曝光 | 炸果子铝超标！罚2000元！

很多天津人

早晨起来都喜欢吃根炸果子

再配上一碗豆浆

有稀有干、又香又脆

一顿熨帖的早点

开启美好的一天

然而

近日，天津市津南区市场监管局

发布一条

不合格食品核查处置

和风险控制情况的通告

涉事其中的

正是这又香又脆的炸果子

2020年7月2日，天津市市场监督管理委员会委托天津市食品安全检测技术研究院对天津市津南区大伟面馆制作的炸果子进行抽样检验，经检验，该单位自制的炸果子的铝的残留量（干样品，以A1计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，标准要求小于等于100 mg/kg，实测结果555mg/kg、543mg/kg。

2020年7月27日上午，津南区市场监管局执法人员将收到的检验报告和食品安全抽样检验结果通知书送达当事人，当事人现场接收。执法人员对现场开展监督检查时，当事人2020年7月2日加工制作的炸果子已于当天全部售卖完毕，共计销售201元。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第三项的规定，责令当事人改正，决定给予当事人行政处罚如下：1.处以罚款2000元，2.没收违法所得201元。

经调查，当事人经营的涉案果子时使用了“中英牌香甜泡打粉（食品添加剂：复配膨松剂）”，且使用量没有按照国家规定的标准进行使用。收到抽检不合格报告后，当事人表示不再使用明矾，在制作油条时更换为其他无铝的食品原料。

为了让果子又大又脆

以前有些商贩

会在制作果子是时候

使用明矾

或者超量使用含铝添加剂

还是要提醒大家

炸果子事小安全事大

食品添加剂的使用

应严格按照国家标准

过量使用可能构成犯罪

生产经营者切勿触犯法律

铝超标的危害

铝离子过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

我国食品添加剂标准对铝残留量有小于等于100毫克/公斤的限量。

专家指出铝是一种低毒、人体非必需的微量元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%～15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积。这对排泄能力较差者如老人的影响较大，如果长期超量摄入，累积到一定数量后会损伤大脑。

如何辨别铝超标的炸果子呢？

闻味

趁油条还热的时候，掰开油条，用鼻子大力地吸几口，如果感到特别刺鼻（碱面味），就证明你正在吃的油条存在严重的明矾超标问题。

观色

油条膨胀得很大，颜色油黄，黄得发白，看起来非常好看甚至过分好看，这种油条往往也添加了明矾。

看变化

油条刚出锅时，胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，发现油条明显瘦身了，瘪瘪的，吃起来还韧性特别大，那也可能是添加了明矾。

再提醒！

食品安全无小事！

一定要有敬畏之心！

编辑 | 马媛

综合 | 天津市津南区市场监管局网站 每日新报