2021云南“美食家月饼推荐榜”出炉！方便消费者各挑所爱选购云南品牌月饼

9月7日，2021云南“美食家月饼推荐榜”授牌仪式在云南省餐饮与美食行业协会举行。云南省餐饮与美食行业协会张宪荣会长，元老级中国注册烹饪大师、中国餐饮业一级评委蒋彪大师，中国滇菜饮食文化、中国餐饮业国家一级评委关明大师，国家级烹饪大师、中西式烹调高级技师徐伟大师，等云南省餐饮与美食行业协会领导，餐饮美食专家评委出席授牌仪式为上榜月饼企业授牌并讲话。这是中秋节即将到来之际，云南省餐饮与美食行业协会首次为今年中秋月饼市场评选出云南“美食家月饼推荐榜”并及时出炉，方便消费者各挑所爱选购云南“美食家推荐”品牌月饼，吃“美食家月饼”欢度中秋。

云南省餐饮与美食行业协会在8月26日就举办了涵盖云南各州市宾馆酒楼、食品加工单位和社会餐企等众多月饼生产单位参加评选的“2021年美食家月饼推荐榜活动”。邀请中国餐饮业国家一级评委蒋彪大师，关明大师等云南省餐饮与美食行业协会美食专家评委担任评委。评审现场采用盲评方式进行，将参评月饼进行包装拆除统一编号，由工作人员切分后随机端上评委桌，由评委针对无包装切分后的月饼形态、色泽、烘焙工艺、口感等多个方面逐步进行严格品评打分。经过初评、评审公示等环节，最终评审出2021云南“美食家传统月饼推荐榜”23家，2021云南“美食家创新月饼推荐榜” 11家，9月7日正式举行授牌仪式。

2021云南“美食家传统月饼推荐榜”名单：

（排名不分先后）

昆明翠湖宾馆有限公司——传统滇味火腿月饼

云南海埂宾馆——云腿月饼(荞 面)

昆明德和罐头食品有限责任公司——德和云腿月饼

昆明佳华广场酒店——传统滇味云腿月饼

云南华城饭店有限公司——火腿月饼

云南海埂会堂——云腿荞面月饼

昆明新人人餐饮管理有限公司——广式五仁月饼

云南奇彩鲜花食品有限公司——云腿月饼

云南花喵食品有限公司——经典云腿月饼

云南连云宾馆——云腿小白饼

云南红河投资有限公司——滇式火腿饼

云南新云食品加工有限公司——精制云腿月饼

云南滇帝食品有限公司——火腿月饼

云南玫瑰谷食品有限公司——伍仁云腿月饼

云南龙尚熙缘文化服务有限公司——云腿月饼

昆明健润食品有限公司——云腿月饼

曲靖市品爨食品有限公司——品爨云腿月饼

曲靖冠丰食品有限公司——醇味手工饼

宣威市稻香园食品有限公司——乌金猪云腿月饼

大理州苍山饭店——“苍山月”牌火腿月饼

大理天龙餐饮有限公司——精致云腿酥饼

马关萧福源食品有限公司——苏麻月饼

红塔烟草（集团）有限责任公司美登大酒店——美登金牌月饼（云腿）

2021云南“美食家创新月饼推荐榜”名单：

（排名不分先后）

云南花喵食品有限公司——金耳云腿月饼

云南新云食品加工有限公司——干巴菌云腿月饼

云南昆星商贸服务公司——野生菌月饼

云南山秘商贸有限公司（彩云之秘）——黑松露云腿月饼

云南红河投资有限公司——酥皮芋蓉月饼

云南滇帝食品有限公司——椒麻火腿月饼

中泓健康科技（云南）有限公司——黑松露月饼

昆明佳宁娜食品有限公司——双黄红豆蓉月饼

大理市佳欣糕点厂——大理印象雕梅火腿月饼

大理好世界购物广场有限责任公司——“凤彩美登”松茸火腿月饼

临沧市比德仔食品有限责任公司——缅式云腿月饼

“德和”成为“云南火腿”代表

打响“云腿”品牌

值得一提的是，首次登上2021云南“美食家传统月饼推荐榜”的昆明德和罐头食品有限责任公司，从传统云腿罐头食品企业利用云腿优势成功“跨界”月饼食品，今年首次推出云腿月饼，鲜花云腿月饼两款主打产品，很受评委好评，为云南滇式云腿月饼写下了浓墨重彩的一笔。

