红酒小知识一：法国和意大利红酒分级

法国红酒分级：

法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度，建立了原产地分级标准。其级别从低到高排列有：

·日常餐酒（VDT，Vinde Table）

英译为Wine of the table，是最低档的葡萄酒，顾名思义，是作为日常饮用的葡萄酒。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。法国规定不得使用欧盟以外国家生产的葡萄汁。

日常餐酒的产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为 Vin de Table。

·优良餐酒（VDP，Vinde Pays）或地区餐酒

英译为Wine of Country，日常餐酒中最好的酒便能够被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。

优质餐酒的产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays＋产区名，例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

·准法定产区（VDQS，Vin Delimitde Qualite Superieure）

优良地区餐酒，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在准法定产区VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

准法定产区产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation＋产区名＋Vin Delimit ｅ de Qualite Superieure。

·法定产区酒（AOC，Appellationd'Origine Controlee）

是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可用其他地区葡萄汁勾兑。

AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation＋产区名＋Controlee，例如Appellation Bordeaux Controlee。AOC按产区级别可以细分为：
大产区名AOC
次产区名AOC
村庄名AOC
酒庄名（Chateau）AOC

意大利红酒分级：

和法国的上百年分级制度不同，意大利葡萄酒的分级制度是近四十年才开始的事情，意大利红酒的定级标准系统分为四级：

·日常餐酒级Vino da Tavola(V·D·T)

标签上无须标示产地、来源、年份等信

·地方餐酒级I n dicazione Geograficha Tipica(I·G·T·)

相当于法国的Vin de Pays级。虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。酒标上通常有注明出处。

·法定产区级Denominazionedi Origni Controllata(D·O·C·)

必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这款葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。

·保证法定地区级Denominazionedi Origni Controllata e Garantita(D·O·C·G)

从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。目前共有18个产区属于此等级。

DOC和DOCG的意大利葡萄酒不但能够从酒标上清楚地辨明，还常常能在瓶口的锡箔收缩膜上见到。意大利的葡萄酒标签上面可以读到很多关于酒的信息，这当然也是效仿了法国的做法，只是没有做出更细致的分类。