坚果出现哪些异样，不能食用？

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坚果

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坚果出现哪些异样，不能食用？

1.有异味的坚果。坚果中的不饱和脂肪酸，在长时间光照或与空气直接接触的情况下容易引起酸败，一旦出现异味，请及时扔掉。

2.霉变的坚果。花生类坚果的原料在生长、收获或因存储不当容易受黄曲霉菌的污染，会导致人发烧、呕吐，严重可危及生命。因此，遇到有辛辣味或霉味的坚果类食品，一定不要食用!

3.炒焦的坚果。坚果出现炒焦的情况最好不要食用。不排除坚果中的部分营养成分会转化为致癌物质，危害人的身体健康。

吃坚果的注意事项有哪些？

坚果虽好，但不宜过量。建议坚果每天食用量为一汤匙（去壳后），或者一小把，能提供一日所需维生素的三分之一左右，是非常好的养生做法。

炒货及坚果制品可以补充人体必须的营养成分，但熟制坚果类食品并不适宜于所有人群。幼儿的肾脏发育还不健全，摄入过多炒货和坚果制品会给肾脏、心脏添负担，严重可致肾脏、心脏功能受损；对坚果有过敏史的人群，应禁止食用相对应的坚果。有咽喉炎、口腔溃疡患者或者其他咽部不适症状的群体，应尽量少吃或不吃坚果类食品；坚果中含有大量的油脂和膳食纤维，腹泻、消化道疾病患者，均应暂时避免吃坚果。

如何挑选坚果？

1.首选真空包装。最好选择真空包装或充氮包装的坚果炒货，这样能降低油脂与空气接触，延缓酸败。

2.选离生产日期近的。尽量选择离生产日期近的，以避免坚果炒货因储存不当提前变质。

3.选择合适的包装规格（净含量）。首选小包装，开封后尽量短时间内吃完，注意封口存放。用时应注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常。

4.最好买原味。坚果炒货在加工过程中，尽量选择原味，减少盐及甜味剂等调味成分。

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来源：网络

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