肉分别以水煮熟,放进碗内备用。
3将番茄浓汤连包装放进一锅冻水内,煮滚后煲2分钟,倒进面内,洒上葱粒,即成。
TIPS
小贴士:牛肉宜用牛柳片,逆纹切牛肉可避免肉韧。
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