对于刀具来说，很重要的一点是：正确的维护保养。
只要正确的维护刀具，才能让它获得最佳性能。
在使用的时候，也更有效率，而且还能延长刀具的使用寿命。
*正确的使用：
不对称的使用会造成刀具的损坏。
我们不可能拿折刀来劈砍木头，也不可能拿艺术刀来户外使用。
就像定制刀更多的是为收藏而设计，而不是用来粗滥重型使用。
在使用时，很多刀的刀片是为了切割，而不是为了砍木头、撬骨头。
许多刀在设计时也没有投掷这个选项，所以想用刀投掷，最好选择专门的投掷刀。
*钢材：
在切割肉或其他有机材料时，碳钢、工具钢以及大马士革钢刀片都会被弄脏。
刀片上染上的色是由于酸造成的，不会对刀片造成损坏。
这种污渍可以通过抛光去除。
如果发现刀片生锈，可以使用细砂纸或细钢丝棉清除锈蚀。
每次使用完刀后，务必要将刀具清洗感觉，然后使其干燥，随后上油润滑。
*不锈钢：
大多数不锈钢不需要太多的保养。
但是使用之后的清洗干燥上油必不可少。
*手柄：
随着时间的推移，湿度会对木材造成影响。
太干或太湿，都会对木柄造成干裂、收缩、膨胀。
所以，木柄需要收放在妥当的环境里，记得按时上油保养。
*鞘：
皮鞘可以用肥皂清洁。
但是皮鞘不能上太多的油，因为它为软化皮鞘，使其形状发生变化。
*存储：
如果自己有一段时间不使用刀子，可以将刀从刀鞘中取出。
皮革中所含的酸会弄脏刀片，亦或者会使刀片产生锈蚀。
可以将刀存放在陈列柜中，或者用软布包裹刀。
*打磨：
长时间使用后，所有的刀都需要打磨。
不仅仅是为了方便使用，而且也是为了安全性。
锋利的刀比钝刀更安全。
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