【食品专业面对面】河南农业大学食品科学技术学院介绍

食品专业面对面

食品科学是食品工业的科学基础和技术支撑，食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科，是关系人类生存与发展的重要学科。 迄今，我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以快速发展。 《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，为大家详细介绍国内各个院校的食品专业、优秀科研团队及其发展前景，今天介绍的是 河南农业大学食品科学技术学院 ：

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河南农业大学介绍

河南农业大学坐落于黄河之滨、九州之中、中华腹地的中国历史文化名城——郑州，是农业部与地方省政府共建的第一所省属农业高校，河南省特色骨干大学建设高校，国家林业局与省政府共建高校。

河南农业大学源自1902年创办的河南大学堂，先后经历了河南高等学堂、河南高等学校、河南公立农业专门学校、国立第五中山大学农科、河南大学农学院等办学阶段。1952年全国院系调整时重新独立建制，更名为河南农学院。1984年12月更名为河南农业大学。2009年9月成为农业部与地方省政府共建的第一所省属农业高校。2012年11月成为国家林业局与省政府共建高校。2013年5月学校牵头的河南粮食作物协同创新中心入选国家首批“2011计划”。2020年11月入选河南省特色骨干大学建设高校。

学校下设21个学院和许昌校区，设有农、工、理、经、管、法、文、医、教、艺10大学科门类。拥有1个一级学科国家重点学科，4个河南省特色骨干学科群，19个省部级重点学科；7个博士后科研流动站；9个博士学位授权一级学科，18个硕士学位授权一级学科，13个硕士专业学位类别；82个本科专业。各类在校生31096人。

学校在职教职员工2256人。其中教授、副教授等高级专业技术职务862人，博士学位1056人。学校建有国家“2011计划”河南粮食作物协同创新中心、省部共建小麦玉米作物学国家重点实验室、国家小麦工程技术研究中心、新农村发展研究院、国家农村信息化示范省综合信息服务平台、动物免疫学国家国际联合研究中心、CIMMYT-中国（河南）小麦玉米联合研究中心等7个国际和国家研究平台，国家玉米改良（郑州）分中心、教育部高校林木种质资源创新和生长发育调控重点实验室、农业部动物生化与营养重点实验室、农业部农村可再生能源新材料与装备重点实验室、国家烟草栽培生理生化研究基地等86个省部级研究平台。

学校建有郑州市文化路、龙子湖和许昌新区三个校区，占地面积281.35万㎡。建有两地三校区互联、全方位覆盖的信息网络环境，以及数字化校园综合应用信息共享平台。

学校面向国家和地方经济社会发展需求，长期以来为国家粮食安全和地方经济社会发展作出积极贡献。近年来，学校坚持科学发展，坚持规模与内涵并重，以改革为动力，以学科建设为龙头，突出办学特色，正在努力建设一所以生命科学及其相关基础学科为先导、以农业科学为优势、特色明显的教学研究型大学，努力成为河南高级农业人才的培养基地、农业科技创新的依托基地、农业高新技术的孵化基地、农业发展战略的研究基地。

Henan Agricultural University

食品科学技术学院简介

食品科学技术学院是河南农业大学重点发展学院之一。1987年，经国家教委批准，在农学系设农产品贮运与加工专业。1994年11月，学校进行专业调整，撤系建院，成立生物工程学院。2001年12月，撤销生物工程学院，成立生物技术与食品科学学院。2005年1月，成立食品科学技术学院。

学院“食品科学与工程”为国家级一流专业，河南省一级重点学科，拥有“农产品加工技术与工程”博士学位授权点（备案），“食品科学与工程”一级硕士学位授权点， “食品加工与安全”专业硕士学位授权点。“食品科学与工程”和“食品质量与安全”为省级特色专业。学院从2020年起施行大类招生培养，前4个学期按照食品科学大类培养，在第5个学期按照学生志愿与成绩分专业培养。学院现拥有“农业农村部大宗粮食加工重点实验室”、“河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室”、“河南省食品科学与工程实践教学示范中心”、“食品工程虚拟仿真实验室”、“计算机绘图设计实验室”；还拥有6个省部级科研平台、7个市厅级科研平台、1个省级实验教学示范中心，能够满足学生教学、实践、科研多维度培养需求。

学院师资力量雄厚，年龄和梯度结构合理。现有教职工78人，其中，教授、副教授33人，具有博士学位教师53人，硕、博士研究生导师54人，国家产业技术体系岗位科学家1人，河南省学术技术带头人1人，河南省政府特殊津贴专家2人，河南省教育厅学术技术带头人3人，河南省优秀教师1人，河南省高校青年骨干教师3人，荣获全国五一劳动奖章荣誉称号教师1人。

学院下设食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与化学3个系；拥有食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育和食品营养与健康4个本科专业。学院现有国家速冻面米制品加工技术研发专业中心，农业农村部大宗粮食加工重点实验室，河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室，河南省速冻面米食品及调制食品工程实验室，河南省冷链食品工程技术研究中心，河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心，河南省肉品加工与安全国际联合实验室，河南省食品科学与工程实践教学示范中心等8个国家和省部级科研、教学平台，拥有畜产品加工与安全控制、主食与速冻食品科技、食品营养与安全控制、粮油精深加工工程技术与机理研究、果蔬加工与安全控制科技、免疫与食源性活性成分研究6个科技创新团队，与双汇、思念、三全、中粮、正大等知名企业共建校企实训教学基地二十余家，为学生实践能力和科研能力提供良好的支撑条件。

