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臭鳜鱼是徽州名菜，也是安徽人家的代表菜之一，美丽的徽州，美丽的安徽人家酒店，不仅仅有青山绿水还有青砖白墙的建筑。那种自然的砖石雕瓦，映衬着略施粉黛的院墙是自然与人文的结合。美食，美景，我们一直在路上。
传说当年臭鳜鱼的历史发源于清朝时期，一位姓杨的挑夫在山中运送鳜鱼时，不小心将盐撒在鱼上 ，而路途遥远鱼散发出奇怪的臭味，可经过烹调居然非常香，从此流传开来。
煮熟后的臭鳜鱼肉质鲜嫩而不松弛，呈现出蒜瓣状的鱼肉可以清晰地让人感觉到夹鱼肉时肉的品质。放到嘴里与牙齿的碰撞咀嚼极富动感。安徽人家酒店的这道名菜，年销量十分惊人。
吃臭鳜鱼再配上一盘精致的面点，艾草香米糕更加充实地弥补了口中的味觉，香米糕的原料取自高山上的艾草，将艾叶上锅蒸熟后，用搅拌机打磨成细细的粉末，再和到打碎的米浆里大力搅拌，搅得越均匀，香味越浓郁。口感Q弹软滑，又带着一些甜味，似乎把大自然的味道也跟着搅拌了进去~
有艾草的清香，好像盛夏一语，给人以如草下迎露的清凉。一清一浑，米糕与臭鳜与浑厚的味道达到了完美的融合。
一盘臭鳜鱼，一盒米糕，吃的是中国文化，品尝的是百味人生，臭也是香，香也是臭，香与臭，应当如何定义？
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