这道美食是东北特色美食，很多人都特别喜欢吃，特别是干豆皮儿。干豆皮儿的做法有很多种，但最常见的吃法就是用它来卷一些食材来吃，最常见的是卷一些青菜，今天卷一些不一样的吃法。首先将豆芽和韭菜放在锅中翻炒均匀，炒熟之后卷在干豆皮儿里，味道绝对鲜美，可以搭配一些自己喜欢吃的食材。我放了一些黄瓜，既清爽又解腻。
越吃越瘦系列，千张卷绿豆芽韭菜炒花甲，健康美味
【菜品】：越吃越瘦系列——千张卷绿豆芽韭菜炒花甲
【烹饪食材】：绿豆芽四百克，花甲肉二百克，韭菜十五根，干辣椒十个，姜片四片，盐四克，料酒一勺，鸡精一勺，黄瓜丝一根，使用由于勺。
【烹饪步骤】：
1、准备一个家中的不粘锅，锅中放入一些食用油，下入切好的姜片和干辣椒，大火爆炒，炒出香味儿之后，下入花甲肉，将花甲肉提前清洗一遍，然后控干水分，放入锅中翻炒，炒大概十秒钟左右，加入两勺料酒，再次翻炒均匀，去腥。
2、炒大概一分钟左右，下入韭菜梗，然后再加入一些提前清洗好的豆芽。豆芽加入过重后体积会很大，但炒一会儿会炒出一些水分，体积变小。
3、炒大概一分钟左右。加入韭菜叶继续翻炒，翻炒均匀，加入一勺食用盐，再加入一些鸡粉，将所有食材搅拌到融化。
4、然后将食材盛出来，放在一个容器中备用。
5、提前准备好的干豆腐拿出来放在案板上平铺一张，去一份刚刚炒好的食材放在干豆腐中，均匀的摆放在上面。
6、清洗一根黄瓜，用家中的容器将黄瓜擦成丝，在豆芽的上面放一层黄瓜丝。
7、从一边卷起卷时，再卷上一层保鲜膜，如图所示。
8、卷好之后，对半儿切开，将保鲜膜去掉即可使用，一道美味的食材就做完了。
【烹饪小贴士】：
1、这道美食中可以随意添加一些自己喜欢吃的食材，比如说火腿或者一些蔬菜都可以。
2、建议大家不要卷太多，吃多少卷多少，因为卷起来很方便，但是卷的时间过长会影响口感，而且是在会变酸。
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