越好吃的食物，外表看起来越是平淡无奇，但它总有属于自己的魅力与方式，勾勒出一些温暖的回忆。
记得小时候吃不下饭，妈妈会用草木灰腌一些咸鸭蛋。每次等饭快熟后，把咸鸭蛋放饭里焖一会，筷子的头轻轻扎下去，垂涎欲滴的红油就火山爆发似地向外涌出，还没吃上，口水都要直流三千尺了！
轻吮一口，油香溢满口腔，饱满油亮的蛋黄，绵密沙软，香味十足，那细腻沙软，醇香绵密，犹如蟹黄般鲜香的咸蛋黄，简直令人胃口大开。
如今在外奔波的我们，很难再吃到家乡的味道，在超市、街边买的咸鸭蛋总是难合胃口，要不担心含有添加剂和激素，要不就是味道参差不齐，吃饭的心情也大大折扣！
最农甄源遍寻鸭蛋的产地，找到这个海边散养、味道一绝的广西北海红树林海鸭蛋，咸淡适中，油亮亮的蛋黄，细腻沙软，鲜美程度堪比蟹黄！
01
一生都在度假，才能“闲”得清爽
有时候觉得，生活还不如一颗咸鸭蛋，闲得清爽，富得流油。但梦想还是要有的，万一实现了呢？
说起海鸭蛋，不得不提起广西这片“海上森林”的红树林，这里海风拂面，光热充足，水质纯净且滩涂淤泥肥沃。广西北部湾的红树林，则被人誉为“养鸭圣地”。
俗话说：“一方水土养一方人”，海鸭们长期生活在海边，依海而居，傍绿水而生，开阔的海滩上，海鸭自由地奔跑、戏水，真的是一生都在度假呀！以鱼虾蟹为正餐，以橄榄果为甜点，从没接触过激素和抗生素。
广西北海人常常说：蟹黄的滋味，海鸭蛋知道；当地人都知道，红树林里放养着的海鸭鲜美无比，下的海鸭蛋更是一绝。
在宽广的海滩上，海鸭自由奔跑着，拥有足够的运动量和天然饲料的营养，海鸭大多肥美健壮。产出的蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值也更高。
红树林作为世界珍稀濒危植物，早在1990年，这里就被国务院确定为海洋自然保护区之一。海鸭也就生活在这里。
每次潮落，滩涂上的小鱼小虾小蟹等高蛋白的天然饲料，就变成了海鸭们的美餐，并辅以谷物粗粮为食物。听海边渔民说，一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料，一个海鸭蛋等于1-2斤海鲜精华，所以海鸭蛋自带浓郁鲜香，比海鲜更鲜！
吃饱后的海鸭就喜欢在红树林里奔跑，嬉戏。在这种优质的自然环境下放养的海鸭，个个体肥蛋多，下的蛋都带着海风的清爽与惬意。
清晨等海鸭去觅食后，鸭农就去收每天新产的海鸭蛋。先剔除磕破的蛋，再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选，挑选出浑浊，散黄，黑黄的坏蛋，保证了每一颗烤海鸭蛋的新鲜。
筛选后的海鸭蛋用海盐，海水和海泥调制均匀的泥浆。糊裹在海鸭蛋表面并密封，让泥浆中的盐充分渗透，再把糊好的蛋放在框中静止腌制22天左右。海泥质地较为均匀，本身带有的盐分能更好平衡咸度的渗入，使其咸香适中且均匀。
仅有这些远不够形成一枚上好的海鸭蛋。经得起“烤”验，才能富得流油！将经过22天腌制后的海鸭蛋，以130度高温烘烤5小时，既能烤熟，还能达到杀菌的目的。奇妙的化学反应正在鸭蛋中慢慢渗透，这是一场与时间竞技的美味之旅。烘烤后蛋白呈灰白色，蛋黄沙香流油。
02
“富”得流油，香得撩人！
剥开一只咸海鸭蛋，黄白分明，筷子一戳，红油立马就流了出来。诱人的蛋黄，不由的咽了咽口水。红澄澄油亮亮的蛋黄，充分代表了鸭蛋原始的营养！轻咬上一口，沙香流油，绵软细腻太好吃了。黄里透红的蛋黄，质地细沙，颜色一层层往蛋心里加深，渐成透亮的红，撩拨起愈来愈强的食欲。
剥开个头稍大的一边，蛋黄一半都在这边，轻轻敲下，很容易就剥开了。
油亮亮的蛋黄，细腻咸香，绵密与颗粒感兼备的沙软口感，鲜美程度堪比蟹黄。
再来一口蛋白，柔嫩细腻，咸淡适中，空口吃也不会觉得咸。现在刚刚进入初春，早餐喝粥配它，由咸到香，淡而不寡，就像在品味生活。
03
优质的海鸭蛋
营养胜过6颗普通鸭蛋
与普通的鸭蛋相比，海鸭产的蛋个头更大，营养也更丰富。
海鸭蛋富含种氨基酸和蛋白质，对我们的骨骼和血管大有裨益。营养是普通鸭蛋的3倍，胆固醇却只有50%，长期食用也丝毫没有健康顾虑。
更值得一提的是，100g海鸭蛋富含的软磷脂，相当于普通鸡蛋的6倍，蛋白质含量也是鸡蛋的两倍卵磷脂被称为“脑黄金”，是人体第二营养素，老人吃防止老年痴呆，儿童吃增强记忆力，孕妇、老人、小孩都能放心食用！
04
食用方法
吃货的眼里，餐桌上怎么少得了简单快手的蛋炒饭！吃惯了鸡蛋做的蛋炒饭，你可能还不知道，最好吃的蛋炒饭是用鸭蛋黄炒的，真真唇齿留香！
裹上蛋黄炸成金黄的鸡翅，夹起来还会掉下一点点蛋黄的粉渣。咬一口，外酥里嫩，咸香的蛋黄加上爆出油水的鸡翅，这是何等美妙的口感！
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直接食用
拌面拌粥
蛋黄肉粽
蛋黄酥
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