“小”馕饼带动“大”产业：木垒县馕产业介绍

昌吉州馕产业发展现状

昌吉州是中国优质小麦、大麦之乡，是新疆重要的优质小麦生产基地，每年小麦种植面积220万亩，拥有面粉加工农业产业化龙头企业32家，年产面粉125万吨，占乌昌地区的60%以上。

昌吉州致力打造现代化馕产业链，初步形成集加工、储藏、销售、配送、旅游观光为一体的产业链。同时昌吉州推动馕产业向前端带动专用小麦种植加工，向后端促进品牌培育和营销体系建设，通过“馕+旅游”“馕+商贸”“馕+电商平台”等经营模式，推进馕产业与一二三产业深度融合，不断延伸壮大产业链，为馕产业高质量发展搭建新平台、培育新动能、增添新优势。

在发展馕产业过程中，昌吉州注重产业融合，“牵手”关联产业，拓展发展空间，链接一产、立足二产、“牵手”三产，不仅带动了种植、旅游、餐饮、电商、物流等各类产业发展，还有力地激发了馕产业的发展动能。

目前，昌吉州正以工业思维推进馕产业及其产业链加快发展，推动其上下游产业生产模式工业化、质量模式标准化、管理模式现代化，致力于将馕产业打造成农牧民增收致富、经济高质量发展的优势产业。

昌吉州在发展馕产业时进行科学谋划，做好馕文化产业发展的顶层设计。抓重点突破，打造1个高标准、引领带动力强的州级馕文化产业示范园;抓特色发展，建设9个各具特色的县级馕文化产业园；抓全面推进，建设N个馕及烘焙加工示范点，形成“1+9+N”馕文化产业发展格局，推进自治州馕产业持续健康发展。

昌吉州同时在营销方面，建立疆内疆外馕产业营销网络，完善企业营销网，鼓励企业、合作社建立营销网点，支持馕营销企业与农产品电商产销联盟、外销网点合作开拓市场；建立援疆营销网，发挥福建省、山西省对口支援昌吉的优势，鼓励企业在福建、山西等地，设立馕、烘焙食品销售平台和直营店、连锁店等，并向内地省份延伸拓展；搭建企业“走出去”营销网，鼓励馕及烘焙食品企业积极“走出去”，主动对接我国赴“一带一路”沿线国家投资的境外企业，搭乘中欧班列把馕及烘焙食品销往中西亚及欧洲市场。

木垒县馕产业发展现状

木垒县坚持以“哈萨克族馕”为突破口，强力推动馕产业发展，进一步增强市场竞争力、提升文化品牌影响力，从而带动周边相关产业发展。同时木垒县目前有微小型馕企业5家，打馕合作社7家。

木垒县坚持“政府推动、市场引导、企业（合作社）创新、政策扶持”的原则，对全县22家馕店进行提升改造，主要从花色、品种、摆放、环境优化、服务质量等方面着手。着力打造2家精品馕示范点，重点突出油馕、牛奶馕等>哈萨克传统馕加工工艺特色，大力开发系列产品，并进一步统一服务标准、完善基础设施，逐步形成规模化馕品牌，不断满足各族群众、外来游客等多层面消费需求，提高产品市场竞争力。

同时木垒县以馕合作社为主体，促进个体馕店加入合作社或委托加工关系，实行“一乡一品、一乡一特”，因地制宜形成集约生产优势。大力促进馕产业与旅游业、文化产业、食品加工业等相结合，强化产业联动效应。协调成立馕协会，推广改良馕制作工艺，统一馕制作规格和用料标准，请专人设计“木垒大馕”包装。每年对馕店的打馕人员进行专题培训，主要在打馕的技术、品种和花样上下功夫。每年就馕在经营、技术及发展空间上馕产业成员单位定期召开专题会议，形成有人管、有机构负责的发展产业。

