吃鸡排就该简单粗暴大口大口咬，才算过瘾。那么大鸡扒，吃一块能当一顿饭，煎的煮得炸的，好吃的不要不要的。小编最爱吃鸡扒，外层酥脆内里肉质细嫩，再来一杯酸梅汁，边吃边喝，简直不要太开心，真的太享受啦。
第1款蜜汁鸡腿排
咸甜的蜜汁酱让人不禁一口接着一口
准备材料
食材
去骨鸡腿排
1包
蜜汁烤肉酱
3茶匙
酱油
2茶匙
味霖
1茶匙
米酒
1茶匙
蒜末
少许
做法步骤
1.鸡腿排以叉子搓洞，所有酱料拌匀后腌制腿排腌制时间越久越入味，建议放冷藏腌制一小时
2.鸡皮朝上，蒸烤炉210度预热，烘烤20-25分钟
3.视上色程度决定，个人喜欢深烤色，看起来比较有食欲酱汁不要浪费，可以淋在切片的腿排上增添味道，也可以拌饭若担心因酱料关系导致鸡皮烤焦，待腿排上色后可以盖上铝箔纸烘烤至行程结束
4.咸甜下饭的蜜汁鸡腿排就完成啰切片时记得鸡皮朝下，才不会皮肉分离喔
第2款鱼露煎鸡扒
鱼露煎鸡扒好好味呀
唔驶腌好耐都够味
不过最正都系加埋上面d炸蒜炸洋葱
准备材料
食材
鸡腿肉1块
鱼露1汤匙
生抽少许
柠檬汁少许
糖少许
蒜头(可省略)2粒
洋葱(小)(可省略)细半个
做法步骤
1鸡腿肉用鱼露、生抽、柠檬汁、糖腌半小时
2蒜头切薄片，洋葱切幼丝
3用少许油将蒜片和洋葱丝炸至金黄色，注意不要太高温，盛起隔油备用
4鸡腿肉腌好后，以中火煎熟，上碟
5将鸡腿肉切块，上面放上炸好的蒜片和洋葱丝便成
第3款酸甜蕃茄汁香煎鸡扒
酸酸甜甜,很开胃的一道菜
准备材料
食材
鸡排2块
蕃茄汁料
蕃茄一个切粒
生抽二匙
白醋二匙
糖二匙
味淋一匙
做法步骤
1鸡排洗净抹干,用少许盐和料理酒腌15分钟.扑上适量粟粉
2下少许油,热锅,将鸡排放入(鸡皮向下),煎至二面金黄熟透,取出放凉切件
3原锅将蕃茄汁料倒入,煮至汁微稠,淋在鸡排上即可享用~
第4款柠檬鸡腿排
口味清爽调味简单对瘦身有益的柠檬鸡腿排
准备材料
食材
无骨鸡腿排
1片
凤梨
少许
腌料
柠檬汁
2匙
橄榄油
1匙
盐
少许
调味料
黑胡椒
少许
做法步骤
一，1.鸡腿排表面用叉子戳洞2.鸡肉面画刀断筋3.腌料加入充分揉合放入冰箱冷藏
二，1.鸡腿排取出回温2.下锅前先用厨房纸巾擦干3.鸡皮面朝下，锅内不放油，中火煎至鸡皮金黄香脆翻面续煎
三，1.鸡排翻面后大火煎至肉转白2.转小火续煎至香脆3.起锅前加点黑胡椒4.可加点凤梨下锅微煎增加香气和柠檬搭配摆盘5.鸡排起锅静置5分等肉汁回流在切开享用
小贴士
1.鸡皮面朝下煎时可用锅铲压肉，让鸡皮与锅子贴合，鸡皮即可煎的金黄香脆口感较香
2.可提前一天将肉腌好冷藏备用
3.享用前在加少许柠檬汁风味更佳
第5款香煎泰式鸡腿排
简简单单的料理，没有复杂的步骤喔～
准备材料
食材
无骨鸡腿排
2片
青葱花
适量
酱汁
蒜末
4小瓣
辣椒（切末）
1根
泰式甜辣酱
2汤匙
鱼露
1/3汤匙
做法步骤
1.锅里放一小匙油，小火加热，放入鸡腿排，小火慢煎至两面金黄色熟透后捞起
2.锅里放1/2大匙油，放入蒜末，辣椒末爆香，接着加入泰式甜辣酱和鱼露拌炒出香气，酱汁煮滚就可以了
3.鸡腿排切成容易入口的大小，再淋上煮过的酱汁，撒上葱花即可！
第6款蒜味照烧鸡扒
美味的照烧酱汁非常容易做，再加上蒜味变得更惹味呢！
准备材料
鸡肉和腌料
鸡腿扒1块
日式酱油1汤匙
日式料理酒1汤匙
粟粉1/2茶匙
麻油1/4茶匙
蒜头(切片)2瓣
其他材料
蒜头(压蓉)4瓣
日式酱油2汤匙
水2汤匙
日式料理酒2汤匙
味醂2汤匙
鲣鱼粉1/4茶匙
糖1汤匙
白芝麻适量
做法步骤
1把鸡腿扒洗净印干，切成2块，加入腌料，用手按摩至腌料被鸡肉吸收，腌30分钟以上。
2把蒜头压成蓉备用。
3把日式酱油、水、日式料理酒、味醂、鲣鱼粉和拌匀成酱汁备用。
4以中火烧热油，去除腌肉的蒜片，把鸡扒有皮的一面煎2分钟至金黄色。调至中小火，把鸡扒翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分钟至鸡扒九成熟，盛起备用。
5抹净锅子后，以中小火烧热油，下蒜蓉炒至闻香，然后下酱汁拌匀。
6把鸡扒回锅，不时翻动鸡扒，煮至酱汁浓稠即可上碟。
7洒上适量白芝麻即成。
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