XUNCHI's TIME
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新咖啡店层出不穷
这家「有力贸易行」却格外引人注意
到处是主理人收藏的玩具
有特意购置的民国小姐椅
也有从理发厅搬来的理发椅
咖啡出品也多与老歌、老电影有关
原来新咖啡店，也可以不全为「新」
「西关三宝」中的宝源路，被提起的次数可能不比多宝路和宝华路多，但这条街却完整保留了清末民初时期的街巷肌理。
在趟栊门、木楼梯等西关元素众多的竹筒屋间，夹杂着几间气派的洋楼，形成了中西结合的建筑风貌。
每走上三两步就有一间「广州市文物保护单位旧民居建筑」，扑面而来的生活痕迹和沧桑感，总让人有种时间倒回的错觉。
但宝源路也不乏新鲜血液，保留满洲窗木门的米氏力奇面包店、旧物主题的同古舍民宿，都让这里的旧时印记得以延续。
有力贸易行则是出现不到半个月的新面孔，看装潢非常像民国时期的南洋商铺，其实是一家咖啡店。
三位志同道合的主理人，盘下了这家原是茶叶铺的店面，装修时还保留了趟栊门留下的圆形印记。
特地从厦门淘回来的花砖拼接上工业风地板，在他们看来是一种无声的对话，像是一对隔代的祖孙在促膝长谈。
还未进店，便能窥见主理人对于旧物的留恋，拉开还带着压力表的钢管门把，店内的老式氛围更加洋溢。
入门右手边有一对民国小姐椅，简单的线条勾勒出玲珑精致的椅背，被桌上的绿植衬托得秀巧雅致。
比起民国小姐椅，直接从理发厅搬来的理发椅尽显野生之态，皮木相接的本就颇有质感，时光赋予它的斑驳花纹更显韵味。
■ 洛梨塔 ■
￥42
为了契合店名「有力」的谐音，负责咖啡出品的舒展也下了不少功夫，最终研发出了这款「有梨」的洛梨塔特调。
威士忌酒桶发酵过的洪都拉斯雪莉冷萃，搭配清爽梨酱，最后用蛋清营造出顶部不易塌陷的泡沫。
刚入口，四溢的酒香根本让人无法忽略，随之而来的奶油脂感和梨酱清甜又把人拽出喝精酿的错觉中。
中烘的咖啡豆有着恰好的酸苦度，让这杯特调风味非常易于接受，就算没有酒精也可以很醉人。
■ 燕麦摩卡 ■
￥32
在舒展看来，基础意式咖啡是一间社区咖啡店必须要具备的出品，这杯燕麦摩卡就是她所推荐的。
使用默认的哥伦比亚×云南拼配豆，也可以加4元换水洗耶加雪菲SOE。
有了巧克力的加入，原本偏蔓越莓和柑橘果酸的咖啡风味也变得柔和起来，口感醇厚，苦中带甘。
低脂的燕麦奶让这种醇厚口感更上一个level，层次感非常丰盈。
■ 莫扎特手冲 ■
￥38
哥斯达黎加产区的莫扎特，采用特别的葡萄干蜜处理法，适合用手冲的方式去纯粹地体验别致的咖啡豆风味。
葡萄干蜜处理法比带着果胶晒干的蜜处理还多了日晒72小时的步骤，日晒后的咖啡果实呈现葡萄干般的状态。
这样一来，咖啡豆便兼有了蜜处理的甜感、日晒的发酵香气和水洗的干净口感，经过闷蒸、绕圈注水等步骤，高温首先带出如桂花般的香气。
入口酸度偏高，有如莓果、甜橙的水果风味，回甘有葡萄干的甜味，口感柔和醇厚且均衡。
有力配备这款以音乐家命名的豆子，也是为了悄悄呼应店内配置的芬兰国宝级音响系统。
在悠扬的音乐中瘫倒在皮软理发椅上，品尝加勒比海热带风情咖啡，也是种别致的享受。
■ 盛夏光年 ■
￥36
在甜品设计上，有力不忘拿冰淇淋与咖啡结合出Affogato形态的盛夏光年，将常见的香草冰淇淋替换成椰子+芒果风味，才真够盛夏。
含真实椰肉的椰子冰淇淋，在口感层次上给人惊喜，更别说与咖啡浓缩相融后的那股清甜醇苦的糅合滋味，更是让人上头。
有力咖啡的出品不仅涵盖咖啡和甜品这些食物，能看能听的玩具、音乐、光影也是身为主理人之一的乐脆，所精心设计的部分，让有力更像是个复合生活空间。
比起咖啡店，有力对于乐脆来说更像是一个复合展厅，他希望把有力打造成不断更新的空间，而不是总固定在一个模式。
于是他把自己喜欢的生活方式搬进店里，平时就有在收藏的旧玩和黑胶唱片、因学设计而接触的摄影，都能在有力感受到。
在吧台、展架上，都放满了乐脆酷爱的丁丁历险记公仔，在他看来，它们与其他玩具很不一样，放进不同的场景中就会衍生出不同的故事感。
所以平时看展乐脆也会带上，他说「这算是一种与原作者的隔空交流」。
于是他把丁丁公仔和咖啡出品组合起来，点有趣有力特调即可随餐附赠，又可以跟客人建立特别的记忆连结。
决定在老城区开咖啡店的年轻主理人，似乎都会遇到一个难题：该完全抹去旧有痕迹，填入自己想要的崭新事物吗？
不同人来回答，答案并不见得100%统一，但对有力三位主理人来说，因对广州老城区怀有特殊感情，所以在传承中有创新是必然的选择。
特别是在宝源路这个广州旧民居建筑集聚的历史街区，盘下铺面的那天起他们仿佛就自带使命：不能让历史印记永久磨灭。
于是他们开始了在新旧事物之间的取舍平衡，整体装潢和展示的玩具、唱片是旧的，但这种组合形式又是完全新的。
花砖是旧的，与之拼接的铁质地板是新的；民国小姐椅和理发椅是旧的，但每次与之接触的人和所产生的体验都是新的。
就这样，有力不极端追求完全崭新或一味怀旧，在新旧交融间创造出有传承也有内核创新的生活空间。
期待有更多像有力一样的咖啡屋，能结合所在街区的特色，创造出更多的可能性。
营业时间 | 12:00-21:00
交通指引 | 1号线长寿路站D1口
附近停车 | 荔枝湾景区停车场
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编辑丨 有趣有力的胡椒
摄影丨 没钱有力的步步
设计丨 有个同事叫大力的郭颖
商务联系 15920571295
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