吃瓜续集：看瓜、砍瓜、搅瓜、石灰瓜都是什么瓜？

上篇以“”为名在某APP发布后，一时评论者云集，有不少朋友认为“全介绍”的表述实为夸大其词的标题党，因为我没提到看瓜、砍瓜、搅瓜、石灰瓜、烧瓜等等，今天本砖家就来一一释疑。

看瓜是什么瓜？

图① “看瓜”

看瓜，“仅供观赏”，小时邻居家在院子里就种了一棵，瓜熟后下半部分橙红色，上半部分是白绿色或其它颜色的凸起，大体如上图。就是笋瓜/Cucurbita maxima的品种，留着“秀色可餐”当然可以，真吃也木得问题。南瓜属三兄弟“南瓜、笋瓜和西葫芦”，外形别致、颜色漂亮的品种如过江之鲫，尽可以当成“看瓜”栽培。

砍瓜又是啥？

图② 砍瓜

看和砍，音调不同，昭示不同命运，一个安享岁月静好，一个身受寸磔之刑。一般来说，砍瓜就是长条型的南瓜/Cucurbita moschata，随吃随砍，伤处自然愈合，不影响后续生长（长不长另说，至少可以保鲜）。冬瓜亦可如法炮制，但创面太大，需在伤处覆盖保鲜膜。说起来有点残忍，好在植物不是有情众生，不入六道轮回，无妨。

搅瓜是何方神圣？

图③ 搅瓜

图④ 搅瓜

搅瓜，又名金丝搅瓜或鱼翅瓜，西葫芦/Cucurbita pepo的品种，果梗具棱和槽，基部稍增粗，典型的西葫芦特征。“金丝”不是自然出现的，要用力拍砸瓜的表面（或用开水著三五分钟），切开后再搅动瓜肉才行。不信你查一下，就连搅瓜的品种名都叫“拍砸一号”、“拍砸二号”。p.s. 好像也有些“搅瓜”是笋瓜的品种，略。

石灰瓜？确实没见过

图⑤ 石灰瓜

图⑥ 石灰瓜

图⑦ 长果型的蛇瓜

恕我孤陋寡闻，第一次听说石灰瓜，搜图后原地震惊了，真没见过。仔细端详之后，发现配色风格很像蛇瓜，只是果实外形对不上。进一步查询得知，这玩意儿就是短果型的蛇瓜/Trichosanthes anguina，此外还有中长果型和长果型。因短果型蛇瓜两头尖中间鼓，略似老鼠，故又名老鼠瓜，这名字一听就不想吃。

烧瓜应该写成梢瓜

图⑧ 菜瓜

烧瓜，正确的写法是“梢瓜”，上一篇已有提及，甜瓜的亚种菜瓜/Cucumis melo subsp. agrestis，本质上也是甜瓜。外表朴实无华，瓜肉无香甜味道，吃到嘴里能淡出个鸟来，只配当蔬菜，一般用来腌制酱瓜。红楼梦美食中有一道“野鸡瓜齑”，主角之一即是此瓜，足见其文化底蕴深厚，并非泛泛之辈。

西瓜还是冬瓜？

图⑨ 西瓜

还有人提到山西某地有一种瓜，外观似西瓜，内部如同冬瓜，瓜子青绿色；我搜到了一张图，大致上就是这般模样。这是如假包换的西瓜/Citrullus lanatus，和三白瓜有点像。打听了一下，据说当地又称冻瓜（不是冬瓜），口味清淡，一般摘下放阴凉处存放，至瓜瓤成汤状后拌白糖吃。中老年接受度高一些，大部分年轻人无爱。

关于瓜的疑问，基本上就这些，如有新瓜，还请诸位不吝赐教。