冰鲜虾和冷冻虾有什么不同？记住这几点，就能买到好虾

冰鲜虾和冷冻虾有什么不同？记住这几点，就能买到好虾

大虾是我们生活中常见的一种好产品，因为味道鲜美，口感Q弹，价格因为很是亲民，所以受到了大众的喜爱，大虾的营养非常丰富，富含丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样的松软，易消化，而且无腥味和骨刺。

同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰富的矿物质，对于血管和心脏具有一定的保护作用，而且烹饪方法多样，可以白灼虾、清蒸虾、油焖大虾、干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等等，每种做法都特别好吃营养。

我们平时买大虾的时候，大部分人都喜欢买活虾，因为活虾不用挑都是新鲜的，但是活虾的价格相对于其它冰鲜虾和冻虾来说是比较贵的，实际上大家都是想花最少的钱买到最好的东西，这个时候就需要挑选的技巧了，除了活虾，其实冰鲜虾也是不错的选择。

但是大家要弄懂什么是冰鲜虾，而冰鲜虾也并不是全都是可以买的好虾，今天就来给大家说道说道，冰鲜虾和冻虾有什么不同，只要记住以下几点挑选的小技巧，保证能买到好虾，学会了也不用担心被骗了。

什么是冰鲜虾？什么是冻虾？

冰鲜虾也是分为两种的，第一种冰鲜虾是虾还没有死的时候被冷冻起来，化冻之后放在冰鲜区售卖的，这种是大家可以购买的，它的营养价值、口感和新鲜的活虾相差无几。第二种是已经死掉的虾冷冻起来，化冻之后再放入冰鲜区售卖，这种虾也被称为冷冻虾，大家最好不要买这种，它的口感和营养都不如活虾。

但是因为冰鲜虾和冻虾是非常像的，很多人都分不清楚，下面就来给大家分享到底什么样的虾是能购买的，什么样的虾是不能买的。

第一：选择色泽好的

首先看看虾的颜色，在市场上售卖的虾，除了有几种是红色之外，其他的虾颜色基本都是青灰色，表面很有光泽，有光泽的同时，虾身上微湿，但是不粘手，这种一般就是比较新鲜，品质较好的冰鲜虾。

第二：虾身是弯曲的

如果是活虾冷冻的冰鲜虾，它的身体不可能是笔直的，而是会有弯曲的，因为虾在鲜活的状态下进行冷冻，它的身体会不断收缩，变成弯曲状，这是它的特性，所以活虾在冷冻之后，身体是弯曲的，大家在挑选冰鲜虾的时候一定要看这一点。而虾身是直的这种就不是活虾冻起来的，一般的时候都是虾死了之后冻起来的冻虾。

第三：虾身完整的

在挑选冰鲜虾的时候，要选择身体完整的虾，一定不要选择身体残缺，断头掉尾的虾，这种虾可能就是不新鲜的冷冻虾，或者是多次冷冻的虾。

第四：捏起来紧实的

如果看不出来，大家在买虾的时候就捏一下虾身，肉质紧实的虾为冰鲜虾，而捏起来软塌塌则是冰冻虾。有些野生虾是冷冻的，在买冷冻虾的时候，冻成冰疙瘩的虾不要买。因为冰鲜虾是趁虾打上来鲜活的时候冻的，而冻成冰疙瘩的冰冻虾大都是在虾死后冰冻成的，有些则是多次冷冻的，吃起来味道一定会差很多。

关于冰鲜虾和冻虾的小知识，大家学会了吗，以后按照这几点来挑选大虾，保证能买到好虾，即使不是活虾依旧新鲜。

【文案编辑】目海食王小厨