印塘中学举办2021年下学期食堂员工暨食品安全培训会

（图文/赵贡源）为了预防和及时处置食源性疾病等突发事件的发生，保护广大师生的生命安全，做好中学生营养配餐指导工作，改善学生营养，增强学生体质，9月14日上午，印塘中学举办了2021年下学期学校食堂员工暨食品安全培训会。

培训会上，结合当前疫情防控实际，从安全防护、疫情防控和食品安全三个方面对食堂从业人员进行讲解强调，为学校筑牢食品安全防线。印塘中学校长朱耀东、常务副校长李晃明、安全办主任匡振果、食堂管理人员谢乔民及食堂全体从业人员参加此次会议。
会上，校长朱耀东对食品安全、食堂卫生、物品摆放、从业人员个人卫生、工作人员着装等作了具体要求。要求学校食堂从业人员充分掌握食品安全知识，提高安全意识，实现营养改善计划学校食堂安全、营养、规范运行。

朱耀东校长强调，一要提高政治站位，进一步强化责任意识，落实食品安全营养工作的主体责任，让学校成为安全食堂、健康食堂、文明食堂，让每一位师生的健康权益都受到保护。
二要加强学校食品安全和营养工作日常监管，不断降低食品安全风险，提升营养配餐质量，确保责任到人，职责到位，落实到位。
三要进一步提升宣教意识，营造安全与饮食健康的良好氛围。学校每学期至少开展一次对食品安全管理员、食堂管理人员、食堂从业人员进行食品安全法律法规的安全培训，提升自身的管理能力和业务水平。

安全办主任匡振果总结回顾了上一年的学校食堂食品安全工作，指出新学期将进一步加大对食堂工作的管理力度，在保障供应、安全卫生的基础上，以提高服务质量为重点，不断改善菜肴品味、增加花色品种，真正做到营养均衡。另外对本学期学校食品安全工作提出了要求：严格执行《食品安全法》的要求，落实责任，严格落实食品从业人员健康管理制度；要严把学校食品原料采购关、储存关、加工过程关；要认真落实餐用具消毒工作；要完善“三防”，保持环境卫生；要强化学校食堂的安全保卫工作。
常务副校长李晃明从“食品安全相关制度”“食品安全管理和从业人员要求”“食堂出入库、加工储存”等方面进行了详细讲解，并结合食品安全案例，全面分析食品安全危害和风险点。

通过此次学习培训，进一步规范了学校食堂食品安全管理与操作，极大地提高了食堂管理工作人员及从业人员的食品安全意识和业务水平，对规范学校食堂管理，切实抓好抓实学校饮食服务工作起到了推动作用。