吃货慌了，美国肯德基无炸鸡可卖，餐饮业“食材荒”来临

近日央视财经媒体报道：如今面临全球供应链困局，餐饮业“食材荒”来临，由于鸡翅大量缺货，导致美国肯德基无炸鸡可卖，连广告都连夜撤掉了。

不少吃货们都慌了，很多网友表示，要去肯德基多吃点炸鸡，要不以后就没机会吃到了，那么这背后到底是怎么回事呢？为何餐饮业会面临“食材荒”的局面呢？

餐饮业食材紧缺

随着经济全球化的发展，如今任何一个国家的生产状况都会影响全球，受到全球疫情的影响，导致很多地方的原材料减产，甚至停产，最后全球餐饮食材供应链陷入了“缺货”的状态。

在深圳开火锅店的张鑫表示，从年初开始，牛肉的价格就一路上涨，原本门店用来制作牛肉卷的牛肉一斤价格只需要23元，但是到了9月份，价格上涨到了35元。

除了牛肉之外，其他的食材价格也在上涨，最后导致门店利润越来越低，原本一个月可以有5万的盈利，如今只有不到2万块钱的利润。

只有猪肉等少数食材价格出现了下跌，大部分火锅店用到的食材价格都在上涨，就连大豆油价格都从原来的128一件，变成了如今的258元。

为何会出现鸡肉荒？

肯德基这么大的餐饮企业是有合作的养殖场，专门负责养鸡，那为何还会出现无炸鸡可卖的现象呢？

面对这个问题，在餐饮业工作了20年的餐饮专家胡燕平表示，主要是由于疫情的影响，导致养殖更加困难。

不仅仅是人会感染疫情，就连动物，甚至是冷冻肉都会感染，这就导致了疫情下，养殖变得更加复杂，不仅仅要保护好工人，还要时刻保护好那些动物。

人可以戴口罩，但是动物不行，疫情前，一个养殖场可以饲养2万只鸡，但是疫情后，为了达到防疫防控的要求，同样的一个养殖场可能最多能饲养1万只鸡，而且风险极大，只要有一只鸡感染了病毒，那么整个养殖场的鸡都要被销毁。

养殖成本直线上升，而且养殖过程更加复杂。

所以最后就导致了各个养殖场都面临了鸡肉减产的现象，再加上有些国家疫情没控制好，导致原本出口的鸡肉和餐饮食材，现在没人敢要。

餐馆菜品价格上涨或成为趋势

随着餐饮店食材价格的上涨，各个餐馆菜品价格上涨或成为趋势。

有不少餐饮店老板表示，如今开店利润越来越少，主要原因便是餐饮业食材价格越来越贵，导致门店菜品利润有限，再加上人工成本上升，店租每年上涨，对于餐饮店而言，成本压力太大了。

想要更好地存活下去，那么餐饮店菜品涨价就成为了必然，受到疫情的影响，街边不少餐饮店由于经营不善，导致亏损关门的现象越来越多。

在深圳龙岗区，原本热闹繁华的大街，如今有不少餐饮门店都是大门紧闭，门店贴着清一色的“旺铺招租”，在龙岗中心城，甚至有些店铺招租了一年，也没人愿意接手。

随着餐饮业“食材荒”的来临，菜品利润越来越低，到年底或许会有更多的餐饮店铺选择关闭。

对此，你是怎么看待的呢？

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