同时木垒县通过电视、广播、木垒零距离微信平台等媒介，多种渠道推介，对馕产业发展政策、动态、示范点打造进行不间断宣传报道，营造全县馕产业发展浓厚氛围。结合重大节庆，赛马活动、大型文艺汇演、木垒特色美食节展等，举办pan>木垒馕展销会，借助大型活动的辐射作用推动馕产品营销，以微信、抖音等形式结合起来，让消费者在娱乐中认识木垒馕，增强购买意愿。

木垒县馕产业发展规划

政府扶持工作内容

一、制定馕产业高质量发展方案，依照方案有序进行工作。

二、申请专项资金150万投入建设，实地考察选择木垒鹰哥生物科技有限公司作为馕文化产业及鹰嘴豆农耕文化产业园。选取两个示范点以阿里食品有限公司、依尔喀巴克村传统柴火馕合作社为基础，扩大县级传统馕文化产业规模，培育2家生产模具、大小重量、工艺流程、品质要求、卫生环境等方面形成规范的烘焙加工示范点。

三、为营造馕文化氛围，已经初步形成馕文化序言及故事的撰写。

四、将本县的加工馕的合作社以及相关企业的产品分类摆设在文化产业园里。

木垒县馕产业发展目标

1、馕文化产业园：按照“补齐短板、完善功能、丰富业态、培育品牌、规范标准、延伸链条、挖掘内涵、提升质量”的要求强化龙头企业的带动作用，以木垒鹰哥生物科技有限责任公司为主，改进制作工艺、创新产品设计、培育品牌、挖掘馕文化、讲述馕文化，建成为群众、旅客提供以生产加工、观光体验、展示销售为一体的馕文化产业园。

2、烘焙加工示范点：以阿里食品有限公司、依尔喀巴克村传统柴火馕合作社为基础，扩大县级传统馕文化产业规模，培育2家生产模具、大小重量、工艺流程、品质要求、卫生环境等方面形成规范的烘焙加工示范点。

3、持续挖掘本地市场。依托本地市场，建立覆盖县、乡、村三级销售网点，采取线上下单，线下配送的方式，优化馕产品配送服务。以进机关、学校、企业、超市、小区、高速公路服务区为主要目标，采取定单定量采购、定时配送方式，逐步提升本地居民消费馕产品的需求。定单定量采购、定时配送开拓县乡机关食堂市场；以全县寄宿制学校营养餐和幼儿园学生食堂为目标，定制学生专供营养馕开拓学生餐市场；以本地和周边大型企业职工食堂为目标，长期定单供应，开拓企业市场。大型超市要建立馕专柜，确保消费者对囊产品的需求，开拓超市市场；小区门口的商店、菜店要有馕产品保证居民所需，开拓小区市场；高速公路服务区要建立馕产品销售专柜，开拓服务区市场。采取定单定量采购、定时配送方式，大力推进馕在本地的销售。

4、大力推行“线上+线下”结合销售。充分发挥鹰哥生物科技有限公司、花花姐姐网上销售平台“线上+线下”销售通道优势，建立以“木垒柴火馕”为名称的微信或小程序平台宣传和销售馕。推动“馕+电商”营销模式，促进馕产品的销售。

5、积极拓展外地市场。积极打通疆外直供通道，拓宽馕产业销售渠道。利用宣传片和广告等形式展示木垒馕的特色，将馕产品推销于疆外省市。充分利用援疆的优势带动销售，将馕产业发展纳入援疆重点工作内容。开展好馕产业成为木垒县“走出去”的地域特色产业。

6、推广创新“旅游+交通+销售”模式。充分利用G7京新高速木垒服务区及旅游产业的带动作用，在服务区超市和游客服务中心设置馕直销专柜，把馕产品融入服务区食品和旅游食品行列。开展好“馕+旅游”网模式进一步拓宽销售渠道，积极开拓疆内外市场。

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编辑：王雪婷 周长龙 陶欣婷

审核：高祥钧

终审：郑旭雯

监审：马欢庆

主办：昌吉州商务局

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