鹅蛋，就是家禽鹅生出的蛋，和鸡蛋鸭蛋相比，鹅蛋个头比较大，差不多有一个成年女性拳头大小。
鹅蛋出现率不高，有时候想买到鹅蛋还需要提前预定。俗话说：物以稀为贵。正因如此，很多人都认为鹅蛋具有极强养生价值，一个鹅蛋的价格差不多在8~10块。
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经常吃鹅蛋，究竟有益还是有害？
虽然鹅蛋没有鸡蛋和鸭蛋那么常见，但仍然不能阻止人们对它的喜爱，鹅蛋究竟对身体有哪些好处呢？下面我们就来具体分析一下。
据中国食物成分表显示：鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋等蛋类的营养成分差不多，脂肪酸比例极为相似。
由于鹅蛋含有营养成分比较多，经常吃鹅蛋对身体好处更多，比如，有助于增强身体抵抗力，预防疾病发生。
鹅蛋营养价值丰富，其中含有大量蛋白质，脂肪维生素和矿物质，对人体正常生长发育有很好促进作用。
经常吃鹅蛋，对于人类大脑发育以及大脑中神经细胞和组织发育，具有非常重要作用，因为鹅蛋蛋黄中，有丰富脂肪与其他动物脂肪不同，这些脂肪大多是磷脂，磷脂中又有一半是卵磷脂。
鹅蛋所含有蛋白质，可以提供人体生长发育所必需氨基酸，这些氨基酸可以被我们身体消化和吸收。所以，经常吃鹅蛋，确实能够带来一定益处，但是有利也有弊，有些人吃了鹅蛋之后，反而达不到养生作用，更容易增加病变几率。
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医生：不管好坏，三类人别凑热闹
1、心血管不好的人
由于鹅蛋中胆固醇含量相对比较高，本身患有心血管疾病或者有了这类疾病萌芽的人最好不要吃鹅蛋，尤其是蛋黄，我们虽然不能确定人体，能够吸收多少鹅蛋中的胆固醇，但可以明确鹅蛋营养价值高，更容易增加血管病变。
2、对蛋类过敏的人群
有些人天生体质非常过敏，对于很多食物都会存在过敏反应，尤其是蛋类过敏是常见过敏症状，所以，本身过敏的人，最好不要吃鹅蛋，否则会导致身体各项器官负担加重，也会让过敏症状越来越严重。
3、肠胃不适的人
由于鹅蛋蛋白质比较多，肠胃不舒服的人，如果一次性摄入超标，很容易增加肠胃负担，更容易导致消化不良情况，严重影响生活质量，如果你本身脾胃虚寒，吃鹅蛋过多也会加重身体不适，甚至让脾脏功能越来越弱。
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鹅蛋具有养生功效，最适合哪些人群食用呢？
首先，如果是正在生长发育期的小孩子，蛋黄中的卵磷脂有助于小孩大脑发育，具有明显抑制作用，但是鹅蛋的蛋黄比较腥，很多成年人都无法接受，更何况是小孩子呢？不过家长朋友们，可以选择不同烹饪方法，让孩子爱上吃鹅蛋。
其次，正在怀孕中的准妈妈。鹅蛋中维生素和矿物质，对于怀孕中的准妈妈有益处，吃鹅蛋不仅能补充人体所需营养物质，还能给肚子里的小宝宝补充营养成分。但是关于传言中，鹅蛋能够帮助准妈妈去除胎毒，是没有科学依据的，这一点还是应该正确对待，偶尔吃一次鹅蛋即可。
最后，正在走向衰老的中老年，这类人群如果经常吃鹅蛋，其中的卵磷脂作为营养丰富物质，有效降低血液中血脂，还具有强健心脏，促进大脑发育等作用，如果你正在走向衰老期，可以偶尔吃一个鹅蛋，补充大脑所需营养物质，提高认知能力，预防老年痴呆，还有助强健体魄。
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鹅蛋每天吃多少？
答案：1个即可，并非多多益善！
正常体质的成年人，一般建议每天吃一个鹅蛋即可能够满足营养需求。其实鹅蛋并非多多益善，如果一周能够保证吃三个左右即可。
一方面，因为鹅蛋中含有丰富蛋白质胆固醇等成分，食用过多不容易消化，容易引发消化不良，增加脾脏负担。
另一方面，鹅蛋中含有碱性物质，如果摄入过多，就可能损伤内脏，更容易增加各个器官病变几率，希望大家一定要控制好摄入量。
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鹅蛋早上吃，还是晚上吃？
答案：建议早上吃更好！
人体经过一整夜消耗，需要补充大量营养物质，早上又是人体消化吸收功能最强的时间段，如果此时吃鹅蛋，能够更好吸收其中营养成分，一般建议鹅蛋早上吃会更好。
晚上人体消化功能较弱，如果摄入鹅蛋就会加重肠胃负担，更容易引起肠胃不舒服，进而影响睡眠质量，所以不建议鹅蛋晚上吃。
鹅蛋烹饪方法比较多，可以蒸着吃，也可以水煮鹅蛋，当然还可以炒着吃，炒鹅蛋能够减少鹅蛋的腥味，但是会破坏部分营养物质，还是建议大家尝试蒸鸡蛋或煮鸡蛋。
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