2021年中国黄酒行业原料市场发展现状分析 直接材料占黄酒总成本较大比重【组图】

黄酒行业主要上市公司：古越龙山(600059)、会稽山(601579)、金枫酒业(600616)

本文核心数据：黄酒成本结构、黄酒采购金额

谷物类为黄酒主要原材料

根据黄酒的定义，它是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。从定义可以看出黄酒的上游原材料主要是谷物类，但是南北方对原料的选择有一定的差异：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料。

上游原材料对行业发展的影响主要分为供需、竞争、价格三个方面：从原材料供需状况上看，糯米是黄酒生产的主要原材料之一，糯米稳定的供给对黄酒的生产有一定的促进作用，总体来看，中国糯米的总产量也保持逐渐递增的趋势，供给较为稳定;从竞争上看，黄酒生产企业中较大的厂商通常都有自己的粮食基地，直接供应厂内黄酒生产，这样可以降低生产成本，同时还可以对原材料的质量进行彻底监管;从价格变化上看，现阶段粮食价格呈现上涨态势，长期来看未来价格将会维持上升趋势。粮食是黄酒制作中用量最大的原材料，直接材料的成本占比超过75%，原材料的价格上涨直接影响到黄酒生产商的收益。

直接材料占据总成本比重高达75%，企业成本管控能力波动较大

从我国黄酒行业主要上市企业成本结构上看，直接材料为主要成本项目，占比约在75%-80%之间;制造费用占比均在9%-10%之间，不同企业人工费用占比差距则较大。

三项费用增长率是衡量企业成本管控能力的重要指标，费用率越低则代表企业的管控能力越强。从主要代表上市公司三项费用增长率上看，近年来，我国黄酒行业主要上市公司三星费用增长率均波动变化，表明企业成本管控能力波动较大，主要原因可能是，近年来人工、物流等成本均有不同程度的上涨，以及对环保要求不断提高而增加的环保成本，且公司目前生产厂区较为分散，在一定程度上增加管理成本，均给公司带来一定的成本压力。而在黄酒产品中，直接材料成本占比较大，黄酒产品酿造主要原材料为糯米，其价格受产量、市场状况等因素的影响也较大，如供求情况发生变化或者价格上涨将给公司生产带来较大的成本压力。

包装材料与原材料采购金额占比较高

我国黄酒材料主要采用招标形式，企业通过面向市场公开招标信息，以完善采购体系，建立采购数据平台，实行计划采购管理制度，在保证产品质量的前提下，严格控制采购成本，实施公开的对外招标制度。此外，企业还会加强与上游企业的相关合作，降低成本，

从我国主要黄酒上市企业采购项目和金额来看，包装材料和酿酒原材料是企业的主要采购项目，包装材料采购金额占比较高，其次为酿酒原材料，不同企业采购项目结构有多不同，古越龙山、会稽山包装材料占比在50%左右，而金枫酒业包装材料采购金额占比达60%以上。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国黄酒行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。