用料
冰糖克两颗、生抽，老抽、盐、鸡蛋10个、鸡腿6只、八角4个、香叶5片、干姜1块
减脂少油少料红烧卤鸡腿鸡蛋（完美超赞）的做法
1、十颗蛋，上锅蒸熟，然后取出凉水冰着。
2、烧开水，六个鸡腿下锅焯水，略煮，可以减少油脂摄入。
3、煮鸡腿同时，备料，干姜一块，八角四个，香叶五片。也可以用鮮姜，我懒得拿案板切，所以用干的。
4、冰糖两颗。
5、煮好的鸡腿捞出来，如果还嫌油脂高的话，用凉水冲洗冲洗，然后稍微控一控水分。
6、锅底烧油，没错就一点点油，只为了烧糖色用。
7、小火，冰糖放进去，铲子慢慢滑动糖，加速融化。
8、直到锅里出现焦糖色。
9、倒入鸡腿，开中火。
10、及时用铲子翻转，让每个鸡腿都能上上糖色，甚至焦皮。
11、倒入八角香叶干姜。
12、继续翻炒几下。
13、倒入水没过鸡腿，凉水热水都可以，我都试过，没什么差。
14、如图，加入半勺盐。
15、吃饭普通勺，两勺生抽。
16、三分之一勺老抽。敞着锅，让它自己煮着，去剥鸡蛋。
17、剥好鸡蛋，锅里也开了，开不开都无所谓。
18、把鸡蛋倒锅里，我太懒了，不打沫子，盖上盖子，继续中火煮着，然后就该干啥干啥去，二十分钟后过来查看一次。改小火炖着。
19、水分烧到图中这样，改中火，准备收汁，我的手机拍着有色差，实物比这个颜色漂亮，更红棕色一些。
20、因为有冰糖，所以收汁要快，不然水分蒸发完了，糖要巴锅的。
21、盛出来晾着，相信我，第二天吃，最完美，当下吃味道还没有完全进去，鸡腿可能最里面部分还得蘸着外面的汁儿吃，第二天特别完美，都不用泡着，就这样放着。
22、第二天带饭带了一个，蛋黄都开始要变色了，太好吃了，比乡巴佬好吃，乡巴佬都没有蛋味了，给同事带过，也一直在说好吃。我想可能因为跟鸡腿一起，油脂进入蛋里面了，所以好吃吧。
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