熬骨头汤的时候，上面的那层“浮沫”该舀出来吗？很多人都做错了

相信很多朋友都是喜欢吃肉肉的吧，对于小编来说，香气四溢的骨头汤也是不能错过的美味啦。骨头汤不单单是味道很棒，而且也是有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有着补益身体等功效。但是，相信大家自己在家熬制骨头汤的时候，也都遇到过一些问题吧，就像是上面会有些浮沫。

很多朋友表示在熬制骨头汤的时候，汤的表面经常会随着炖汤的时间，上面会浮着一层浮沫。这种浮沫看起来像是泡沫一样，看着有些脏，所以不少人会用勺子把这层浮沫舀出来，那么该不该把浮沫撇出来呢？其实，也有很多人做错了。

我们在熬制骨头汤的时候，煮炖出来的那层浮沫，就是肉本身所产生的。很多时候，我们在煮炖肉之前，会先把肉焯烫一下，这样可以去除肉肉表面的脏东西和血水。我们焯煮肉的时候，会发现有很多浮沫，这些就是血水等杂质，应该去除。经过长时间煮炖后，还有浮沫出现的话，这些是猪骨头里的蛋白质分解出来和汤融合到了一起所产生的，是精华所在了，不用去除。

美味的胡萝卜排骨汤

食材：胡萝卜、排骨、桃园建民西瓜酱、姜片、葱段、香菜碎、青椒、胡椒粉、料酒、味精、盐

做法：1、我们需要先把胡萝卜冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小块，放入干净的盆里；把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成块；备用；

2、接下来，把排骨冲洗干净，去掉杂质之后，再用刀把排骨剁成块，放入热水里面，焯烫一会儿，去除掉血水，再捞出来，沥干水；备用；

3、接着，把大葱冲洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质，用刀切成葱段；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；

4、再把焯烫过的排骨块放入干净的砂锅里，倒入适量的清水，放入葱段、姜片和料酒，进行煮炖；

5、大火烧开之后，转为小火煲煮一会儿，放入胡萝卜块，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、料酒、味精和盐，煮炖到成熟入味后，撒上香菜碎和青椒碎；即可；

看到这么美味解馋又有营养的胡萝卜排骨汤，大家是不是都觉得自己快要流口水了啊，好想要吃上一口。各位朋友既然心动了，那就行动起来吧，虾皮韭菜炒鸡蛋的制作并不算是很难，大家可以按照小编上面所说的教程，尝试制作一下。喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！