自从疫情暴发，全国各地都受到了不同程度的影响。最近美国美国肯德基，因无骨鸡肉供应不足，决定暂时取消该产品的广告宣传。
此外以“炸鸡翅”闻名全美的快餐店Wingstop，近日因为鸡翅大量缺货，而不得已开发新的鸡腿产品做替代。
美国肯德基无鸡可炸，这估计让一大批吃鸡爱好者欲哭无泪。反观国内，鸡肉吃到腻，不止可以炸鸡随意吃，各种鸡肉美食照吃不误。
鸡肉脂肪少蛋白质高，是减肥人士的心头爱。食妹儿今天就教给大家鸡肉的不同做法，让大家随意吃鸡！
广东鸡煲
秋冬时节，我们最需要热气腾腾的食物暖心暖胃。
一鸡两吃的鸡煲锅很受欢迎，热气蒸腾的砂锅端上来还滋滋作响，红亮亮的鸡肉咬上一口，超级嫩滑，裹着浓浓的酱汁，香气浓郁得令人胃口大开，一块接一块吃个不停。
用料：
清远鸡半边、香芹100克、香菜3根、红辣椒1根、柱侯酱2汤匙、味极鲜2汤匙、广东米酒2汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、白砂糖1克、盐1克、油适量。
做法：
1.香菜切段；香芹切段；辣椒切圈；姜切片；干葱切块。
2.准备碗汁：柱侯酱1.5汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
3.鸡肉斩块将鸡肺清理干净，清水浸泡30分钟去除血水，中途揉搓清洗换水。沥干水分。
4.炒锅入油，爆香姜片。
5.炒出姜的香气，入鸡块翻炒，加入1克盐翻炒至鸡块水块收尽，干香金黄。
6.倒入碗汁翻炒均匀。
7.加盖锅盖焖2分钟离火备用。
8.砂锅烧热，入蒜仔、干葱煸香。
9.倒入香芹，再加入大半汤匙柱侯酱大火翻炒均匀。
10.倒入鸡块，不翻动，盖上砂锅盖中火焖5分钟。
11.打开锅盖翻动，搅拌均匀，大火烧2分钟。
12.放入红椒圈和香菜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒关火即可食用。
电饭煲盐焗鸡
一个懒人版的手撕鸡，只用电饭锅和调料，香嫩十足。
用料：
新鲜鸡半只、生抽2勺、玉米油1勺、盐焗鸡粉1包、蚝油1勺。
做法：
1.把所有材料混在一起调成糊。
2.把洗干净的鸡全身上下都抹上调配好的酱料，腌一个小时，急的话不腌也可以就味道淡一点。
3.把腌好的鸡、酱放电饭锅里煮，不用放水的，按一个煮饭程序，大概40分钟。
4.煮饭时间到拿一根筷子插到鸡腿肉上，看看有没有血沫，没有的话就熟了，有就接着煮多一会。
5.戴上一次性手套把煮好的鸡撕成丝，淋上焗鸡时的酱汁，酱汁不要一次淋太多，先试试咸淡按个人口味调整。
6.香喷喷的手撕鸡就做好了。
酱香油鸡
用最简单的调料也能做出美味的鸡肉，只需酱油和糖，每次做的时候酱油的香味闻着令人口水都流出来了！
用料：
鸡1只、水1碗、酱油小半碗、白糖1汤匙、姜三片、葱1根。
做法：
1.鸡洗干净。
2.水、酱油、姜、葱、糖准备好。
3.把所有配料放入锅里，把鸡也放进去，开火盖上锅盖，水开后，调中慢火，烧20分钟，中途翻转几次。
4.收汁，大约剩下半碗汁就可以了。
5.再将鸡肉剁碎，根据自己需要的咸度淋汁上去。
黄焖鸡
黄焖鸡如同沙县小吃，是全国各地都有的一道菜，想要做出那经典的味道，还是需要下一番功夫。
用料：
鸡腿6只、土豆2个、料酒1勺、冰糖5粒、蚝油2勺、青红椒各1个、生抽2勺、姜5片、蒜5瓣、香菇10朵、盐8克、黄豆酱2勺。
做法：
1.将鸡腿切成块，放入冷水加入料酒煮一下。
2.土豆切成滚刀块。青红椒切成块。干香菇泡一下。
3.锅中倒入油加入冰糖炒红。
4.放入鸡块翻炒上色，放入生抽、蚝油、黄豆酱、姜蒜炒香。
5.加入开水。转入砂锅，加入盐。
6.加入香菇煮10分钟。加入土豆再煮10分钟。加入青红椒略煮一下即可。
改良版三杯鸡
比传统做法简单还好吃，我们用的“三杯”是一杯酱油（老抽和酱油）、一杯葱姜蒜油、一杯料酒，鸡块红润油亮，光看着都特有食欲。一周五天都想吃它。
用料：
鸡腿500克、蒜4瓣、干葱3个、姜4片、油30毫升、老抽10毫升、酱油10毫升、料酒10毫升、胡椒粉0.5克、盐3克、白糖20克。
做法：
1.鸡腿剁成3厘米小块；干葱对半切，姜切片。
2.鸡块放入3克盐、0.5克胡椒粉、10毫升老抽，搅拌均匀腌制10~15分钟。
3.锅内倒入油，放入姜、干葱、蒜炸至金黄，捞出。炸葱姜蒜的油也不要倒掉，用它烹制三杯鸡，味道更香哦。
4.自动烹饪锅内倒入30毫升葱姜蒜油，放入腌制好的鸡块，加入20克白糖，10毫升酱油，10毫升料酒。
5.盖上锅盖，启动煮饭功能。
6.烹饪结束后，加入炸好的干葱姜蒜搅拌均匀；再加入一勺葱姜蒜油搅拌均匀，就可以出锅了。
蒜香黄油鸡
像炸鸡但又不是炸鸡，可以当零食也可以当正餐，蒜香味好吃到停不下来。
用料：
鸡肉300g、老抽10g、料酒10g、黑胡椒粉1g、盐1g、淀粉20g、酱汁、蚝油10g、生抽10g、蜂蜜10g、清水100g、黄油35g、蒜片25g、熟白芝麻根据口味添加。
做法：
1.鸡肉用老抽、料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。
2.然后将鸡肉表面均匀地裹上淀粉，这一步可以防止在后面煎鸡肉的过程中溅油。
3.酱汁调制：将蚝油、生抽、蜂蜜、清水混合均匀。
4.锅烧热，放入黄油，将黄油融化，放入蒜片，煸出蒜香。
5.然后放入鸡块，将鸡块表面煎至焦黄。
6.倒入酱汁，大火将酱汁收浓，撒下芝麻，就可以美美地享用啦。
每当危难时刻，食妹儿更能感受到祖国的昌盛和伟大。疫情对我们的饮食没有过多影响，好好吃饭，珍惜粮食。
（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）
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