解冻肉时，别用水泡了，大厨教你1招，10分钟解冻，口感又鲜又嫩

解冻肉时，别用水泡了，大厨教你1招，10分钟解冻，口感又鲜又嫩

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『解冻肉时，别用水泡了，大厨教你1招，10分钟解冻，口感又鲜又嫩！』

日常生活中，由于各种原因，我们平时都会提前冷冻一些肉，吃的时候解冻一下就行了。

过年时，很多人都会买上很多肉，有猪肉、牛肉、鸡肉等，每一样都有好几斤甚至十几斤，够吃上几个月了，所以都会放进冰箱里冷冻保存。我家冰箱现在还有十几斤冻肉，每次都要提前泡几个小时，非常耽误时间。

解冻肉时，大多数人的做法都是用清水泡，不仅时间长，而且容易滋生细菌，非常不健康。还有些人想快速解冻，就用开水泡，几分钟就解冻了，但口感非常老，一点也不好吃。

如今家家户户都有微波炉，不少人用微波炉来解冻肉，速度是挺快的，但时间不好掌握。

时间太长肉已经熟了，时间短了一半生一半熟，并不适合新手操作。有没有快速解冻肉的好方法呢？大厨说，解冻肉时千万别直接用清水泡，只需2步，10分钟就解冻，口感和新鲜肉一样，又鲜又嫩。

估计家家都有冻肉，下面我把大厨的方法分享出来，大家可以收藏起来，学会后就不用等几个小时了，随时都能解冻。

【解冻肉的小妙招】

冻肉、食盐、米醋、清水。

【具体操作】

1、将冻肉（不管什么肉，猪牛羊、鸡鸭肉都行）用清水冲洗一下，再用菜刀划出一些浅浅的口子。

2、用手将米醋均匀地涂抹在冻肉上，使米醋全部被吸收。

3、再在冻肉上均匀地抹上一层食盐，等待10分钟，冻肉就解冻了。

【解冻肉的原理】

食盐、醋都是家里常用的调料，不仅可以调味，也有很多妙用，比如解冻肉。

冻肉的温度低，所以解冻需要很长时间，加入米醋、食盐后就能加快解冻速度。米醋具有挥发性，挥发时会吸收热量，使冻肉的温度升高。食盐可以降低水的冰点，就能让冻肉快速解冻。同时，醋有软化、保鲜的作用，让冻肉的口感和鲜肉一样。

想要冻肉解冻快，在保存肉时要注意，大块肉解冻时间肯定要长一些，做好下面2个点：

①把大块肉，按一次的量分割成小块。

②把小块肉用保鲜袋、保鲜膜装起来，密封后放进冰箱冷冻。

很多人直接把大块肉放进冰箱冷冻是不对的，不仅解冻慢，一次也吃不完，造成了浪费。分割后再冷冻，能快速解冻，也不用解冻一大块，不浪费。肉冷冻时一定要用保鲜袋或保鲜膜包好，能减少水分的流失，解冻后口感才好。

【大厨有话说】

如果不急着吃，解冻肉最好的方法就是自然解冻，就是把冻肉放在冷藏室里，过一个晚上就解冻了，不仅口感好，也不会流失营养。