现在正是荸荠（biqi)大量上市的季节，荸荠也叫马蹄，很多朋友都会在这个时候买一些马蹄回家，留着当年货。荸荠存放的时间可以比较久，既可以生吃也可以用来做甜点或者炖汤，口感都是非常鲜脆。可很多朋友也不知道该怎么挑选，导致买回家的荸荠果肉少，果皮厚，今天我就给大家分享挑选荸荠的五个小技巧，学会了之后大家就能买到个个皮薄鲜脆又好吃的荸荠啦。
第一点，咱们在挑选荸荠的时候要查看荸荠的颜色，荸荠虽然都是生长在泥土里没有能够受到日照，但成熟之后的荸荠果皮颜色呈现紫红色，偏黑的长得比较难看，这样颜色深并且难看看的荸荠果肉会更紧实更鲜脆，并且吃起来也会更甜一些。而颜色比较浅，颜色鲜艳，又漂亮的荸荠就是还比较嫩的，或者是被商家泡过水的荸荠，不耐储存，口感不好，甜度也会比较低。所以大家如果想吃到脆甜口感的荸荠，那就要挑选颜色接近紫红色还比较丑的荸荠哦。
第二点，咱们要看荸荠顶部的小尖角，仔细的小伙伴就不难发现，有些荸荠顶部的小尖角比较长，有些比较短。咱们要选就选小尖角比较短，还没有发芽的荸荠，这样的荸荠才是营养没有流失，水分充足又好吃的荸荠。如果大家在选购的时候发现荸荠顶部的小尖角已经发芽长得比较长了，那就不要挑选了哦。发芽的荸荠果肉当中的营养成分都被小牙吸收了，吃起来的口感会很柴，并且甜味也会转变成咸味，并不好吃，所以要选小尖角短，没有发芽的荸荠。
第三点，捏一捏荸荠的果肉和小尖角。有些商家为了让荸荠看起来更大，更饱满，就会用水把它泡发了，让荸荠看起来个个肥肥大大的。但被泡过水的荸荠口感就会偏淡，而且也不耐储存。咱们在挑选荸荠的时候，可以用手捏一捏它的果肉，如果果肉偏软，一捏就烂的，那就是被泡发过后即将变质的荸荠了，这样的荸荠老板白送都不能要。还可以捏一捏荸荠顶部的小尖角，如果一捏，小尖角就冒出了水分粘在了手上，那就是被泡发过但还没变质的荸荠，这样的如果买回家了，那就要尽快吃掉，不然很快就会腐烂变质啦。
第四点，在挑选荸荠的时候可以闻一闻荸荠的气味，新鲜的荸荠是没有异味的，最多带有一点泥土的气味。如果大家在挑选的时候发现荸荠散发出一股难闻的气息，甚至带有刺鼻的异味，那就要小心了。有可能是这一批的荸荠当中，有些已经坏掉了，而坏掉的那些很快就会污染其他健康的，导致整批荸荠都会加速变质，所以大家在挑选的时候，也要留心闻一闻，没有其他特殊气味的才是更新鲜优质的荸荠。
第五点，看荸荠的大小，荸荠除了外皮就是果肉了，有些小伙伴会以为小一些的就是精华，会更鲜脆，但其实并不是的。荸荠的个头大小，与它本身的口感及营养价值都没有太大关系。因此咱们在挑选荸荠的时候要选大一些的，个头大的果肉含量高，去了皮之后就会有更多的果肉吃。如果选到了小的，那么削皮之后就没剩下多少果肉了，那就是花钱买果皮，得不偿失啦，所以大家知道该怎么挑选荸荠了吗？
挑选荸荠的时候也不能只选长得好看的，越好看，漂亮的荸荠就越有可能是被泡过水的。丑的甚至带有泥土的荸荠才是更新鲜的，荸荠留存的时间可以更长，也会更新鲜好吃哦，以后再去买荸荠的时候可不要选错啦。如果大家喜欢我的分享，也别忘了点赞、评论和关注安排起来哦。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
