重庆美食攻略，重庆特色美食小吃

1.火锅火锅起源于重庆。它已经成为重庆美食的代表和城市名片，是游客的必吃项目。如今，中国各种菜系的火锅店遍地开花，但性价比最高的是重庆火锅。正宗的重庆火锅分为9格，俗称“九宫格”，食客可以根据菜品分餐。重庆火锅汤底是用辣椒和花椒炒出来的，搭配其他调料和汤汁，满满的卖相。红与红同锅端上，酥麻感油然而生。重庆主城火锅遍地都是，去哪家不用太担心，各有特色。游客可以根据个人口味和环境喜好进行选择。据说老街小巷越热闹的火锅店，味道越正宗，深得当地人的青睐。尤其是老字号火锅店的黄油火锅最受当地人欢迎。

2.重庆小面对于重庆人来说，小面的地位并不逊色于火锅。不仅评了小面50强，央视还拍了纪录片《嘿，小面》。就连著名主持人Morphy也在长江下游开了一家小面馆，解决“小面情结”。重庆小面是一个统称，狭义的小面是没有任何肉末的面，而真正的小面据说要用十五种调味料。所以小面最好的一点就是“辣为先，面为上”。一碗面靠调料来提味，真的很奇妙。面条的种类很多，其中比较常见的有素面、杂酱面、牛肉面、豌豆杂面，分两三种。点菜前最好告诉老板是点红汤还是清汤。一般来说，面条又油又辣，一般5-15元/碗。
3.酸辣粉是重庆著名的小吃，长期以来深受当地人的喜爱。在炎热的夏天，当地人成群结队地去好驰街，即使他们在现场吃饭，也能感到舒适。酸辣粉丝爽滑，肉末酱满满，吃起来酸辣可口，非常开胃！关键价格还是很便宜的，一般5-6元/碗。但是要注意，吃酸辣粉的时候，不要用力吸，不仅会呛到，还会把红油溅到衣服上。3.手写是川渝的叫法，类似馄饨和馄饨，但更大，皮更厚，馅更多。10-一碗15元。重庆最有特色的就是老麻，所谓“老麻”，也就是麻比普通麻多。无论是红油还是清汤，都可以加麻。不习惯麻的人不用担心，不麻的手也值得一试。馅料的新鲜度和汤底的丰富度会变得更加突出。
4.鸡杂鸡杂是重庆河湖人最爱吃的一道菜。去磁器口的人经常要吃鸡杂。现在翻炒一锅，上桌。鸡心、肝、肠拌辣椒。锅底继续加热。煮得越热，就越热。胃口大开很诱人。应该再加一碗米饭。大部分鸡杂店集中在磁器口滨江区域，店门口经常会吸引游客。鸡杂一般分大小锅(鸡肝可选)，45-70元/份不等，两三个人点小锅就够了。
5.品尝过各种辣味小吃后，再来一碗香辣的山水饺再合适不过了。5-10元一碗，一碗10左右。山城饺子小巧玲珑，一口一个。馅料是最经典的黑芝麻，甜而不腻。糯米皮薄，煮得晶莹剔透，口感香甜软糯。有的店铺把桂花放在饺子里，桂花的香味正好中和了芝麻的浓郁。