昆明德和罐头食品有限责任公司市场总监李爽接受记者采访时讲到，昆明德和罐头食品有限责任公司现在己成功扩大经营范围，品类包括罐头、山楂酱、糕点、腌腊制品、包装小食品的生产等。2021年8月30日，入选2021年云南省绿色食品“20佳创新企业”初选名单。国父孙中山先生为“德和”题写的“ 饮和食德 ” 四字历史，可追溯到1910年。当年宣威人浦在廷看到整支火腿携带食用均不方便，于是在宣威开办“ 大有恒 ”兄弟食品罐头公司，生产“ 双猪牌 ”火腿罐头。因其深受欢迎，远销东南亚一带，供不应求，并在巴拿马国际商品博览会上获得金奖。 1923 年在广州举办的商品博览会上，双猪牌火腿罐头受到孙中山先生品尝赞誉，题赠 “ 饮和食德 ” 四字，以示鼓励。从此宣威火腿罐头名扬海外，畅销南洋诸国。1948 年春，第一批长方形的 “ 云腿 ” 罐头问世 , 产品有云腿大片、云腿腱肉、云腿小片。“ 德和 ”长方形“ 云腿 ”罐头在设计印刷商标时，充分考虑到了商标的美观性和宣传效果，云南人民企业公司副总经理金龙章对 “ 德和 ”的商标设计提供了宝贵意见，“ 德和 ”就以“ 云南火腿 ”( 云腿 ) 为标识，附以罐内装贮的品种的画图，金龙章的夫人毛云琴把中文 “ 德和 ” 译成英文 “TEHHO” ，这就是沿用的“ 德和 ”的商标。除了装着(大片、腱肉、午餐肉等不同品种的盘子图样有所变动，印刷用色和中英文字，70多年都一直沿用未变。而且在1948年香港举办的一次展览会上，德和罐头获得优质装璜奖。随之，德和罐头年销量一路上扬，达到了30吨，以外销为主，行销港澳、新加坡、马来西亚、印缅、越南等地。 1949 年在香港举办的展览会上德和牌云腿罐头获罐头食品优等奖。到1949年年底，就已经积累了滇铸半开银币 30 万元的资金。除了在昆明崇仁街1号设有营业部外，还在香港甘诺道32号、广州中兴路151号先后设立了办事处。使“德和”成为“云南火腿”食品最著名的代表，打响了“云腿”品牌！

“中华老字号”德和出新品

推动“云腿月饼”更吃香

新中国成立后，在党和政府对德和企业给予了政策和资金等方面的大力支持，解决了流动资金周转困难等问题，德和生产不断发展，日产云腿罐头达 2000 罐，远销香港的数量也不断扩大；从而使利润积累不断增长，企业稳步发展。1953 年来，公司实行了公私合营， 1954 年德和罐头食品公司被批准为昆明市首批七家公私合营企业中的一家；随着社会主义改造的完成，德和成为我省国营食品工业的骨干企业。

党的十一届三中全会后，1980年昆明罐头厂恢复“ 德和 ”原名，1985年昆明德和罐头厂的罐头产品已发展成为肉类、水果类、蔬菜类、乳脂品类、禽蛋类、水产类、软包装类七大系列产品，拥有一条方罐流水线、一条圆罐流水线，年生产能力 2400 吨。拥有日本软包装罐头生产线，日本填充结扎机和日本异型封罐机。年产罐头2014吨。同时还在过去开创品种的基础上，发展了糖果、饮料、小食品类，有上十个产品分别获国家、省、市优质产品称号。年罐头食品综合生产能力已超过 4000 吨。1990 年企业晋升为省级先进企业，1992年被国家评为中国罐头食品制造业双百强企业，2011年被中国商务部认定为“中华老字号企业”，2012年荣获云南省著名商标，2015年德和肉类罐头被授予云南名牌，2018年荣获云南省绿色食品“20佳创新企业”，2019年被评为“中国罐藏食品领先品牌”，当年德和云腿罐头和云腿午餐肉罐头入选中国传统食品标志性产品名录，同年荣获昆明市绿色食品“10佳创新企业”。 并成功开设“德和罐头公司”专卖店、“德和黑猪”生鲜连锁店。今年，“中华老字号”德和成功推出“德和云腿月饼”新产品，名正言顺推动“云腿月饼”“食至名归”更吃香。

李嘉林 摄影报