2种菇菌搭配鲜贝丁，随手一炒，就是一盘鲜美的下饭菜

2种菇菌搭配鲜贝丁，随手一炒，就是一盘鲜美的下饭菜

夏日炎炎，很多时候都食欲不振，这个季节也是最容易流失营养的，所以建议大家要多吃一点清淡营养健康的食材，今天给大家推荐一道家常炒菜，用2种菇菌和鲜贝丁搭配，随手一炒，就是一盘鲜美的下饭菜。

菇菌用到了新鲜的香菇和杏鲍菇，都是非常健康有营养的食材，杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称，而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，是我家餐桌上常见的一种食材。

香菇之所以叫香菇是因为它本身的气味非常独特，是一种清香，也正是应因为这样使香菇受到了大众的喜爱。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，它能够提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，是一种十分健康的食材。

这两种鲜美的菇菌搭配鲜贝丁，鲜上加鲜，做法简单，下面就来看看具体的做法吧。

【菜品】：蚝油双菇仙贝丁

【烹饪食材】：杏鲍菇一个、香菇适量、鲜贝丁适量、香菜少许、盐适量、鸡精少许、蚝油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的全部食材，鲜贝丁就是扇贝丁，大家要是买不到新鲜的可以用干的扇贝丁，但是需要提前用清水将其浸泡，直到完全浸泡好了之后再食用。

2、将鲜贝丁放入碗中，加入料酒和少许的胡椒粉，然后抓拌均匀，腌制15分钟的时间。

3、这期间来做其它的食材，将杏鲍菇洗干净之后切成粗丝备用。

4、然后将新鲜的香菇仔细洗干净，切成片备用，新鲜的香菇也可以用干的香菇代替，但是同样也是需要用清水浸泡的，直到泡软了之后才可以。

5、起锅烧油，油热之后将切好的杏鲍菇放入锅中，快速翻炒30秒。

6、然后再将切好的香菇放入锅中吗，快速翻炒均匀。

7、鲜贝丁在腌制的过程中会有很多的水分溢出来，倒掉水分放入锅中。

8、加入少许的料酒翻炒均匀，然后再加入适量的开水，加入一勺的蚝油盖上锅盖小火焖煮3分钟。

9、时间差不多了，打开锅盖加入一勺的盐翻炒均匀，最后要出锅的时候将香菜放入其中，翻炒一下就可以关火出锅了，这道美味的菜就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、因为杏鲍菇是非常吸油的，所以大家在做的时候可以稍微多加一点的食用油。

2、香菜不用的话，也可以用葱花来代替。

3、加入水的时候最好用开水，我习惯用开水来做菜，鲜嫩好吃，营养不流失。