“粤菜师傅”哪家强? 8月27日，备受关注的深圳市第十一届职工技术创新运动会暨 2021 年深圳技能大赛——“粤菜师傅”中式面点职业技能竞赛，在龙华人才园迎来精彩决赛。113名来自全市各区的大厨经过层层选拔，最终有61名进入决赛，上演最后的巅峰对决。
此次决赛分为指定品种和自选品种两个项目。其中，指定品种正是制作大多人都喜爱的虾饺。“虾饺是粤菜中的一种传统广式面点，这个点心在整个粤菜酒楼里都少不了，几乎是大家喝早茶必点的。”决赛裁判长单济贤向记者表示。
在自选品种比赛项目中，大厨们更是在规定的比赛时间内“各显神通”，秀出拿手菜，利用精湛的技艺和丰富的想象力，通过面团、土豆、胡萝卜等一件件普通食材，处理成一道道色、香、味俱全的精美点心，令人垂涎欲滴。
高手过招，激烈十足。值得一提的是，当天还上演了师生同台竞技的精彩画面。“参赛选手来自全市的各条战线，有的来自五星级酒店，有的来自学校，今天有几个学校的老师和学生一起参赛，这也是本次比赛的一大看点。”单济贤说。
据悉，此次大赛由深圳市人力资源和社会保障局、深圳市总工会主办，由龙华区人力资源局、龙华区总工会、深圳市深德技工学校、深圳市誉兴饮食管理有限公司联合承办，由市职业技能鉴定指导办公室进行指导。
“近年来，龙华区深入实施技能人才培养‘三个一批’发展计划，树立‘精工’品牌，构建起全链条技能人才服务体系。”龙华区人力资源局就业促进科科长关凯尹表示，此次龙华区首次承办的市一级粤菜师傅技能大赛，希望能充分发挥通过比赛选拔、培养优秀技能人才的引领示范作用，弘扬工匠精神，让更多粤菜师傅提升自身专业技能，实现高质量就业发展。
此次赛事支持单位是广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室。赖岽表示，深圳“粤菜师傅”技能竞赛品牌影响力持续提升，希望能通过这一品牌赛事，以赛促教，以赛促学，帮助粤菜从业者有效提升专业技能，进一步推广粤菜师傅工程、弘扬粤菜饮食文化，打造具有深圳特色的粤菜文化名片。
本次竞赛分别设置一等奖、二等奖、三等奖若干名。获奖选手不仅有荣誉证书，更有丰厚奖金，第 1 名将获 20000 元的最高奖金；其中，初赛成绩和决赛成绩均合格的选手，由深圳市人力资源和社会保障局核发广式点心制作专项职业能力证书；竞赛综合成绩前八名的优胜选手，经深圳市人力资源和社会保障局核准后，还可认定为“深圳市技术能手”。
采写：南都记者 邱墨山
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
