秋天是一个丰收的季节，所以大家都习惯性把秋天称为“金秋”！入秋以后，北方的水果进去了丰收的季节，价格便宜，而且特别的新鲜水灵，爱吃水果的朋友有口福了，可以敞开肚皮使劲吃！秋天上市的水果种类非常多，有清脆爽口的苹果、甜美多汁的秋梨、百吃不腻的冬枣等！
在秋天上市的众多水果中，有这样一种水果，虽说吃起来口感特别酸，但是却是实实在在的碱性水果，而且季节性很强，秋天上市，基本上只有秋冬季节才能买到，隔三岔五吃上几个，对于调节肠胃促消化是非常有好处的，家里有孩子的可以多囤一些，做成水果罐头，开胃又解馋！
这里咱们要分享的这种水果就是红红的山楂，山楂作为秋季里常见的一种碱性水果，具有很好的促消化作用，我家每年秋天都会买上很多，加工做成山楂罐头，自己家里做的山楂罐头没有任何的添加剂，吃起来更加的放心，而且山楂加工成罐头之后，口味儿也不会那么的酸了，无论是老人还是孩子都吃得惯！一起来看看吧！
做山楂罐头的时候，建议大家选择新鲜的山楂，这样的山楂做出来的罐头更加好吃，而且不容易变质，选购山楂的时候，一定要选择那些小枝新鲜的，而且外表完好无损的！
山楂买回来之后，我们要先清洗一下，清洗山楂是有窍门的，先把山楂放在清水里边，加入小苏打浸泡10分钟左右，这样可以洗干净表面的灰尘和虫卵，然后加入面粉，反复地揉搓，利用面粉的黏性，更好地吸附这些杂质，这样子洗出来的山楂特别干净！
山楂清洗干净之后，我们把山楂的果核去干净，没有去核神器的，我们可以拿一把小刀沿着两端转一圈，然后用筷子捅一下，就能很轻松的把果核去干净了！
接下来把山楂处理一下，锅中加入足量的纯净水或者矿泉水，然后根据自己的口味儿，加入适量的冰糖和白糖，冰糖建议大家选择老式冰糖，这样口味儿更好！水烧开之后，等到里边的糖块都融化了，就可以关火了，静置5分钟，让水温稍微下降一些，然后把去核的山楂全部倒进锅中，浸泡5分钟左右！
用来装山楂的玻璃瓶，我们一定要提前处理一下，玻璃瓶选择耐高温的，凉水下锅，水开之后煮3分钟，给玻璃瓶杀杀菌，捞出来之后晾干水分，真正的做到无油无水，这样罐头的保存时间才足够长！
把泡好的山楂带水一起装进玻璃瓶里边，盖上瓶盖，但是注意盖子不要拧得太紧了，一定要稍微留点空隙。装满山楂的玻璃瓶放入蒸锅里边，隔水蒸上10分钟左右就可以了，垫上毛巾迅速拧紧瓶盖，自然晾凉常温保存就可以了！经过晾凉之后，大家可以看到瓶盖已经往里边凹陷了，瓶子里边已经是真空状态，所以常温保存也是没问题的！但是，如果大家打开之后，还是要放在冰箱里边低温保存，尽快食用，因为我们做的罐头没有添加剂，脱离真空状态之后，就容易变质了！
——老刘侃侃——
秋天正值山楂大量上市的季节，大家不妨多买一些山楂囤起来，做成美味的山楂罐头，自己做的水果罐头，没有任何添加剂，吃着更加放心，啥时候不消化了，拿出来连水带果吃几勺，开胃促消化，解腻又解馋！最后给大家普及一个小知识，关于食物的酸碱性，食物的酸碱性并不是依据口味儿来判断的，而是根据经过人体消化、代谢之后生成的元素决定的，所以山楂吃起来酸，但却是碱性水果哦！
关于山楂罐头的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
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