独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。作为中国人寻根文化的重要节日，中秋节寄托了国人的思乡情怀。而形如圆月的月饼，更是有团圆和睦之意，中秋节若是能吃到来自家乡的月饼，对于在外的游子而言，便如同回家了一般温暖。
潺潺祁连山清泉，孕育了祁连丰富多彩的人文历史，也孕育了这里地方特色浓郁的风味美食，祁连的大月饼就是其中典型代表之一。心灵手巧的祁连女人们把美丽的梦融进生活，和在美食中，呈现在节日的餐桌上，带给家人圆圆满满，吉祥幸福的祝福和快乐。
祁连城乡农村，乡风淳朴，民俗高雅，中秋佳节蒸做“大月饼”更是一绝。凡是到过祁连的人，无不为祁连“大月饼”诱人的韵味倾倒，赞美之词，溢于言表。每到农历八月十四、十五，妇女们围着一块案板，揉面的、做饼的，谈笑风生、高高兴兴为过节准备“大月饼”。选好月饼摆放在桌上，别致有趣，枝叶分明，花团锦簇，煞是好看；吃起来，则入口松软，香而不腻，回味无穷。
每到八月初十以后，人们就开始磨细面、蒸大月饼。人们将发好的面擀成圆型之后，层层叠加，每层中间用胡麻、菜籽、香豆、姜黄、红曲等香料来增加月饼的风味，有的大月饼还用镊子、点朵等模具压出各种形状的花样、图案，为节日增添了一份喜庆的氛围。
祁连大月饼承载着家乡人对美好生活的向往，蕴藏着家乡人七彩的梦想，带着圆满的祝福走进千家万户。祁连大月饼传承着家乡的风俗，牵引着游子的乡愁，像一道美味彩虹飘扬在祁连大地上。
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