许多有实力的餐厅通常都很低调，例如这家遇龙餐厅，初在机场店相遇时就被它的出品惊艳到，无奈路程较远，无法时常前往，第二家店则开在了更远的海沧，这回总算兜兜转转，第三家店终于开到市中心来了。
新店位于文灶附近的颐豪酒店四楼（原鑫安宾馆），环境优雅大气，有多个包厢，也能灵活组合成大堂，无论是聚餐或者宴请都很合适。
从凉菜开始，无论是颜值还是口感，就道道令人惊艳。千笋丝北极贝和迷恋红酒雪梨，口感清爽。干贝水晶虾和腐乳鹅肝，像极了艺术品。鲜椒麻猪手则是十分开胃。
硬菜陆续登场：
龙腾四海小青龙：摆盘相当霸气，龙虾肉已经被细心的剔好，和鸡蛋液一起蒸熟，一人一盅方便食用。虾肉的鲜搭配蛋羹的嫩，再点缀上少许黑松露，颜值与美味并存的一道大菜。
刺身剥皮鱼：常见的剥皮鱼做法是干煎，第一次吃到刺身。鱼肉片成薄片，晶莹剔透，没有丝毫的腥味，十分鲜甜，只需简单蘸取点酱油和芥末就很好吃。
盐烤五头鲍：这是一道由厨师现场烹饪的菜，仪式感十足。鲍鱼经由盐锅上的火苗炙烤之后，再放入熬好的酱汁中裹匀。切片享用，鲍鱼肉质紧实弹牙，酱香浓郁。
千层酥丝虾：一道十分考验厨师水平的手工菜。看着这千丝万缕，竟然既不是面线也不是米粉，而是用手工切出来的酥皮丝，真是令人惊叹的手艺。
三道焗菜：普宁豆瓣酱焗午鱼、砂锅酱香小管和板栗南瓜焗百合，都带着砂锅焗出来的独特香气，外层微焦，里头还能保持食材原本的鲜嫩。
两道很适合夏日的滋补汤品鲜松茸炖长汀腌鸡和灯芯草炖番鸭，汤头清冽，味美鲜甜。
和汁牛肋排两吃：两种不同的做法，把牛肉的高品质和好味道展现得淋漓尽致。
意大利蜜汁醋仔排，酸甜可口，是一道女士和孩子们都会喜欢的菜。
黑松露糯米脆皮肠，颇有创意的做法，外皮酥脆，糯米软糯，吃起来有几分荷叶鸡的感觉。
泡紫甘蓝炒蚌片和依云水烫生菜，蔬菜都炒得非常脆嫩，水平杠杠滴。
还有闽南口味的萝卜咸饭，也是一道很不错的主食。
和遇龙的相遇每次都令人那么惊喜，期待下次能有更多的新品和新感受。
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