叮咚买菜发布中秋消费趋势报告：华南用户最爱蛋黄莲蓉月饼

南派资讯：临近中秋节假日，叮咚买菜发布了《2021年中秋消费趋势报告》（下称“报告”）。报告显示，从中秋节前一周开始，相关的商品就已经进入了销售高峰期，叮咚买菜今年中秋节假期间（9.19—9.21）整体销量同比预计增长137%。

数据还显示，截至今年中秋节前的一年时间里，加入线上买菜队伍的00后越来越多，可见，随着疫情防控常态化，也随着更多年轻人注重对生活品质的追求，将有更多的线上消费行为产生，即点即达的需求也会愈发刚性。届时，以叮咚买菜为代表的侧重供应链建设的即时零售企业，将成为更多家庭、更多年轻人探索美好生活的途径之一。

中秋“两大件”——月饼、大闸蟹，毫无例外是每年过节的重头戏。报告显示，虽然各种新奇特口味层出不穷，但是经典的月饼口味依然占据着今年销量榜的前五名，它们依次是玫瑰豆沙月饼、鲜肉月饼、蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼和奶油椰蓉月饼。

其中上海人民喜欢吃的还是甜美的玫瑰豆沙月饼，以及如今不用排队就可以享用的鲜肉月饼。另外，传统五仁月饼依然是华北地区人民的最佳选择，蛋黄莲蓉月饼是华南用户的最爱，川渝地区人们则钟爱鲜咸的云腿月饼。

当然对很对年轻人来说，口味独特的月饼终会成为爱“冒险”人士的选择，比如叮咚买菜自有品牌“叮咚好食汇”推出的一款黑松露月饼（生胚），一经开售就引发了极大的购买热情，目前日均销量约800个。

中秋餐桌上月饼的最佳拍档自然是各类虾蟹。报告预计节假三天里水产品将消耗900多吨，销量同比去年将增长195%。其中，时令性较强的大闸蟹自然荣登中秋节水产品“C位”，成为了中秋第一大抢手鲜货。

更重要的是，今年秋天，吃货们即将迎来叮咚买菜通过“订单农业”模式收获的第一批大闸蟹。叮咚买菜通过向养殖场输出高于行业指标的“叮咚G.A.P”养殖标准，定向养殖与收购高质量、安全健康的大闸蟹。“订单农业”通过深入上游，让种/养殖端与销售端实现无缝对接，从每一个蟹苗开始，建立起安全、高效、稳定的大闸蟹供应链体系，保证大闸蟹的供应数量与食用安全。未来“叮咚G.A.P”将会应用到更多的种/养殖环节中。

而在月饼、大闸蟹这些主题之外，一些百搭的基础食材还在承担着万家团圆饭的重任。报告显示，今年中秋期间，蔬果预计将售出约6700吨，销量较去年同比增长约150%。其中热销的蔬菜TOP 5商品依然会是土鸡蛋、黄心土豆、优质番茄、小米椒、香葱。为此，叮咚买菜对各类刚需型生鲜商品的备货量也多了2～3倍。其他数据显示，节假期间销量增速最快的水果是突尼斯软籽石榴。

“月圆”还要伴随着“花好”，团圆之夜的餐桌上总也少不了一束鲜花的点缀，数据显示，临近中秋，叮咚买菜APP上最畅销的鲜花绿植TOP 3商品分别是红玫瑰、茉莉花和富贵竹。报告预计，节假期间鲜花绿植日均销量较平时增长超30%，未来，随着日常鲜花的购买需求越来越多，人们将更喜欢在“买菜的时候带束花”。

随着叮咚买菜对产品多元化的探索，以及生产加工能力的增强，今年叮咚用户们又多了一种“中秋团圆家宴”的打开方式。

据了解，叮咚买菜于中秋前上线了自有品牌“叮咚大满冠”火锅系列，推出牛油麻辣、番茄牛大骨、毋米粥、羊蝎子、桂花酒酿鱼头等各种火锅，以及新鲜、高质量、方便食用的火锅食材。可以说，非常难得的是，在能将火锅送到家的同时，还能还原线下火锅的味道和新鲜度，让人们只用线下餐饮店五到七折的价格，更快捷、更方便地吃遍全国各地风味的火锅。

开售数据显示，目前销量最好的火锅锅底TOP 5分别是番茄牛大骨、胡椒猪肚鸡、猪大骨浓汤、牛油麻辣辣卤、潮汕牛肉清汤。在“叮咚大满冠”的加持下，叮咚买菜的火锅类目销量预计增长180%以上。

除了火锅，叮咚买菜还上线了以“叮咚王牌菜”为首的各地特色预制菜及家庭欢聚套餐。据了解，“叮咚王牌菜”是叮咚买菜推出的高端预制菜自有品牌，报告显示，目前叮咚买菜APP上销量最大的一道王牌菜，是有着较高客单价的“手抓牛大骨”，目前华东地区日均销售近万份，超出预期。

借中秋节的契机，叮咚买菜发力自有品牌的意图已经十分明显：基于食材的产地直采优势，叮咚买菜正在往三餐解决方案与生产加工端探索，围绕着用户吃得饱、吃得好这一目标不断努力。截至目前，叮咚买菜快手菜共计拥有包括叮咚大满冠与叮咚王牌菜在内的151个自有品牌，整个快手菜系列也已经成为更多想要在家吃饭、又想要方便快捷的用户的最优解。

中秋的消费高峰，侧面体现出了国人对家庭、对团圆饭的重视，沸腾的火锅、花好月圆的时刻，也都是人们向往美好生活的具象体现。