荞麦是当今餐桌上非常火爆的主食之一,很受减肥人士和追求健康人士的欢迎。众所周知,荞麦中富含着我们身体所缺的多种营养物质,在补充身体能量的同时也能够让我们拥有更强健的体魄。荞麦的营养价值很高,为什么这么说呢?
荞麦的营养价值
荞麦是一种粗粮食物,具有很高的营养价值。首先,荞麦中含有大量身体中所缺少的微量元素、大量的膳食纤维、维生素等物质,对于促进肠胃蠕动有很好的作用。
其次,荞麦中还含有硒、镁等元素,它们在一定程度上能够抑制癌症、肿瘤的发展,延缓癌症扩散的进程。除此之外,荞麦中的黄酮对致病细菌有一定的抵抗作用,具有消炎、抗菌的功效。最后,荞麦中的铬元素具有降低血脂、血糖的作用,能够预防糖尿病等疾病。
从荞麦的营养价值和功效,我们可以得知,荞麦是一种营养价值很高的食物。但营养价值再高,它也有适应人群和禁忌人群,你知道荞麦的适应人群和禁忌人群都有哪些吗?
荞麦的适应人群
荞麦的适应人群很广泛,不同的人食用会有不同的效果。一般来讲,荞麦对于食欲不振、肠胃积滞等患者有很好的作用,适宜这部分人食用。与此同时,糖尿病患者、出黄汗的人群也比较适宜。当然,身体没有问题的正常人都可以食用,都有一定的积极作用。
荞麦的禁忌人群
荞麦并不是适合所有人食用,一些人食用很可能加重对身体的负担,比如:消化功能不佳、经常性腹泻的人群,他们如果经常食用五谷杂粮,会让粗粮与胃部发生摩擦,加重胃部问题。
除此之外,体质敏感的人也要慎重一些,尽量不要食用荞麦。最后,身体缺乏钙、铁元素的人要避免食用,荞麦中的食物纤维和植酸会相互反应,形成沉淀,进而降低矿物质的吸收速率。
两道养生食疗餐
荞麦自身具有丰富的营养,但很多人对荞麦的口感表示不喜,因而在部分人的餐桌上荞麦很少出现。荞麦单吃自然口感不太好,不过一旦配合其他食物一起食用,味道、口感马上就上来了。如果你不知道怎样最大程度发挥荞麦的营养价值,那么就学习以下这两种食疗方式,长时间下来,就可以达到养生的目的。
1、荞麦萝卜汤
做法比较简单,荞麦入清水,大火烧开,再放入萝卜、精盐,转小火慢慢煮,直至萝卜软烂,荞麦熟软。一百克荞麦与半斤萝卜一起烹调,让萝卜的清甜与荞麦完美地融合在一起,两者的功效也会相互促进,对健胃养脾、改善腹部胀气情况都有很好的作用。
2、荞麦山橙饼
相比于萝卜汤,荞麦山橙饼更难一些,需要的材料更多一些。首先,将准备好的十克橘皮、青皮、砂仁、乌梅、枳壳一起在清水中煎制,半小时后,加入适量白糖,搅拌成药汁。将荞麦面粉与制作而成的药水搅拌在一起,揉成大团子,最后再和煮熟的山楂泥融合在一起,做成一个个小圆饼,烤熟即可。
荞麦山橙饼的食用价值很高,对我们的身体有一定的辅助作用,不仅可以保护我们的肠道,还具有缓解腹痛、治疗慢性结肠炎的功效。
在生活中,荞麦的食用方法有很多,不同的食物搭配最终的功效不同。但要注意的是,最好不要将荞麦与猪肉、野鸡肉等一起食用,这样的搭配不利于我们的身体健康。
总而言之,荞麦的营养价值很高,养生功效也很强大。但荞麦并不是所有人都适合食用的,禁忌人群一定要注意,否则会对身体形成消极的影响。除此之外,要想让荞麦的营养价值发挥到最大,那么就可以让其与其他食物搭配食用,美味又健康。
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