当代年轻人的朋克养生图鉴
用最贵的眼霜，熬最长的夜
表面上天天烧烤火锅
其实背地里偷偷喝粥
粥与中国人的关系
正像粥本身一样粘稠绵密
南宋著名诗人陆游
就极力推荐食粥养生
并曾作《粥食》诗写道
“世人个个学长年，不悟长年在目前
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
今天，小编为大家介绍
3款厦门特色粥
给你一个暖心暖胃的秋天
一起来看看吧~
鸭肉粥
巧食多源于民间，美味常藏于市井，鸭肉粥就是藏于厦门街头巷尾的特色美食，清晨时分，一碗浓稠温润的鸭肉粥，滑入食道，落在胃里，感觉身体瞬间充满了元气。
图|厦门美食情报所
鸭肉粥顾名思义，就是有鸭肉的粥，但绝非鸭肉和粥的简单搭配。一碗好吃的鸭肉粥粥底清香扑鼻，香味浓郁；米粒粘稠适中，入口软糯滑口；搭配的卤鸭肉嫩味鲜，没有一丝的鸭膻味。
鸭肉粥的亮点，就是可以随意加入喜欢的配料，卤大肠、鸭下水、海蛎、醋肉，大肠厚实Q弹、鸭下水充满嚼劲儿、海物鲜甜清香，切成小块的鸭肉嫩滑爽口，多重口感味道巧妙融合，配上几根吸饱汤汁的油条，风味独特、老少皆宜，让人爱不释口。
煮粥小课堂
准备材料：鸭肉，糯米，黄酒少许，盐少许，清水适量，鸡精少许，葱花适量。
制作方式：
①将准备好的鸭肉切丁搁置一边。
②再把糯米洗干净以后放入锅中，加水熬成粥。
③待糯米成粥后，再依次放入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。
海蛎粥
作为滨海城市，厦门拥有得天独厚的地理优势，格外鲜肥的海鲜让这里不少地方形成了独具特色的“渔民饮食文化”，诞生了很多让食客趋之若鹜的海鲜料理和特色小吃，海蛎粥就是其中代表性美食之一。
图|集美旅游
海蛎粥，将厦门特产海鲜巧妙融入到粥里面，吃起来鲜美爽口，且营养丰富。
煮粥小课堂
准备材料：海蛎、瘦肉、芥菜、芹菜、姜丝少许、葱油少许。
制作方式：
①先下粥汤，同时下海蛎、瘦肉、姜丝，煮约2分钟，至6分熟。
②加入米饭，煮至8分熟，加入芥菜，煮约1分钟，至煮熟。
③再加入芹菜、葱油，即可出品。（注：海蛎未煮开时，应避免搅动，防止影响口感）
闽南红糖甜粥
粥是闽南人的主食，三餐中两餐粥很平常，粥也是闽南人红白事中必不可少的“仪式感”，厦门乡间有囍事的人家，办事当天一早，主人家必备甜粥和咸粥给亲朋好友享用。
闽南甜粥比北方的八宝粥做法更简单，将糯米洗净煮熟，再加入姜片和红糖，就是一碗热气腾腾暖胃的红糖甜粥。
图|下厨房网友“yangyang2018”
无论是清晨还是深夜
热腾腾的厦门特色粥
都足够让我们倍感温情
一起宅家动手制作吧~
END
转载来源：海上花园 诗意厦门
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