学院课程建设成效突出，《食品工艺学》、《食品分析与检验》、《食品毒理学》、《食品机械与设备》、《食品化学》和《食品营养学》等多门课程先后获批国家精品资源共享课程和河南省一流本科课程。

学院立足河南省食品行业发展现状，针对食品近年来，学院先后承担国家“十三五”科技支撑项目、国家重点研发计划、国家自然科学基金等科研项目60余项；国家级、省部级科研、教研项目100余项。学院建设了7个省部级、7个市厅级科研平台和1个省级实验教学示范中心，1个省级科研创新团队；逐步形成了以“畜产品加工”、“速冻食品加工”为优势，“营养与安全”、“粮油加工”、“果蔬加工”协调发展的特色鲜明的研究团队；通过省级鉴定成果32项，获河南省科技进步二等奖4项、三等奖3项，获国家发明专利60余项，发表论文1000余篇，其中SCI、EI收录300余篇。

学院不断推广科研成果融合产、学、研结合深度转化。与企业开展多渠道、多层次、多形式交流与合作，为增强学生实践能力和专业技能奠定了良好基础。近年来，为国家事业单位和大中型企业持续输送了大批优秀毕业生。学院积极开展国际交流合作，为学生出国深造提供咨询与服务，充分共享河南农业大学优质国际合作资源。学生在校期间，可申请攻读国内外知名大学硕士或博士学位研究生，同时学院面向国际招收优秀留学生攻读硕士、博士学位研究生。

01.

食品科学与工程专业介绍

培养目标:

食品科学与工程专业培养具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度，德智体美劳全面发展的社会主义建设者与接班人，能在食品工程以及其他相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售等方面的工作，能解决复杂工程问题的复合型人才。学生毕业5年后从事食品行业相关工作，能够达到工程师或中层骨干及以上业务水平，从事其他工作的可以达到相应的职业能力。

核心课程:

食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品工艺学、食品保藏学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析与检验、食品营养学。

毕业去向:

该专业毕业生可以在食品及相关企事业单位，从事生产管理、技术研发、质量品控、工程设计等方面工作。

02.

食品质量与安全专业介绍

培养目标:

本专业培养的学生具有较强的社会责任感和良好的职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度，能够较系统地掌握化学、生物学、食品科学、管理学等学科的理论知识与技能，掌握食品科学、食品分析与检验、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力的德智体美劳全面发展的高级复合型人才。

核心课程:

食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品营养学、食品毒理学、仪器分析、食品分析与检验、食品质量管理学、食品安全学、食品安全控制技术。

毕业去向:

该专业毕业生可以在食品检验检疫及相关领域的企事业单位中，从事产品分析检测、质量控制和安全评价、质量管理等方面的工作。

03.

食品营养与健康专业介绍

培养目标：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的新时代中国特色社会主义接班人和建设者。学生应具有健全的人格、高尚的人文情怀、高度的社会责任感和良好的职业道德，具备沟通交流、终身学习、团队合作、国际视野和组织管理能力。本专业学生应掌握食品营养健康科学的基础理论知识和技能，具有食品营养与健康管理指导、食品生产与开发、食品安全风险评估、食品分析与检验等方面的专业能力。能够在食品营养与健康领域，从事与食品营养与人类健康相关的科学研究、技术指导、教育教学、食品开发、营养分析、食品生产及技术管理等方面工作的高级复合型人才。

核心课程：

食品生物化学、食品化学、营养生理学、健康管理学、食品分析、基础营养学、应用营养学、食品毒理学、食品微生物学、食品加工与保藏。

毕业去向：

该专业毕业生可以在高等院校、科研单位、企事业单位从事与营养和健康关的教学和科研工作、保健食品的研发、经营管理、营销贸易等工作。

04.

食品营养与检验教育专业介绍

培养目标：

本专业培养的学生具有较强的社会责任感和良好的职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度，以扎实的科学理论、综合设计和实践训练为支撑，培养具有良好的政治文化素质和国际视野，能在食品生产、流通、监督管理等部门从事营养配餐、食品开发、品质控制、社区营养指导、检验检疫以及在中、高等院校相关专业从事教学与科研工作，具有良好的政治和人文素养，具有社会主义核心价值观和高度社会责任感，具有宽广知识面和适应能力，德智体美劳全面发展的高级复合型专业人才。

核心课程：

食品生物化学、食品微生物学、食品化学、营养学Ⅰ、营养学Ⅱ、功能性食品学、食品工艺学、食品毒理学、食品分析与检验、营养生理学。

毕业去向：

在高等院校、科研单位、企事业单位从事与营养和检验检测相关的教学和科研工作、产品开发、技术推广、经营管理、营销贸易等工作。

编辑/责编：张睿梅

文章及图片来源于河南农业大学食品科学技术学院。

为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年11月27-28日在河南郑州共同举办“2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。